Paprasta Itališka svogūnų sriuba
Turinys
Ingredientai
- svogūnai: 1,1 kilogramo (nulupti ir supjaustyti kubeliais)
- šviežias čiobrelis: 1 saujos (nuskinti lapelius)
- česnakas: 6 skiltelių (nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais)
- lauro lapai: 1
- alyvuogių aliejus
- sviestas: gabaliuko
- sultinys: 1,3 litro (vištienos, jautienos ar daržovių)
- jūros druska
- šviežiai malti pipirai
- prancūziški batonai: 1 (arba ciabata - itališka duonelė)
- griujerio sūris: 115 gramų (arba kitas, kuris lydosi)
- 1. Pirmiausia į puodą storu dugnu ir nesvylančia danga įpilame alyvuogių aliejaus, įdedame gabaliuką sviesto, sudedame visus svogūnus, čiobrelius, česnakus ir įmetame lauro lapą.
- 2. Uždengiame ir kepame ant mažos kaitros maždaug 15 minučių, bet neleidžiame svogūnams pageltonuoti.
- 3. Kartas nuo karto pamaišome, kad svogūnai nepriliptų prie dugno. Kuo silpnesnė kaitra, tuo geriau.
- 4. Po to nukeliame dangtį, padidiname ugnį ir pakepame svogūnus, kad nusidažytų šviesia auksine spalva. Skonis gausis saldesnis, o kvapai išties išryškės.
- 5. Supilame sultinį, sumažiname kaitrą ir verdame maždaug 20 minučių.
- 6. Pagal savo skonį įberiame druskos bei pipirų.
- 7. Išpilstome sriubą į dubenėlius ir patiekiame su sutarkuotu sūriu, kurio kiekvienas įsideda į sriubą pagal savo skonį (galite naudoti ir lydytą sūrį - sriubos lėkštei - vienas šaukštas tokio sūrio).
- 8. Patiekiame su paskrudintu prancūzišku batonu. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau svogūnų sriubų receptų rasite: Svogūnų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti svogūnus, kad sriuba būtų skani ir aromatinga?
Svogūnus geriausia pjaustyti plonais griežinėliais ir juos troškinti vidutinėje temperatūroje, naudojant šiek tiek alyvuogių aliejaus. Troškinimo procesas turėtų trukti apie 10-15 minučių, kol svogūnai taps permatomi ir šiek tiek karamelizuoti. Karamelizavimas suteikia sriubai gilesnį skonį ir natūralią saldumą. Be to, troškinant svogūnus lėčiau, išsiskiria daugiau aromatinių medžiagų, kas pagerina patiekalo kvapą ir skonį.
Ar galiu paruošti šią sriubą be laktozės?
Taip, šią sriubą lengvai galima paruošti be laktozės. Jei receptas numato grietinėlę ar sūrius, galite juos pakeisti laktozės neturinčiais produktais, pvz., kokosų grietinėle arba specialiais laktozės neturinčiais sūriais. Tai užtikrins, kad sriuba išlaikys savo kreminę tekstūrą ir skonį, nes laktozės neturintys produktai dažnai yra sukurti taip, kad imituotų pieno produktų savybes.
Kiek laiko galima laikyti likusią sriubą šaldytuve?
Likusią Paprastą Itališką Svogūnų Sriubą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad ji būtų laikoma sandariame inde, kad būtų išvengta kvapų mainų ir bakterijų augimo. Prieš valgant, būtinai patikrinkite, ar sriuba nesugadino, ir jei yra abejonių, geriau ją išmesti. Šaldytuve laikant sriubą, ji taip pat gali subręsti ir pasidaryti dar skanesnė.
Ar galima užšaldyti šią sriubą?
Taip, ši sriuba puikiai užšąla. Rekomenduojama užšaldyti ją sandariuose indeliuose arba specialiuose šaldymo maišuose, paliekant šiek tiek vietos, nes sriuba plėsis užšaldant. Užšaldyta sriuba išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš valgant, ją geriausia atšildyti šaldytuve per naktį arba švelniai pašildyti ant viryklės, kad būtų išlaikyta tekstūra.
Kaip atšildyti ir pašildyti sriubą, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Atšildykite sriubą lėtai, palikdami ją šaldytuve per naktį, o jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Pašildydami sriubą ant viryklės, naudokite vidutinę temperatūrą ir maišykite, kad ji tolygiai sušiltų. Tai padeda išvengti pervirimo, kuris gali sukelti tekstūros pokyčius, tokius kaip skysčio skaidrumo praradimas. Be to, galite pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, jei sriuba pasidaro per tiršta.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos gaminant šią sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų gaminant šią sriubą yra per greitas svogūnų kepimas. Tai gali sukelti, kad jie nesusiformuotų tinkamai ir nesugeneruotų reikiamo skonio. Taip pat svarbu vengti per daug prieskonių nuo pat pradžių; geriau juos pridėti palaipsniui, kad būtų galima pasiekti tinkamą balansą. Galiausiai, pernelyg ilgas virimas gali sumažinti sriubos skonio intensyvumą, todėl stenkitės sekti rekomenduojamą virimo laiką.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
