Meksikietiškas pomidorų padažas takams ir tortilijų traškučiams (Salsa de Tomate)
Tie, kas mėgstate apsilankyti meksikietiškuose restoranuose tikrai jau esate paragavę pomidorų padažo patiekiamo prie tortilijų traškučių. Aš pati tą padažą labai mėgstu, taip mėgstu, kad jį pradėjau gaminti ir savo virtuvėje. Kai atradau šį receptą, jis tapo mano pačiu mylimiausiu pomidorų padažu prie įvairių užkandžių, ir, žinoma, tortilijų traškučių (kuriuos mėgstu ne ką mažiau :D).
Meksikietiško pomidorų padažo skonis itin lengvas, gaivus, šiek tiek aštrokas. Jeigu norite labai aštraus padažo, tuomet naudokite 2 ar 3 serano pipirus, bet jei su aštriais padažais nedraugaujate, tada tiesiog nenaudokite serano pipiro (arba įdėkite tik labai mažą dalį dėl skonio). Paruoštas padažas gali stovėti šaldytuve iki 3-4 dienų.
Meksikietiško pomidorų padažo skonis itin lengvas, gaivus, šiek tiek aštrokas. Jeigu norite labai aštraus padažo, tuomet naudokite 2 ar 3 serano pipirus, bet jei su aštriais padažais nedraugaujate, tada tiesiog nenaudokite serano pipiro (arba įdėkite tik labai mažą dalį dėl skonio). Paruoštas padažas gali stovėti šaldytuve iki 3-4 dienų.
Užsiregistravę ir prisijungę vartotojai mato mažiau reklamų
Ingredientai
- pomidorai: 4 vidutinio dydžio
- trinti konservuoti pomidorai be sėklyčių ir odelių: 225 gramų
- svogūnai: 1 vidutinio dydžio
- susmulkinti šviežios kalendros lapeliai: 1 saujos
- švieži serano arba jalapeno pipirai: 1
- citrinos: 0,5
- 5-6% actas: 2 valgomųjų šaukštų (baltas arba obuolių)
- druska
- 1. Pirmiausia svogūną nulupame.
- 2. Pusę svogūno supjaustome labai smulkiai, užpilame actu, išmaišome ir paliekame marinuotis kambario temperatūroje, kol ruošite padažą.
- 3. Į puodą su vandeniu įdedame 1 pomidorą, serano (arba jelapeno) pipirą, likusią pusę svogūno. Verdame daržoves, kol šios suminkštėja.
- 4. Po to sudedame į kokteilinę kartu su trintais pomidorais. Viską sutriname iki vientisos masės.
- 5. Likusius 3 pomidorus sudedame į dubenį, užpilame verdančiu vandeniu, palaikome maždaug 5-7 minutes.
- 6. Paskui nulupame, išimame sėklytes (jei norite galite palikti) ir susmulkiname. Sumaišome su sutrintomis daržovėmis.
- 7. Padažą sumaišome su susmulkinta kalendra, marinuotu svogūnu, įspaudžiame 0,5 citrinos sultis, pagardiname druska pagal skonį.
- 8. Patiekiame prie takų, tortilijų traškučių ir kitų patiekalų ar užkandžių.
- 9. Patarimas: Jei nemėgstate aštrių padažų, tuomet nenaudokite serano (ar jalapeno) pipiro.
- 10. Rekomendacija: Daugiau pomidorų padažų receptų rasite: Pomidorų padažai.
Recepto paruošimas
Reklama
