Įdaryti baklažanai bolivine balanda ir pievagrybiais
Turinys
Baklažanai - tai tokia daržovė, kurią aš asmeniškai vis dar mokinuosi naudoti savo virtuvėje. Anksčiau gaminti receptai su baklažanais mane nuvylė, tai jie buvo nustumti į šoną. Bet praėjus kuriam laikui, aš iš naujo pradedu ieškoti receptų ir manau, kad šis labai labai pavykęs. Šį kartą tai vegetariška idėja, įdaryti baklažanus su bolivine balanda ir pievagrybiais. Skonis tikrai super.
Ingredientai
- baklažanai: 2
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- bolivinė balanda: 2 valgomųjų šaukštų
- pievagrybiai: 200 gramų
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- aliejus: šlakelio
- čiobrelis: kelių šakelių (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia bolivines balandas suberkite į pasūdytą, verdantį vandenį ir virkite maždaug 15 minučių.
- 2. Baklažanus nuplaukite, perpjaukite pusiau išilgai, išskobkite vidų ir pabarstykite druska.
- 3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepkite baklažanus maždaug 20 minučių.
- 4. Tuomet svogūną ir česnaką nulupkite bei supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 5. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite riekelėmis.
- 6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 7. Suberkite svogūnus bei česnakus. Pakepinkite, kol šiek tiek suminkštės.
- 8. Sudėkite pievagrybius. Pabarstykite druska bei pipirais. Pakepinkite maždaug 5 minutes.
- 9. Tada į pievagrybių masę sudėkite virtas bolivines balandas, supjaustykite kubeliais išskobtą baklažano vidų. Įdarą gerai išmaišykite.
- 10. Pasiruoštu įdaru įdarykite iškepusias baklažanų puseles.
- 11. Dėkite kepti atgal į įkaitintą orkaitę maždaug 10-15 minučių.
- 12. Jei norisi, pabarstykite čiobrelio lapeliais. Patiekite ir skanaukite!
- 13. Rekomendacija: Daugiau įdarytų baklažanų receptų rasite: Įdarytų baklažanų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti baklažanus, kad jie nesukeltų kartumo?
Norint išvengti baklažanų kartumo, rekomenduojama juos supjaustyti ir pabarstyti druska. Palikite juos 30 minučių, kad išsiskirtų drėgmė ir kartumas. Tada nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Šis procesas padeda sumažinti kartumą, nes druska ištraukia kartumą sukeliančias medžiagas, o likusi drėgmė geriau absorbuojama į patiekalą.
Kaip laikyti likusius įdarytus baklažanus?
Likusius įdarytus baklažanus rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimo riziką, kuri gali sukelti pelėsius. Tokiu būdu išsaugosite jų skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti įdarytus baklažanus?
Taip, įdarytus baklažanus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepant, nes tai padeda išlaikyti geresnę tekstūrą. Įdarytus baklažanus suvyniokite į maistinę plėvelę ir dedate į sandarų indą arba maišelį. Užšaldyti galite iki 3 mėnesių. Prieš kepant, leiskite jiems atšildyti šaldytuve per naktį, kad jie tolygiai sušiltų.
Kaip išvengti per daug drėgnos tekstūros?
Per daug drėgnos tekstūros galite išvengti, tinkamai paruošdami įdarą. Naudokite mažiau skysčio ir būtinai kepkite pievagrybius prieš juos maišant į įdarą. Kepimo metu išsiskirianti drėgmė padeda išlaikyti pievagrybių tekstūrą ir skonį, o tai sumažina riziką, kad įdaras bus per daug drėgnas.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, gaminant šį patiekalą?
Dažniausios klaidos yra per didelis baklažanų kepimas arba jų nepakankamas paruošimas. Per ilgai kepdami baklažanus, galite gauti peržymėtą, purią tekstūrą. Rekomenduojama baklažanus kepti 25-30 minučių, kol jie bus auksinės spalvos, tačiau neperkepti. Taip pat svarbu pasižiūrėti, kad įdaras būtų gerai subalansuotas, kitaip skonis gali būti neharmoningas.
Ar šis patiekalas yra tinkamas veganiškam maitinimuisi?
Taip, šiame recepte naudojami ingredientai yra veganiški, todėl patiekalas tinka veganams. Įsitikinkite, kad naudojate augalinės kilmės grietinėlę ar kitus pieno produktus, jei tai reikalaujama recepte. Šis patiekalas ne tik patenkina veganiškus reikalavimus, bet ir yra maistingas, nes jame gausu daržovių ir baltymų.
Kaip atšildyti užšaldytus įdarytus baklažanus?
Užšaldytus įdarytus baklažanus geriausia atšildyti lėtai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Tai leidžia jiems tolygiai sušalti, išvengiant per greito šildymo, kuris gali sukelti tekstūros pasikeitimą ar drėgmės praradimą. Po atšildymo juos galite kepti ar pašildyti orkaitėje, kol jie bus karšti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
