Jautiena su makaronais ir brokoliu

Name: Jautiena su makaronais ir brokoliu
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: ilgi makaronai: 250 gramų; brokoliai: 1; aliejus: 1 šaukšto; sausai brandinta jautienos išpjova: 200 gramų (naudoju "Kitchen me" produkciją); česnakas: 2 skiltelių; grybai: 150 gramų (labiausiai tinka rudieji pievagrybiai); paprikos drožlės: žiupsnelio; pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio; druska: žiupsnelio

2020-08-28 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Paruošimas

20 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Galiu pasakyti tik tiek, kad su jautiena susidraugauju vis labiau. Daug dažniau ja lepinuosi savo virtuvėje, nes atrodo, kad išmokau ją paruošti. Dabar tik lieka sugalvoti priedų ir daržovių įvairovę, kad pavyktų pagaminti vis naujų patiekalų.

Buvau suplanavusi, kepti šašlykus, bet viskas pasikeitė ir gavosi visai kitas nuostabus patiekalas, kurį privalote išmėginti. Šis patiekalas atrodo ganėtinai paprastas, bet skonio prasme jis tikrai neprastas. Be to, jis ganėtinai greitai pagaminamas, kas man labai patinka, kai nėra laiko terliotis virtuvėje.

Ingredientai

ilgi makaronai: 250 gramų
brokoliai: 1
aliejus: 1 šaukšto
sausai brandinta jautienos išpjova: 200 gramų (naudoju "Kitchen me" produkciją)
česnakas: 2 skiltelių
grybai: 150 gramų (labiausiai tinka rudieji pievagrybiai)
paprikos drožlės: žiupsnelio
pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
druska: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia makaronus išverdame pagal instrukcijas ant pakuotės.
2. Kol makaronai verda, brokolį išskirstome žiedynais ir apverdame.
3. Išvirusį perliejame šaltu vandeniu.
4. Tuomet keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname susmulkintą jautieną.
5. Dedame išspaustus česnakus, griežinėliais supjaustytus grybus ir pakepiname kelias minutes.
6. Tada sudėkite apvirtus makaronus, brokolio žiedynus, pagardinkite drožlėmis, pipirais ir druska. Patroškinkite dar kelias minutes. Patiekite ir skanaukite!
7. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.

DUK

Kaip geriau paruošti brokolius, kad jie išliktų traškūs ir neprarastų spalvos?

Brokolius rekomenduojama blanširuoti prieš įdedant į patiekalą. Tai reiškia, kad juos reikia trumpai virti sūriame vandenyje (apie 2-3 minutes), o vėliau nedelsiant perkelti į ledinį vandenį. Šis procesas ne tik padeda išlaikyti ryškią žalią spalvą, bet ir užtikrina, kad brokoliai liktų traškūs. Taip pat blanširuojant sumažinama virimo laikas vėliau, kai jie bus maišomi su kitais ingredientais.

Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?

Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Pavyzdžiui, jei recepte naudojate grietinėlę, galite pasirinkti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį kremą, kuris atitinka jūsų poreikius. Be to, jei naudojate sūrį, pasirinkite laktozės neturintį variantą. Tai ne tik padės išvengti laktozės, bet ir išlaikys patiekalo skonį bei tekstūrą.

Kiek laiko galima laikyti šį patiekalą šaldytuve ir kaip jį tinkamai saugoti?

Šį patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Rekomenduojama naudoti sandarų indą, kad sumažintumėte drėgmės praradimą ir išvengtumėte kvapų pernešimo. Prieš laikydami, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensacijos, kuri gali sukelti pelėsį. Tinkamai laikant, patiekalas išlaikys savo skonį ir tekstūrą.

Kaip geriausiai užšaldyti šį patiekalą?

Užšaldant patiekalą, rekomenduojama jį padalinti į porcijas ir naudoti sandarius šaldymo indus arba maišelius. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad patiekalas atvėsęs iki kambario temperatūros. Užšaldykite ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius, kad išvengtumėte skonio praradimo. Prieš naudojant, palikite atšalti šaldytuve per naktį arba greitai atšildykite mikrobangų krosnelėje, tačiau venkite per ilgai atšildyti, kad patiekalas nesusidarytų gležnas.

Ką daryti, jei patiekalas gavosi per sausas?

Jei patiekalas gavosi per sausas, rekomenduojama įpilti šiek tiek daugiau sultinio, grietinėlės ar alyvuogių aliejaus ir šiek tiek pakaitinti ant nedidelės ugnies, maišant. Taip pat galima pridėti šviežių daržovių, tokių kaip pomidorai arba cukinijos, kurie gali suteikti drėgmės ir papildomo skonio. Šis metodas ne tik pagerins tekstūrą, bet ir praturtins patiekalą naujais skoniais.

Kaip tinkamai pakartotinai pašildyti šį patiekalą, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?

Patartina patiekalą pašildyti ant nedidelės ugnies, naudojant keptuvę, o ne mikrobangų krosnelę. Pridėkite šiek tiek vandens ar sultinio, kad padėtų išlaikyti drėgmę. Šildykite, kol patiekalas bus tolygiai karštas, dažnai maišydami, kad užtikrintumėte vienodą šilumą. Tai padės išvengti sausumo ir išlaikyti patiekalo tekstūrą.