Grybų padažas paukštienai - vištienai, kalakutienai, antienai... tinka prie visų!

Recepto Autorius Segebutės užrašai

Grybų padažas paukštienai - vištienai, kalakutienai, antienai... tinka prie visų!
Šį padažą aš įprastai ruošiu be miltų - tokį mes pripratę valgyti per "Kalėdas", toks mums pats skaniausias prie kepamo paukščio. Jei norisi tirštesnio padažo, tai į kepamus svogūnus įdedame papildomai puse valgomojo šaukšto miltų. Jeigu kepsite didesnį kalakutą, tai prireiks padažo iš dvigubos normos. 

Šiam padažui pagaminti reikia turėti 1,5-2 litrų talpos puodą, didelę gilią keptuvę ir sietelį.

Ingredientai

    • sparneliai, kaklas ir kogalviai (skilvis, širdis, kepenėlės) iš kalakuto
    • druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • šviežiai malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • lauro lapai: 1
    • sviestas: 30 gramų
    • neutralaus skonio aliejus: 40 mililitrų
    • svogūnai: 0,5 (~80 gramų)
    • miltai: 0,5 valgomojo šaukšto (nėra būtina)
    • druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • aitriųjų paprikų milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • čiobrelis: 2 arbatinių šaukštelių (arba 2 valgomųjų šaukštų susmulkintų petražolių)
    • pievagrybiai: 100 gramų (arba grybų mišinys)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia kalakuto kogalvius, sparnelius ir kaklą dėkite į puodą, pilkite 0,7 litro vandens, užvirinkite.
  2. 2. Kiaurasamčiu nuo paviršiaus nugriebkite pilkas putas. Pasūdykite, papipirinkite, dėkite lauro lapelį, puodą uždenkite ir virkite virš mažytės liepsnos maždaug 60 minučių.
  3. Reklama
  4. 3. Keptuvėje virš vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite aliejų, jame išlydykite sviestą. Pradžioje iki sidabrinės spalvos (maždaug 3 minutes) apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, pasūdykite ir papipirinkite.
  5. 4. Jei norisi tirštesnio padažo, keptuvės turinį apibarstykite miltais ir maišydamos pakepinkite, iki kol miltai pagelsta.
  6. 5. Tada į keptuvę dėkite plonais griežinėliais supjaustytus grybus. Juos vartydamos kepinkite iki kol jie pradeda minkštėti ir nors vienas grybų gabaliukų šoniukas paruduoja (maždaug 5 minutes).
  7. 6. Per sietelį pilkite į keptuvę maždaug vieną stiklinę sultinio. Berkite čiobrelių arba petražolių lapelių, maišydamos užvirinkite ir pakunkuliuokite maždaug 2 minutes.
  8. 7. Nukelkite nuo ugnies.
  9. 8. Geriausia, kad padažas išliktų kiek skystas, nes atvėsdamas jis vis tirštės, be to, prieš tiekiant į stalą, gali prireikti padažą dar kartą užvirinti (o tai gali įvykti po 3-4 valandų, priklausomai kiek ilgai kepa mūsų kalakutas ar kitas kepamas paukštis).
  10. 9. Į stalą patiekite padažą karštą, indelyje su samteliu. Skanaus!
  11. patiekiamas grybų padažas prie paukštienos
  12. 10. Rekomendacija: Daugiau grybų padažų receptų rasite: Grybų padažai.
Grybų padažas paukštienai - vištienai, kalakutienai, antienai... tinka prie visų!
Petražolių pesto padažas

Fantastiškai gerai pavykstantis padažas iš krapų. Itin tinka prie įvairiausių mėsos patiekalų arba makaronų. Rekomenduoju!Jeigu norisi, prabangesnio varianto, tai česnaką dar galite paskrudinti su alyvuogių aliejumi, o į patį dar įmalti kedro arba graikinių riešutų, taip pat ir parmezano sūrio.

(2)
Naminis pomidorų padažas su obuoliais žiemai

Ar kada gaminote naminį pomidorų padažą žiemai su obuoliais? Galiu patikinti, kad šis ingredientas čia labai tinka, padažas gaunasi itin skanus. Jau daug metų gaminu pagal šį receptą ir šeima niekada nelieka nusivylusi.Toks natūralus pomidorų padažas labai tinka prie įvairiausių patiekalų, taip pat...

(10)
Česnakinis picos padažas

Česnakinis padažas kuris nerealiai tinka beveik visoms picoms. Juo taip pat galite pagardinti kebabus arba sumuštinius.

(10)
Šaltas tirštas graikiškas padažas – tzatziki

Tzatziki – tai graikiškas jogurto ir agurkų padažas, kuris puikiai tinka su kepta mėsa, daržovių, bulvių patiekalais ar tiesiog kaip užkandėlė su šviežiomis daržovėmis. Šis padažas patiekiamas šaltas, kreminės konsistencijos, kad tokią išgautume, jogurtas turi būti tirštas. Jeigu tokio nerandate, pi...

