Natūralus vištienos sultinys sergant
Turinys
Natūralus vištienos sultinys sergant yra laikomas tikru namų vaistu, kuris šimtmečius lydėjo šeimas per peršalimo sezoną. Šis paprastas, tačiau nepaprastai veiksmingas patiekalas ne tik atkuria jėgas, bet ir suteikia organizmui gyvybiškai svarbių medžiagų – kolageno, mineralų, vitaminų. Dėl savo sudėties jis stiprina imuninę sistemą, skatina greitesnį sveikimą ir ramina uždegiminius procesus. Lėtai verdant, iš vištienos ir daržovių išsiskiria vertingosios medžiagos, kurios suteikia sultiniui sodrų, natūralų skonį.
Šį receptą dar iš savo mamos išmokau jaunystėje, kai namuose kas nors susirgdavo. Pamenu, kaip ji visada sakydavo, kad šiltas sultinys – geriausias vaistas nuo silpnumo ir gerklės skausmo. Ne kartą pati įsitikinau, jog tai tiesa: kai tik pajuntu pirmuosius peršalimo simptomus, verdu būtent šį sultinį. Išbandžiau daug įvairių variantų, tačiau būtent šis receptas visada suteikia jaukumo, ramybės ir sveikatos pojūtį.
Reklama
- Vietoje vištienos šlaunelių galima naudoti visą vištą ar sparnelius, kurie taip pat suteiks tirštumo ir skonio sodrumo.
- Petražoles galima pakeisti krapais, salierų lapeliais arba net šviežiais čiobreliais, kurie praturtins aromatą.
- Jei neturite česnako, galima naudoti česnakų miltelius arba keptą česnaką subtiliam poskoniui.
- Paprastą svogūną galima pakeisti poru, kuris suteiks švelnesnį skonį.
- Vietoj šviežio imbiero galima dėti džiovintą imbierą, tačiau reikia naudoti mažesnį kiekį.
- Jeigu norisi dar daugiau naudingų medžiagų, galima pridėti šakninių salierų arba pastarnokų.
- Sultinį svarbu virti ant labai mažos ugnies – taip jis išsaugos visas naudingas medžiagas.
- Prieš dedant į puodą, vištieną verta nuplauti šaltu vandeniu, kad sultinys būtų skaidresnis.
- Daržoves rekomenduojama pjaustyti stambiau, nes jos po virimo vis tiek bus pašalinamos.
- Druską patartina berti tik virimo pabaigoje, kad vištiena neprarastų savo natūralaus skonio.
- Nugriebiant putas nuo viršaus, sultinys išliks švaresnis ir skaidresnis.
- Jeigu norite itin sodraus skonio, virkite sultinį ilgiau nei 3 valandas – lėtas virimas visada duoda geriausią rezultatą.
Virtuvės šefo patarimas
Patyrę virtuvės šefai rekomenduoja sultinį virti neuždengus dangčio, kad jis natūraliai koncentruotųsi ir įgautų gilesnį skonį. Taip pat galima įdėti kelis gabalėlius kaulų su kremzlėmis – jie išskiria dar daugiau kolageno, kuris suteikia sultiniui maistingumo ir tą pačią gydomąją galią, už kurią šis patiekalas vertinamas jau šimtmečius.
Ingredientai
- Vištienos šlaunelės: 1 kg.
- Svogūnas: 2 vnt.
- Morkos: 3 vnt.
- Česnakas: 4 skiltelės.
- Petražolės: 1 ryšelis.
- Imbieras: 30 g.
- Druska: 2 a.š.
- Juodieji pipirai: 1 a.š.
- Lauro lapai: 3 vnt.
- Vanduo: 3 litrai.
- 1. Į didelį puodą supilamas šaltas vanduo ir sudedamos nuplautos vištienos šlaunelės.
- 2. Kai vanduo užverda, nugriebiamos susidariusios putos, kad sultinys būtų skaidresnis.
- 3. Svogūnai nulupami, supjaustomi stambiais gabalais ir sudedami į puodą.
- 4. Morkos nuplaunamos, nuskutamos ir perpjautos į kelis stambius gabalus.
- 5. Česnakas nulupamas, o skiltelės šiek tiek pasmulkinamos prieš dedant į sultinį.
- 6. Imbieras nuluptas ir supjaustytas plonomis riekelėmis taip pat įdedamas į puodą.
- 7. Įberiami lauro lapai ir juodieji pipirai.
- 8. Ugnis sumažinama iki labai silpnos, o sultinys paliekamas virti 2–3 valandas.
- 9. Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos, įberiama druska pagal skonį.
- 10. Baigiant virti, suberiamos smulkintos petražolės.
- 11. Nukėlus puodą nuo ugnies, sultinys paliekamas pastovėti dar apie 15 minučių, kad susijungtų visi aromatai.
- 12. Perkošus sultinį per tankų sietelį, jis patiekiamas karštas – tiek sergant, tiek profilaktiškai stiprinant imunitetą.
Recepto paruošimas
