Naminis "Uncle Ben's" padažas
Tokio meksikietiško pomidorų padažo skonis itin lengvas, gaivus ir truputį aštrokas. Jeigu norisi dar aštresnio padažo, tuomet naudojame 2 arba net 3 serano pipirus, bet jei su aštriais padažais nedraugaujate, tada tiesiog išvis nenaudokite serano pipiro (arba įdedame tik labai mažą dalį dėl skonio). Pagamintas padažas gali stovėti šaldytuve iki 3-4 dienų.
Reklama
Ingredientai:
- pomidorai: 4 (vid. dydžio)
- konservuoti trinti pomidorai be sėklyčių ir odelių: 225 gramų
- svogūnai: 1 (vid. dydžio)
- susmulkinti šviežios kalendros lapeliai: 1 saujos
- švieži serano arba jelapeno pipirai: 1
- citrinos: 0,5
- 5-6% actas: 2 valgomųjų šaukštų (balto arba obuolių)
- druska
Reklama
Reklama
- 1. Pirmiausia svogūną nulupkite.
- 2. Tuomet pusę svogūno supjaustykite ganėtinai smulkiai, užpilkite actu, išmaišykite ir palikite marinuotis kambario temperatūroje, kol ruošite padažą.
- 3. Į puodą su vandeniu įdėkite vieną pomidorą, serano (arba jelapeno) pipirą, likusią pusę svogūno.
- 4. Virkite daržoves, kol šios suminkštės.
- 5. Paskui sudėkite į kokteilinę kartu su trintais pomidorais. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
- 6. Tada likusius tris pomidorus sudėkite į dubenį, užpilkite su verdančiu vandeniu, palaikykite maždaug 5-7 minutes.
- 7. Tuomet nulupkite, išimkite sėklytes (jeigu norisi galima palikti) ir susmulkinkite.
- 8. Sumaišykite su sutrintomis daržovėmis.
- 9. Po to padažą sumaišykite su susmulkinta kalendra, marinuotu svogūnu, įspauskite pusės citrinos sultis, pagardinkite druska pagal savo skonį.
- 10. Patiekite prie takų, tortilijų traškučių ar kitų patiekalų bei užkandžių. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau pomidorų padažų receptų rasite: Pomidorų padažai.
Recepto paruošimas:
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
