Naminiai sušiai - sushi | Receptas
Turinys
Nors naminių sušių gamyba užima gana daug laiko, bet pasigaminti juos tikrai verta. Taip pat tai gali būti nuostabi pramoga šeimos arba draugų vakarėliui, kai kiekvienas susisuka savo mėgstamos skonio ritinėlį.
Skanių sušių pagrindas man asmeniškai yra ryžiai (ne įdaras), jie privalo būti gerai išvirę bei pagardinti. Taip pat, labai gerą skonį priduoda Philadelphia sūris. Ką gi, einam gaminti ir lepintis. ;)
Skanių sušių pagrindas man asmeniškai yra ryžiai (ne įdaras), jie privalo būti gerai išvirę bei pagardinti. Taip pat, labai gerą skonį priduoda Philadelphia sūris. Ką gi, einam gaminti ir lepintis. ;)
Ingredientai
- ryžiai sušiams: 200 gramų
- ryžių actas: 4 valgomųjų šaukštų
- druska: 2 arbatinių šaukštelių
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- jūros dumblių lapai Nori: 4-5
- marinuotas imbieras
- wasabi krienai
- sojos padažas
- krabų lazdelės, agurkai, avokadai;
- raudonosios paprikos, avokadai, keptos krevetės, Philadelphia sūris;
- rūkyta lašiša, agurkai, Philadelphia sūris;
- arba galima miksuoti šiuos ingredientus pagal skonį;
Galima įdarai (pasirinktinai):
- 1. Pirmiausia išverdame suši ryžius pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 2. Į prikaistuvį supilame actą, druską, cukrų ir kaitiname, kol druska bei cukrus ištirpsta.
- 3. Atvėsiname ir supilame į karštus ryžius, atsargiai išmaišome bei leidžiame ryžiams atvėsti iki kambario temperatūros.
- 4. Tada ant bambukinio kilimėlio dedame grublėta puse į viršų jūros dumblių lakštą, ant jo paskleidžiame vieną saują ryžių ir pirštų galais juos tolygiai paskirstome, palikdami maždaug 2 centimetrų neuždengtą juostelę.
- 5. Per vidurį išdėliojame juostelėmis išvardintus ingredientus ir bambukiniu kilimėliu suvyniojame į standų ritinėlį. Neuždengtą juostelę sušlapiname vandeniu ir pabaigiamte sukti ritinėlį.
- 6. Aštrų peilį suvilgome vandeniu, kad neliptų ryžiai ir supjaustome į 6-8 dalis, maždaug 2 centimetrų storio gabaliukus.
- 7. Sušius išdėliojame lėkštėje. Šalia patiekiame imbierą, wasabi krienų ir į indelį įpilame sojos padažo. Ant sušio gabaliuko uždedame wasabi krienų, merkiame į sojos padažą ir skanaujame.
- 8. Rekomenduojama užkąsti marinuotu imbieru prieš pradedant ragauti kito skonio sušį.
- 9. Pastebėjimas: Jūros dumblių lapus aš perpjoviau perpus, tad jie gavosi mažesni.
- 10. Pastebėjimas: YouTube radau labai gerą ir panašų receptą, kurio dar nespėjau išmėginti, bet būtinai pamėginsiu. Jeigu ir Jums būtų įdomu, tai prisegiau video savo įrašo pabaigoje.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti ryžius, kad jie būtų tinkami sušiams?
Suši ryžiai turi būti tinkamai paruošti, kad taptų lipnūs ir lengvai formuojami. Pirmiausia, nuplaukite ryžius šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus, kad pašalintumėte perteklių krakmolo. Tada, virkite ryžius su santykiu 1:1,5 (ryžių ir vandens) ant mažos ugnies, uždengtoje keptuvėje, apie 15-20 minučių. Po virimo, leiskite ryžiams pailsėti dar 10 minučių, tada supilkite suši acto mišinį (acto, cukraus ir druskos) ir švelniai sumaišykite. Tai užtikrins, kad ryžiai būtų lipnūs ir skanūs, nes acto rūgštumas pagerina skonį ir tekstūrą.
** Ar galima sušius laikyti šaldytuve, ir kiek ilgai?
Taip, sušius galite laikyti šaldytuve, tačiau rekomenduojama juos suvynioti į plastiką, kad išvengtumėte džiūvimo. Idealiausia juos suvartoti per 24 valandas, nes po šio laiko ryžiai gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Šaldytuve ryžiai gali tapti sausi, todėl prieš valgant, galite juos šiek tiek apšlakstyti vandeniu arba švelniai pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad atgaivintumėte jų drėgmę.
** Kaip galima pritaikyti sušius veganiškai?
Veganiški sušiai yra puiki alternatyva, ir jų paruošimas yra labai paprastas. Galite naudoti įvairias daržoves, tokias kaip avokadai, agurkai, morkos, raudonieji pipirai arba tofu. Tofu galite marinuoti sojų padaže ir šiek tiek apkepti, kad suteiktumėte papildomą skonį. Taip pat, nepamirškite naudoti veganiško suši acto, kad užtikrintumėte, jog visi ingredientai atitinka veganiškus standartus.
** Ką daryti, jei suši ryžiai nesusilaiko formos?
Jei ryžiai nesilaiko formos, galbūt jie nebuvo pakankamai lipnūs arba per daug išvirti. Pirmiausia, įsitikinkite, kad naudojate tinkamus suši ryžius. Antra, virimo metu laikykite tinkamą vandens ir ryžių santykį, o po virimo leiskite ryžiams pailsėti, kad krakmolas galėtų geriau sujungti grūdus. Galiausiai, prieš formuojant sušius, šiek tiek sudrėkinkite rankas vandeniu, kad ryžiai neprisiklijuotų.
** Ar galima užšaldyti sušius?
Nors sušius galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, ypač su žuvimi ar jūros gėrybėmis, nes jos gali prarasti skonį ir tekstūrą. Jei norite užšaldyti daržovių sušius, įsitikinkite, kad jie gerai suvynioti ir hermetiškai uždaryti. Užšaldytus sušius vartokite per 1-2 mėnesius. Prieš valgant, atšildykite juos šaldytuve, kad būtų išvengta greito temperatūros pokyčio, kuris gali paveikti tekstūrą.
** Kokios klaidos turėtų būti vengti ruošiant sušius?
Dažniausios klaidos ruošiant sušius apima netinkamą ryžių paruošimą, per didelį ingredientų kiekį arba netinkamą vyniojimą. Svarbu naudoti tik suši ryžius, kad jie būtų pakankamai lipnūs, ir neperkrauti sušių per daug įdarais, nes tai apsunkina vyniojimą. Taip pat, vyniojimo proceso metu, stenkitės išlaikyti tvirtą ir vienodą spaudimą, kad sušiai gerai laikytųsi.
Povilas
Atsakyti
Juste
Atsakyti
Audronė
Atsakyti