(4)
Olandiškas padažas

Šis mano gamintas padažas yra tarpinis variantas tarp įprasto-klasikinio olandiško padažo ir prancūziško padažo veliute.Pats padažas gaunasi labai gardus, neriebus ir šilkinio skonio. Itin tinka prie žuvies, žiedinių kopūstų ar šparagų.

(1)
Veganezas - veganiškas majonezas

Aš tikrai nesu veganė arba vegetarė, bet tikrai stengiuosi per mėnesį nors 1-3 dienas visai nevartoti mėsos, o jeigu labai pasiseka - ir jokių kitų gyvuliškos kilmės ingredientų. Toks apsisprendimas itin praturtino mano šeimos patiekalų asortimentą ir man atsirado visai naujas poreikis kulinarinei k...

(1)
Raudonasis picos pado padažas arba primer'is

"Primer'iu" aš jį pavadinau todėl, kad šis žodis geriausiai tinka apibūdinti šio padažo paskirtį ir svarbą. Jis idealiai sudrėkiną padą (kaip suprantame šiuo padažu padas yra aptepamas, jis nėra skirtas pilti ant picos įdaro), neleidžia jam išdžiūti, o jį gaminant visa virtuvė pakvimpa tikra Italija...

(2)
Naminės garstyčios su medumi

Nusipirkti skanių bei natūralių garstyčių parduotuvėje nėra taip jau paprasta, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, o patiems jas pasigaminti pagal savo skonį tikrai nėra sunku. Kai kam nors papasakoju, kad garstyčias gaminu namie, visi labai nustemba, nes galvoja, kad jas pasigaminti pačiam lab...

(1)
Obuolių čatnis su razinomis ir svogūnais - pagardas žiemai

Labai norėjosi pasigaminti kažko naujo, netikėto ir neįprasto iš obuolių žiemai. Šiais metais mano sodai lūžo nuo obuolių, tad buvo labai puiki proga. Šis pagardas man labai patiko, todėl dalinuosi receptu. Galima tepti tiek ant duonos, tiek patiekti su blynais. :)Iš nurodyto ingredientų kiekio gaun...

(2)
Orkaitėje kepta ėriuko koja su bulvėmis ir mėtų padažu

Tokio klasikinio britų patiekalo (keptos ėriuko kojos) pirmoji premjera mano namuose įvyko dar 2015ais metais per Kalėdas. Pamenu tada turėjau, net 16 valgytojų, iš kurių net 9 vaikai. Kaip žinote, šiais laikais vaikai bei paaugliai yra ganėtinai išrankūs maistui, todėl labai norėjau paruošti kažką...

(1)
Žaliasis avokado ir dumplūnių padažas

Dumplūnė, arba dar kitaip vadinama “tomatijo“, yra ypač populiari daržovė Lotynų Amerikos virtuvėje. Lietuvoje daug kas tikrai esate girdėję apie dumplūnę (ir neabejoju matę), bet turbūt retas esate naudoję šią daržovę maisto gamyboje. JAV žalios spalvos dumplūnių galima rasti daugumoje didesnių pre...

(1)
Tirštas pievagrybių padažas su grietinėle ir svogūnais

Šis tirštas pievagrybių padažas, ruoštas su grietinėle ir svogūnais, idealiai tinka su įvairiais bulvių, mėsos, miltų, kruopų patiekalais, taip pat ir su troškintomis daržovėmis. Man jis toks tobulas, kad net nebeieškau kitų pievagrybių padažų receptų. Tiek šeima, tiek užsukę svečiai visada paragavę...

(48)
Naminis majonezas su garstyčiomis

Taip pagamintą majonezą galite laikyti šaldytuve, uždarytame indelyje iki savaitės.Pati gamindama naudojau rapsų aliejų.

(6)
Baltas padažas su grietine prie mėsos arba kotletams

Tai bene pats paprasčiausias iš visų klasikinis baltas padažas, ruoštas su grietine. Receptas itin lengvas ir daugeliui gali būti žinomas, bet užsukę svečiai, draugai ir pažįstami manęs labai dažnai, kai paragauja, klausia jo recepto, tad nusprendžiau pasidalinti su Jumis visais, kad tarp daugybės r...

(7)
Mėsos kepsnių makiažas / kokybės pagerinimas

Fotomodelės bei manekenės, jas gerai nuprausus, tampa eilinėmis žemiškomis moterimis. Ateiviško bei žurnalo-viršeliško žavesio joms suteikia visada suteikia geros kokybės kosmetika bei meistrai, išmanantys gražinimo amatą. Maisto proginiame patiekime, įvairiose kulinarinėse fotografijose irgi yra sa...

(1)
Juodųjų serbentų padažas prie mėsos

Kvapnus, aromatingas ir sultingas atšaldytų juodųjų serbentų padažas, kurie idealiai tinka prie keptos, troškintos ar virtos mėsos pietums arba vakarienei. Mano šeima jį yra labai pamėgusi, todėl jis būna labai dažnai gaminamas. Dažniausiai tais atvejais, kai yra kepama antiena, bet jis puikiai tink...

(2)