Jogurtinis mėlynių pyragas
Turinys
Šį jogurtinį pyragą su mėlynėmis kepu tikriausiai jau 5ą kartą. Tai vienintelis pyragas, kurį galėčiau valgyti ir valgyti ir tikriausiai niekada neatsibostų. Bet teisybės dėlei turiu pasakyti, kad šis pyragas be galo universalus: mėlynes galite pakeisti kitomis smulkiomis uogomis, citriną - kitais citrusiniais vaisiais, galite pridėti riešutų, sėklų ar šokolado gabaliukų..
Tikiu, kad daug kas esate jį kepę, jeigu ne konkrečiai pagal šį receptą, tai tikrai kažką panašaus. Jis paprastai gaminamas ir tikrai nerealiai gardus. Jeigu vis dar nebandėte, rekomenduoju tai padaryti jau šiandien!
Aš šį kartą kepiau 26 centimetrų dydžio formoje, bet mano manymu geriau tiktų mažesnė.
Tikiu, kad daug kas esate jį kepę, jeigu ne konkrečiai pagal šį receptą, tai tikrai kažką panašaus. Jis paprastai gaminamas ir tikrai nerealiai gardus. Jeigu vis dar nebandėte, rekomenduoju tai padaryti jau šiandien!
Aš šį kartą kepiau 26 centimetrų dydžio formoje, bet mano manymu geriau tiktų mažesnė.
Ingredientai
- miltai: 1,5 puodelio (+ 1 šaukšto uogoms)
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- jogurtas be priedų: 1 puodelio
- cukrus: 1 puodelio (+ 1 šaukšto sirupui)
- kiaušiniai: 3 didelių
- citrinos žievelė: iš 2 vnt.
- vanilės esencija: 0,5 arbatinio šaukštelio
- augalinis aliejus: 0,5 puodelio
- mėlynės: 1,5 puodelio
- citrinos sultys: iš 2 vnt.
- 1. Pirmiausia dubenyje prasijojame miltus, kepimo miltelius ir druską.
- 2. Tada didesniame inde išplakame kiaušinius su jogurtu, cukrumi ir citrinos žievelėmis. Įmaišome vanilės esenciją ir aliejų.
- 3. Per kelis kartus sausus produktus įmaišome į skystus. Nepersistengiame, nes pyragas neiškils.
- 4. Mėlynes sumaišome su vienu šaukštu miltų taip, kad jos vienodai apsiveltų. Atsargiai įmaišome į pasiruoštą tešlą.
- 5. Masę supilame į išsviestuotą arba sviestiniu popieriumi išklotą kepimo formą ir kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes arba kol į vidų įkištas pagaliukas bus sausas (laikas priklausys nuo pyrago storio).
- 6. Per tą laiką, kol pyragas kepa, užkaičiame citrinų sultis su šaukštu cukraus, paverdame kelias minutes maišydami.
- 7. Pyragui iškepus, leidžiame jam pavėsti maždaug 10 minučių, tuomet dantų krapštuku subadome jo paviršių ir apliejame pasiruoštu citrinų sirupu, leidžiame susigerti. Pyragui atvėsus galite pjaustyti ir ragauti, skanu su ledų kaušeliu arba stikline pieno. Pasilepinam!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią pyrago tekstūrą?
Norint pasiekti idealią pyrago tekstūrą, svarbu atidžiai sekti ingredientų proporcijas ir teisingai juos maišyti. Pirmiausia, įsitikinkite, kad jogurtas ir kiti skysti ingredientai yra kambario temperatūros – tai padeda sukurti vienalytę masę. Be to, per daug maišant tešlą gali atsirasti per daug oro burbuliukų, dėl ko pyragas gali tapti sausas. Maišykite ingredientus tik tol, kol jie susijungs, o ne iki visiško vientisumo.
Kaip tinkamai laikyti pyragą?
Pyragą patartina laikyti šaldytuve, uždengus jį plastikine plėvele arba hermetiškame inde. Tai padės išsaugoti jo drėgmę ir šviežumą iki 3-5 dienų. Laikydami pyragą kambario temperatūroje, jis gali išdžiūti ir prarasti skonį. Norint išlaikyti geriausią tekstūrą ir skonį, prieš patiekiant rekomenduojama leisti jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje.
Ar galima šaldyti jogurtinį pyragą?
Taip, jogurtinį pyragą galima šaldyti. Prieš tai, leiskite jam visiškai atvėsti, o tada supjaustykite į porcijas ir įdėkite į šaldymo maišelius arba hermetiškus indus. Šaldomas pyragas išlaikys gerą skonį iki 2 mėnesių. Atminkite, kad po atšildymo pyrago tekstūra gali būti šiek tiek kitokia, todėl geriausia jį atšildyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Jogurtinį pyragą lengva pritaikyti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius jogurtus. Tokie jogurtai dažnai yra pagaminti iš migdolų, kokosų ar sojų, ir suteikia panašų skonį bei tekstūrą. Svarbu pasirinkti kokybiškus produktus, kad išsaugotumėte pyrago skonį ir drėgmę. Taip pat, atkreipkite dėmesį į kitus ingredientus, pavyzdžiui, miltus, kad jie taip pat būtų be laktozės.
Ką daryti, jei pyragas nepakilo?
Jei pyragas nepakilo, tai gali būti dėl kelių priežasčių. Pirma, patikrinkite, ar naudojote šviežius kepimo miltelius – pasenę kepimo milteliai gali prarasti savo efektyvumą. Antra, įsitikinkite, kad tešla buvo pakankamai maišyta, kad ingredientai susijungtų, tačiau ne per daug, kad nepažeistumėte struktūros. Galiausiai, neperkraukite pyrago per daug ingredientų, nes tai gali trukdyti tešlos kėlimuisi.
Kaip atkurti pyrago drėgmę, jei jis pasirodė per sausas?
Jei pyragas pasirodė per sausas, galite jį drėkinti, naudodami paprastą sirupą, pagamintą iš lygiai dalių vandens ir cukraus, kuris užvirinamas ir atvėsinamas. Šį sirupą galima švelniai užtepti ant pyrago paviršiaus. Taip pat galite patiekti pyragą su jogurtu ar kremu, kad pridėtumėte drėgmės ir skonio. Šis metodas veikia, nes drėgmė sugeria į pyragą ir atgaivina jo tekstūrą.
