Name: Japoniškas kreminio sūrio pyragas su pienu ir sviestu
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: kiaušiniai: 6; kreminis sūris: 250 gramų (naudoju "Philadelphia"); sviestas: 50 gramų; pienas: 100 mililitrų; vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio; citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto; miltai: 60 gramų; kukurūzų krakmolas: 20 gramų; druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio; cukrus: 135 gramų

Japoniškas kreminio sūrio pyragas su pienu ir sviestu

Paruošimas

25 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

Tai, kas japoniška, visados būna ganėtinai subtilu bei delikatu. Toks ir šis pyragas. Itin lengvas, itin grynas ir švelnus. Kai ragauji, net nelabai supranti ar čia biskvitas, ar sūrio pyragas. Pagaminimas irgi nėra itin sudėtingas, nors prisiskaičiau internete, kad dažniausiai jis iš pirmo karto nepavyksta. Aš savo pirmą bandymą vertinčiau kaip visiškai pavykusį - ir skoniu, ir tekstūra, ir išvaizda.

Jeigu norisi šį pyragą paversti tortu - papuošiame šviežiomis uogomis bei plakta grietinėle, manau, tikrai nustebinsite ne vieną svečią. Nors man buvo labai gardus ir toks grynas be jokių kremų ir uogų.

Šiam pyragui būtinai tinkamai paruoškite kepimo formą. Gaminant buvo naudojama 20 centimetrų kepimo forma.

Ingredientai

kiaušiniai: 6
kreminis sūris: 250 gramų (naudoju "Philadelphia")
sviestas: 50 gramų
pienas: 100 mililitrų
vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
miltai: 60 gramų
kukurūzų krakmolas: 20 gramų
druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
cukrus: 135 gramų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia pasiruošiame kepimo formą. Ją ištepame sviestu bei išklojame kepimo popieriumi - ir dugną, ir šonus. Šonuose kepimo popierius turi išlįsti iš kepimo formos, kad kepdamas pyragas turėtų kur kilti.
2. Tada pasiklojame porą lakštų folijos, ant jos statome kepimo formą ir gerai apvyniojame (formą reikia statyti į kitą indą su vandeniu, tai folija reikalinga tam, kad vanduo neprasiskverbtų į kepimo formos vidų).

3. Tuomet pasiimame didesnę formą ar skardą ir dedame kepimo formą į ją. Atidedame viską į šalį ir imamės tešlos gaminimo.
4. Į dubenį sudedame kreminį sūrį ir išmaišome.
5. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.

kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų

6. Kiaušinių trynius sudedame į sūrį ir gerai išmaišome.
7. Į stiklinę supilame pieną, sudedame sviestą ir pašildome mikrobangų krosnelėje, bet tik tiek, kad sviestas išsilydytų. Pieno ir sviesto masę supilame į sūrio ir trynių masę. Viską išmaišome.
8. Įberiame druską, supilame vanilės ekstraktą. Išmaišome.
9. Švariame inde sumaišome miltus ir krakmolą. Įsijojame juos į tešlą. Išmaišome. Baltymus išplakame su cukrumi iki standžių putų. Per keletą kartų atsargiai įmaišome juos į tešlą. Pilame tešlą į kepimo formą.
10. Į skardą, į kurią įstatėme kepimo formą, įpilame karšto vandens tiek, kad apsemtų maždaug pusę formos su pyrago tešla. Viską dedame į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug valandą ir 10 minučių (man užteko lygiai 60 minučių, čia priklausomai nuo turimos orkaitės - stebime).
11. Orkaitę išjungiame, praveriame dureles ir dar palaikome pyragą 15-20 minučių. Ištraukiame, išimame iš vandens vonelės ir atvėsiname.
12. Tik atvėsusį pyragą išimame iš kepimo formos. Dedame į šaldytuvą mažiausiai 3-4 valandoms. Lepinamės!
13. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyragų receptų rasite: Sūrio pyragai.