Itališkos brusketos su vytintu kumpiu, džiovintais pomidorais ir mocarela

2024-02-07 Autorius WorldRecipes.eu LT

Itališkos brusketos su vytintu kumpiu, džiovintais pomidorais ir mocarela
Paruošimas

15 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Tikriausiai visi žino posakį - genialumas slypi paprastume. Jis gaminant šias brusketas labai tinka. Svarbu tik turėti kepaliuką šviežios minkštos čiabatos ir dar kelis ingredientus... Užkandis gana paprastai pagaminamas, bet gaunasi labai skanūs susmuštinukai užkandžiai prie vyno taurės.

Beje, neseniai rodžiau ir šias labai pamiltas brusketas:
- brusketos su alyvuogėmis ir brie sūriu;
- brusketos su mocarela, kumpiu ir vyšniniais pomidorais;
- brusketos su silke;

Ingredientai

    • čiabatos duona: 1 kepaliuko 
    • vytintas kumpis: 80 gramų
    • mocarelos sūris: 1 rutuliuko
    • rukolos lapeliai
    • saulėje džiovinti pomidorai: 4
    • sviestas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių čiabatos duonos riekeles aptepkite sviestu.
  2. 2. Tada ant viršaus gražiai pavingiuokite kumpio griežinėlius.
  3. 3. Tuomet mocarelą gerai nuspauskite, aš dar padedu pagulėti sausai ant lėkštelės, kol pasiruošiu visus likusius ingredientus.
  4. 4. Po to ant kiekvieno sumuštinuko uždėkite po riekelę mocarelos.
  5. 5. Galiausiai papuoškite rukolos lapeliais bei džiovintų pomidorų juostelėmis. Skanaukite!

DUK

Kaip geriausiai pasiruošti brusketoms, kad būtų užtikrinta tinkama tekstūra?

Rekomenduoju naudoti šviežią, traškią baguette ar ciabatta duoną, kurioje yra pakankamai oro ertmių. Prieš kepant brusketas, supjaustykite duoną 1-2 cm storio riekelėmis ir šiek tiek aptepkite alyvuogių aliejumi. Tai užtikrins, kad duona bus traški išorėje ir minkšta viduje. Kepkite 200 °C temperatūroje 5-7 minutes, kol riekelės įgaus auksinę spalvą. Tai leis aliejui įsigerti ir sukurti puikų skonį.

Ar galiu šias brusketas laikyti šaldytuve, jei liko?

Taip, tačiau geriausia jas laikyti atskirai nuo ingredientų, kad nesugadintumėte tekstūros. Laikykite brusketas hermetiškoje dėžutėje šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Prieš patiekiant, šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte traškumą. Tai padės atnaujinti skonius ir išlaikyti patiekalo kokybę.

Kaip galiu pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?

Nors šis receptas jau yra puikus, tačiau jei norite, kad jis būtų be laktozės, tiesiog pasirinkite be laktozės mocarelą arba naudokite veganišką sūrio alternatyvą. Šios alternatyvos išlaikys tekstūrą ir skonį, nes dauguma jų gaminamos naudojant įvairius augalinius ingredientus, kurie suteikia kremiškumą.

Kaip geriausiai užšaldyti brusketas, kad nesugadintų skonio?

Idealiausia šaldyti tik paruoštą duoną, nes užšaldžius visą brusketą, ingredientai gali prarasti savo tekstūrą. Pjaustytą duoną galima supakuoti į šaldymo maišelį, išleidžiant orą ir užšaldyti iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, išimkite iš šaldiklio ir leiskite atitirpti kambario temperatūroje, tada pašildykite orkaitėje. Tai užtikrins, kad duona išliks traški.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant brusketas?

Dažniausia klaida yra per ilgas kepimas, dėl kurio duona gali tapti kieta ir sausoka. Svarbu stebėti, kad riekelės būtų auksinės spalvos, bet ne per tamsios. Taip pat, neretai ingredientai dedami per storai, todėl skoniai nesusilieja. Rekomenduoju naudoti ploną sluoksnį vytinto kumpio ir džiovintų pomidorų, kad kiekvienas kąsnis būtų subalansuotas.

Kaip atnaujinti brusketų skonį, jei jos buvo laikytos ilgiau nei 2 dienas?

Jei brusketos jau prarado savo šviežumą, pabandykite jas aptepti šviežiu alyvuogių aliejumi ar balzaminiu actu ir šiek tiek apkepti orkaitėje. Tai padės atgaivinti skonius ir suteikti joms naują gyvenimą. Taip pat galite pridėti šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas ar petražolės, kad suteiktumėte papildomo skonio.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 2 g
Natrio 400 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 1 mg
#Užkandėlės, šalti ir šventiniai užkandžiai # kumpis # vytintas kumpis # brusketa # brusketa su kumpiu # čiabata # bruschetta su kumpiu
Nachos su mėsos padažu ir česnakiniu padažu, pagal ant medinės lentelės

Nachos su mėsos padažu ir česnakiniu padažu, pagal ant medinės lentelės

Nachos pagrindui Čederio sūris Avokadas Pomidoras Konservuoti jalapenai Čili pipiras Šviežia kalendra Aitriųjų paprikų padažas Laimas Sūrio skonio mirkomas padažas Malta jautiena Česnako skiltelė Konservuoti kukurūzai Konservuotos pupelės Taco prieskonių mišinys Taco padažas (švelnus arba aštrus) Laimo sultys Trinta česnako skiltelė Druska, pipirai
(1)
Lavašo traškučiai

Lavašo traškučiai

lavašų druskos pipirų majonezo sūrio mėgstamų priedų (naudojau raudonėlį ir skrudintas linų sėmenis)
(3)