Jaučio liežuvis su daržovėmis

Jaučio liežuvis su daržovėmis
Niekad neatsisakau jaučio liežuvio. Čia, Lietuvoje, jaučio liežuvis laikomas delikatesu ir jo kaina gan didelė. Kai kuriose šalyse jis parduotuvėse padėtas šunų maisto skyriuose ir kaina jo perpus pigesnė. Dar kitose šalyse šio produkto iš vis neįsigysite, nebent nuvyksite į mažas mėsininkų parduotuves, kurie jau pripratę prie keistų imigrantų prašymų, tad teks sugrįžti po kelių dienų jo atsiimti. 

Skandinavai nėra pratę valgyti jaučio liežuvį, jie žiūri įtartinai ir rauko nosis, todėl likau nustebusi, kai viename norvegiškame žurnale radau receptą, kuriame buvo ir jaučio liežuvis. Be abejonės, man parūpo paragauti kitaip pagaminto liežuvio. Ir kaip gi aš pati anksčiau nesusimąsčiau, kad liežuvį galima valgyti ne tik šaltą, ne tik su majonezu ir jame paskendusiais konservuotais žirneliais. Labai labai skanus man šis derinys. Turbūt dėl to ir naujų minčių niekad nekilo kaip kitaip jį paruošti. Nors tiesą sakant, norvegai irgi neišsivertė be žirnelių. Recepte liežuvį siūlo patiekti su trumpai apvirtomis šviežiomis daržovėmis, svieste pakepintomis morkytėmis, smidrais bei žirneliais.

Rekomenduoju išbandyti ir jums!!

Ingredientai

    • virto ir nulupto jaučio liežuvio: 1 
    • druskos
    • šaldytų morkyčių: saujos
    • šaldytų brokolių: saujos
    • šaldytų šparaginių pupelių: saujos
    • šaldytų žirnelių: 2 saujų
    • sviesto
    • citrinos žievelės: iš 1 vieneto
    • šviežių petražolių lapelių
    • šviežiai grūstų juodųjų pipirų
    • virtų jaunų bulvyčių (nebūtina)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Šaldytas daržoves trumpai apverdame sūdytame vandenyje.
  2. 2. Nupilame vandenį ir leidžiame daržovėms nugaruoti.
  3. Reklama
  4. 3. Keptuvėje išlydome sviestą.
  5. išlydytas sviestas keptuvėje
  6. 4. Trumpai pakepiname daržoves ant aukštos ugnies.
  7. 5. Suberiame tarkuotą citrinos žievelę ir išmaišome. Kitoje keptuvėje svieste lengvai apkepkite supjaustytą jaučio liežuvį.
  8. 6. Kitoje keptuvėje svieste lengvai apkepame supjaustytą jaučio liežuvį.
  9. 7. Susmulkiname petražolių lapelius ir apibarstome jais daržoves bei liežuvį.
  10. patiektas jaučio liežuvis su daržovėmis
  11. 8. Patarimas: Jei norisi pavalgyti sočiau, galime patiekti šalia virtų karštų bulvių.
  12. 9. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.