Joulutorttu - Suomiški kalėdiniai pyragėliai su džemu / uogiene
Turinys
Iškart galiu pasakyti, man šie pyragėliai tokie skanūs, kad aš juos kepu ne tik per Kalėdas, bet visada, kai tik užsinoriu skanaus deserto prie mėgstamos kavos puodelio.
Joulutorttu tai toks tradicinis kalėdinis saldumynas, nuo kurio prekybos centruose Kalėdų laikotarpiu Suomijoje tiesiog lūžta lentynos. Jis yra gaminamas iš sluoksniuotos tešlos, o viduriuke - džiovintų slyvų džemas. Šventiniu laikotarpiu šaldytos sluoksniuotos tešlos ir džemo, skirtų gamint būtent joulutorttu galima įsigyti kiekviename prekybos centre. Greita, paprasta ir, be abejo, nerealiai skanu. Nepamirštame, užbarstyti cukraus pudra.
Tokie pyragėliai paprastai būna kvadratinės formos 4,5x4,5 centimetrų dydžio. Į vidurį užlenkiame antruosius kampus ir šaukšteliu prideda džemo, bet apie viską iš eilės.
Joulutorttu tai toks tradicinis kalėdinis saldumynas, nuo kurio prekybos centruose Kalėdų laikotarpiu Suomijoje tiesiog lūžta lentynos. Jis yra gaminamas iš sluoksniuotos tešlos, o viduriuke - džiovintų slyvų džemas. Šventiniu laikotarpiu šaldytos sluoksniuotos tešlos ir džemo, skirtų gamint būtent joulutorttu galima įsigyti kiekviename prekybos centre. Greita, paprasta ir, be abejo, nerealiai skanu. Nepamirštame, užbarstyti cukraus pudra.
Tokie pyragėliai paprastai būna kvadratinės formos 4,5x4,5 centimetrų dydžio. Į vidurį užlenkiame antruosius kampus ir šaukšteliu prideda džemo, bet apie viską iš eilės.
Ingredientai
- šaldyta sluoksniuota bemielė tešla: 1 pakelio
- džiovintų slyvų džemas: 50 gramų
- cukraus pudra
- 1. Pirmiausia atitirpiname sluoksniuotą tešlą.
- 2. Supjaustome 4,5x4.5 centimetrų dydžio arba kito pasirinkto dydžio kvadratėliais.
- 3. Iki vidurio įpjauname kraštus. Juos užlankstome į vidurį pradedant nuo antrojo.
- 4. Šaukšteliu uždedame džemą.
- 5. Kepame iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-15 minučių.
- 6. Iškepusius užbarstome cukraus pudra ir skanaujame! Skanūs šiek šilti, tiek atvėsę. :)
- 7. Rekomendacija: Daugiau pyragėlių receptų rasite: Pyragėliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti per daug sausų arba per daug drėgnų pyragėlių?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, svarbu teisingai paruošti tešlą. Permaišius tešlą, ji gali tapti kieta. Rekomenduoju maišyti ingredientus tik tol, kol jie susijungs, ir leisti tešlai pailsėti apie 30 minučių šaldytuve. Tai padeda tešlai atgauti drėgmę ir elastingumą. Be to, prieš kepant, įsitikinkite, kad tešla nebus per daug išplakta, nes tai gali sukelti per sausą pyragėlį.
Ar galiu šiuos pyragėlius pagaminti be laktozės?
Taip, Joulutorttu galima gaminti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią sviestą arba augalinį margarino produktą, kuris suteiks panašų skonį ir tekstūrą. Abiem atvejais, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad sviestas ar margarinas būtų kambario temperatūros, kad būtų lengviau formuoti tešlą ir užtikrinti tolygų jos iškepimą.
Kaip tinkamai laikyti pyragėlius po kepimo?
Iškeptus Joulutorttu rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde arba uždengti plastiku, kad neprarastų drėgmės. Ideali temperatūra laikymui yra kambario temperatūra, tačiau juos galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Jei norite, kad pyragėliai išliktų švieži, juos galite laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jiems atšilti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautų savo traškumą.
Kaip teisingai atšildyti šaldytus pyragėlius?
Norint išlaikyti geriausią tekstūrą, rekomenduoju pyragėlius atšildyti lėtai. Išimkite juos iš šaldiklio ir palikite šaldytuve per naktį. Prieš patiekiant, galite juos šiek tiek pašildyti orkaitėje (apie 10-15 minučių 180°C temperatūroje), kad atgautų traškumą. Venkite atšildyti juos mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sugadinti pyragėlių struktūrą ir padaryti juos per minkštus.
Ką daryti, jei mano pyragėliai nesusilanksto gražiai?
Jei pyragėliai nesusilanksto kaip tikėtasi, gali būti, kad tešla buvo per sausa arba per kieta. Įsitikinkite, kad tešla yra pakankamai elastinga, ir nepamirškite, kad ją lengvai formuojant, reikia naudoti šaltą tešlą. Jei pastebite, kad tešla per daug trūkinėja, galite pridėti šiek tiek vandens ar pieno, kad ją suminkštintumėte, bet būkite atsargūs, kad neperdozuotumėte.
Kaip išlaikyti pyragėlių skonį ir aromatą?
Norėdami išlaikyti Joulutorttu skonį ir aromatą, rekomenduoju naudoti šviežias uogienes arba džemą, nes senesni produktai gali prarasti skonį ir aromatą. Taip pat, jei norite intensyvesnio skonio, galite pridėti šiek tiek cinamono ar vanilės ekstrakto tešlai. Svarbu, kad uogienė būtų tolygiai paskirstyta ir ne per daug, kad tešla nesušlaptų.
