Tokio meksikietiško pomidorų padažo skonis itin lengvas, gaivus ir truputį aštrokas. Jeigu norisi dar aštresnio padažo, tuomet naudojame 2 arba net 3 serano pipirus, bet jei su aštriais padažais nedraugaujate, tada tiesiog išvis nenaudokite serano pipiro (arba įdedame tik labai mažą dalį dėl skonio). Pagamintas padažas gali stovėti šaldytuve iki 3-4 dienų.
Reklama

Ingredientai:

    • pomidorai: 4 (vid. dydžio)
    • konservuoti trinti pomidorai be sėklyčių ir odelių: 225 gramų
    • svogūnai: 1 (vid. dydžio)
    • susmulkinti šviežios kalendros lapeliai: 1 saujos
    • švieži serano arba jelapeno pipirai: 1
    • citrinos: 0,5
    • 5-6% actas: 2 valgomųjų šaukštų (balto arba obuolių)
    • druska
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas:

  1. 1. Pirmiausia svogūną nulupkite.
  2. 2. Tuomet pusę svogūno supjaustykite ganėtinai smulkiai, užpilkite actu, išmaišykite ir palikite marinuotis kambario temperatūroje, kol ruošite padažą.
  3. Reklama
  4. 3. Į puodą su vandeniu įdėkite vieną pomidorą, serano (arba jelapeno) pipirą, likusią pusę svogūno.
  5. 4. Virkite daržoves, kol šios suminkštės.
  6. 5. Paskui sudėkite į kokteilinę kartu su trintais pomidorais. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
  7. 6. Tada likusius tris pomidorus sudėkite į dubenį, užpilkite su verdančiu vandeniu, palaikykite maždaug 5-7 minutes.
  8. 7. Tuomet nulupkite, išimkite sėklytes (jeigu norisi galima palikti) ir susmulkinkite.
  9. Reklama
  10. 8. Sumaišykite su sutrintomis daržovėmis.
  11. 9. Po to padažą sumaišykite su susmulkinta kalendra, marinuotu svogūnu, įspauskite pusės citrinos sultis, pagardinkite druska pagal savo skonį.
  12. 10. Patiekite prie takų, tortilijų traškučių ar kitų patiekalų bei užkandžių. Skanaus!
  13. 11. Rekomendacija: Daugiau pomidorų padažų receptų rasite: Pomidorų padažai.
Reklama
Reklama