Kaip skaniai išvirti ryžius arba ryžiai kitaip
Turinys
Neseniai vienoje televizijos laidoje pamačiau, kaip labai įdomiai išvirti ryžius. Nieko nelaukdama išmėginau ir nustebau, kaip nuostabiai pavyko. Daugiau kitaip ryžių tikriausiai niekada nebevirsiu, nes skonis pranoko visus lūkesčius.
Tiesa, prieš pradėdami visą procesą, būtinai pasirinkite tinkamo dydžio puodą, kad ant jo dar būtų galima patogiai uždėti kiaurasamtį.
Aš viriau basmati ryžius, nes jie mano mėgstamiausi, bet šitaip gali virti visus ryžius.
Tiesa, prieš pradėdami visą procesą, būtinai pasirinkite tinkamo dydžio puodą, kad ant jo dar būtų galima patogiai uždėti kiaurasamtį.
Aš viriau basmati ryžius, nes jie mano mėgstamiausi, bet šitaip gali virti visus ryžius.
Ingredientai
- ryžiai
- vanduo
- druska
- kiaušiniai: 3
- sezamo aliejus
- sojos padažas
- susmulkinti svogūnų laiškai
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
Pagardinimui:
- 1. Pirmiausia užvirkite pasūdytą vandenį.
- 2. Per tą laiką, kol vanduo užvirs, ryžius (rekomenduoju naudoti Basmati ryžius) nuplaukite tekančio šalto vandens srove, kad po to jie nesuliptų.
- 3. Sudėkite ryžius į verdantį vandenį, palaukite, kol užvirs ir virkite 5 minutes.
- 4. Praėjus 5-ioms minutėms, ryžius nusausinkite supildami juos į kiaurasamtį.
- 5. Į puodą įpilkite 2,5 centimetro vandens, užvirkite, ant puodo uždėkite kiaurasamtį su ryžiais ir uždenkite. Sumažinkite kaitrą ir leiskite ryžiams troškintis garuose 8-10 minučių.
- 6. Ryžių pagardinimas: Išmuškite tris kiaušinius, įpilkite šlakelį sezamo aliejaus ir sojos padažo. Viską išmaišykite, įdedame susmulkintus svogūnų laiškus ir išspauskite pusės citrinos sulčių.
- 7. Viską šiek tiek išplakite ir užpilkite ant dar karštų ryžių (ką tik baigusių troškintis).
- 8. Uždenkite dangtį ir leiskite kiaušiniui "apkepti" kelias minutes. Štai ir viskas. Tobuli ryžiai pagaminti. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau garnyrų receptų rasite: Garnyrai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti ryžius, kad jie būtų purūs ir nesukibę?
Norint pasiekti purių ryžių rezultatą, pirmiausia būtina gerai nuplauti ryžius po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai pašalina krakmolą, kuris gali sukelti klampumą. Tuomet ryžius reikia virti su tinkamu vandens ir ryžių santykiu – dažniausiai 2:1 (vandens ir ryžių). Virimo metu sumažinkite ugnį ir leiskite ryžiams garuoti, uždengus, maždaug 15-20 minučių, kol visas vanduo bus sugertas.
Ar ryžiai tinka be laktozės ir be glitimo?
Taip, ryžiai natūraliai yra be laktozės ir be glitimo, todėl jie puikiai tinka žmonėms, turintiems šių maisto medžiagų netoleravimą. Ryžiai yra geras angliavandenių šaltinis ir gali būti naudojami kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras, kad užtikrintumėte subalansuotą mitybą.
Kaip tinkamai laikyti virtus ryžius?
Virtus ryžius laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Jie gali būti saugomi iki 4-6 dienų. Būtina leisti ryžiams visiškai atvėsti prieš dedant į indą, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką. Kuo greičiau juos atvėsinsite, tuo saugesni ir skanesni jie bus.
Ar galima užšaldyti virtus ryžius, o jei taip, tai kaip?
Taip, virtus ryžius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos atvėsinti iki kambario temperatūros, o tuomet padalyti į porcijas ir įdėti į sandarius indus ar maišelius, skirtus užšaldymui. Užšaldyti ryžiai gali išlikti geros būklės iki 3 mėnesių. Užšaldyti ryžiai išlaiko savo tekstūrą, jei jie greitai užšaldomi, todėl venkite juos laikyti ilgiau, kad nesusiformuotų ledas.
Kokios klaidos dažnai daromos ruošiant ryžius?
Dažniausia klaida yra nepakankamas ryžių plovimas prieš virimą, kas gali sukelti klampumą. Taip pat daugelis žmonių per daug maišo ryžius virimo metu, kas gali sukelti krakmolo išsiskyrimą ir suklijuoti ryžius. Svarbu leisti ryžiams garuoti be maišymo po virimo, kad jie išliktų purūs.
Kaip atgaivinti šaldytus ryžius po atšildymo?
Atšildytus ryžius galite atgaivinti, šildydami juos mikrobangų krosnelėje su šiek tiek vandens, kad išlaikytumėte drėgmę ir užtikrintumėte tolygų pašildymą. Taip pat galima juos šildyti ant viryklės, pridėjus šiek tiek vandens ar sultinio, ir maišant, kol pasieksite norimą temperatūrą. Šis metodas padeda išvengti sausumo ir užtikrina, kad ryžiai išliktų skanūs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
