Uogų cobbler (kobleris) pyragas

Recepto Autorius Skanauk su Aušra

Uogų cobbler (kobleris) pyragas
Toks amerikietiškas arba angliškas vaisių pyragas - kobleris (angliškai cobbler) nuo tradicinio trupininio skiriasi tuo, kad jame visai nėra pagrindo, o viršus yra padengiamas sausainių tešlos stambesniais gabaliukais. Dažnai šiam pyragui paruošti nereikia ir kočėlo, bet aš pati nusprendžiau jį padaryti dailesnį ir išspaudžiau apvalius sausainius.

Tokią idėją pamačiau viena receptų žurnale: tiek pats pyragas, tiek jo patiekimas itin įstrigo. Dėl šios priežasties ir pati nusprendžiau pagaminti šį mūsų šalyje mažiau žinomą pyragą.

Kobleriui pagaminti galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas. Aš pati naudojau ir tokias, ir tokias. Žinoma, puikiai tiks ir vaisiai.

Toks pyragas įprastai valgomas su ledais. Pats skaniausias kol dar šiltas. Į uogas aš visai nedėjau daug cukraus, norėjau, kad jaustųsi jų rūgštumas. Jis nuostabiai derėjo  su saldžiais ledais.

Cukraus ir krakmolo kiekis gali kiek skirtis, priklausomai nuo uogų rūšies.

Kobleris yra kepamas aukštesnėje formoje. Jei ji žemesnė, uogos kepdamos gali išbėgti per viršų. Aš pati kepiau 26 centimetrų formoje.

Ingredientai

    Viršui:
    • miltai: 1,5 stiklinės (190 gramų; aš naudoju kvietiniu sėlenėlėmis)
    • šaltas sviestas: 85 gramų (supjaustome mažais gabaliukais)
    • pienas: trečdalio stiklinės (50 gramų)
    • rudas cukrus: ketvirtadalio stiklinės (40 gramų)
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnelio
    Uogoms: 
    • įvairios uogos: 4-4,5 stiklinės (~500-60 gramų; šį kartą naudojau šaldytas šilauoges ir šviežias braškes; šaldytų uogų nereikia atšildyti)
    • rudas cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
    • krakmolas: 3 arbatinių šaukštelių
    • sviestas: 1 valgomojo šaukšto (supjaustome mažais gabaliukais)
    Apibarstymui:
    • rudas cukrus
    • cinamonas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia į didelį indą suberiame sviestą, miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų ir vanilę. Išmaišome.
  2. 2. Tada rankomis arba šakute sutriname iki smulkių žirniukų.
  3. Reklama
  4. 3. Tuomet supilame pieną. Mentele arba rankomis suformuojame rutulį (neminkome).
  5. 4. Tešlą padedame į šaldytuvą.
  6. 5. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  7. 6. Pasiruošiame įdarą: Susiruošiame uogas.
  8. uogos pyragui
  9. 7. Kepimo indą ištepame sviestu.
  10. 8. Suberiame nuplautas ir supjaustytas uogas.
  11. 9. Sumaišome su cukrumi ir krakmolu. Ant viršaus uždedame sviestą.
  12. 10. Tešlą iškočiojame tokio pat dydžio kaip kepimo forma.
  13. 11. Naudodami apvalią formelę, išspaudžiame apskritimus.
  14. rutuliukai pyrago viršui
  15. 12. Pasiruoštus apskritimus uždedame ant uogų viršaus.
  16. 13. Viršų aptepame pienu. Apibarstome ruduoju cukrumi bei cinamonu.
  17. 14. Kepame orkaitėje maždaug 40-45 minutes arba kol viršus gražiai apskrunda. Skanaujame!
  18. cobbler - kobleris, pyragas su uogomis
Uogų cobbler (kobleris) pyragas
Patiko receptas? Pasekite autorių Instagram ir/arba Facebook socialiniame tinkle.