Kale salotos su graikiško jogurto-avokado padažu
Turinys
Gamindami šias salotas saulėgrąžų sėklas galite lengvai pakeisti moliūgo sėklomis, arba papildomai įdėti Jūsų mėgiamų sėklyčių.
Su šiomis salotomis taip pat itin dera parmezano sūris, bet jį taipogi galima pakeisti bet kokiu kitu Jūsų mėgiamu kietesniu sūriu.
Pagal nurodytą porciją padažo gausis gerokai daugiau nei reiktų 2 salotų porcijoms, bet sandariai uždarytame indelyje padažą galima laikyti šaldytuve maždaug savaitę ir naudoti kitoms salotoms bei mėgstamiems patiekalams pagardinti.
Su šiomis salotomis taip pat itin dera parmezano sūris, bet jį taipogi galima pakeisti bet kokiu kitu Jūsų mėgiamu kietesniu sūriu.
Pagal nurodytą porciją padažo gausis gerokai daugiau nei reiktų 2 salotų porcijoms, bet sandariai uždarytame indelyje padažą galima laikyti šaldytuve maždaug savaitę ir naudoti kitoms salotoms bei mėgstamiems patiekalams pagardinti.
Ingredientai
- kale salotos: 5 lapų
- maži pomidorai: 2 saujų (vyšniniai, slyviniai ar panašiai)
- mėlynieji svogūnai: 1 (mažo)
- saulėgrąžų sėklos: 2 valgomųjų šaukštų
- tarkuotas parmezano sūris: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- graikiškas jogurtas: 7 valgomųjų šaukštų
- kefyras: 2 valgomųjų šaukštų
- avokadai: 1 (mažo)
- susmulkinti svogūnų laiškai: 1 saujos
- susmulkintos šviežios petražolės: 1 saujos
- susmulkinti švieži krapai: 1 saujos
- alyvuogių aliejus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska
Padažui:
- 1. Padažas: Visus padažui nurodytus ingredientus (išskyrus druską) sudėkite į blenderį ir sutrinkite iki vientisos masės.
- 2. Tada pagardinkite druska pagal savo skonį.
- 3. Kale salotos: Salotų lapus nuplaukite, išpjaukite kietąją dalį ir supjaustykite į didesnius keturkampius.
- 4. Sudėkite į indą.
- 5. Sumaišykite su maždaug 4 valgomaisiais šaukštais padažo (jeigu reikia įdedame daugiau, o likusį padažą galima laikyti šaldytuve iki 7 dienų).
- 6. Svogūną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, pomidorus perpjaukite perpus (jeigu labai maži, tada nepjaustome).
- 7. Svogūną ir pomidorus uždėkite ant salotos lapų, užberkite saulėgrąžas ir parmezano sūrį.
- 8. Jeigu reikia, dar pagardinkite druska, patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti kale lapus, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Norint, kad kale lapai būtų minkšti ir skanūs, juos prieš naudojant reikia šiek tiek pamankštinti. Pjaustykite lapus į mažesnius gabalus ir įdėkite į didelį dubenį. Užpilkite šiek tiek druskos ir masažuokite lapus delnais apie 2-3 minutes. Šis procesas padeda išleisti lapų sultis ir suaktyvina jų natūralų saldumą, todėl jie tampa švelnesni ir malonesni valgyti.
Ar šį salotų receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima pritaikyti be laktozės. Graikiškas jogurtas gali būti lengvai pakeistas laktozės neturinčiu jogurtu, kuris išlaiko kreminę tekstūrą ir skonį. Naudojant laktozės neturintį jogurtą, užtikrinsite, kad patiekalas bus draugiškas laktozės netoleruojantiems asmenims, išlaikant visus maistinius privalumus ir skonį.
Kaip tinkamai laikyti likusias salotas?
Likusias salotas laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tai padės išlaikyti šviežumą ir tekstūrą. Rekomenduojama sunaudoti per 1-2 dienas, kad išvengtumėte lapų suglebimo ir padažo atskyrimo. Jei padažas yra atskirai, galite jį laikyti šaldytuve iki savaitės, tačiau geriausia jį naudoti kuo greičiau, kad išlaikytumėte skonį ir kreminę konsistenciją.
Ar galima užšaldyti paruoštas salotas?
Nors galite užšaldyti kai kuriuos salotų ingredientus, rekomenduojama nesaldyti jau paruoštų salotų su padažu. Užšaldžius, lapai gali tapti vandeningi ir prarasti tekstūrą. Jei norite užšaldyti ingredientus, geriausia atskirai užšaldyti kale lapus ir padažą, o vėliau juos atšildyti ir sumaišyti prieš patiekdami.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šias salotas?
Viena iš dažniausių klaidų yra per daug padažo naudojimas, kuris gali padaryti salotas per drėgnas ir sunkiai valgomus. Rekomenduojama pradėti nuo mažesnio kiekio padažo ir, jei reikia, pridėti dar, kad pasiektumėte norimą skonio intensyvumą. Be to, svarbu nepalikti salotų per ilgai, nes tai gali sukelti lapų suglebimą. Taip pat venkite naudoti per daug sunkių ingredientų, kurie gali užgožti kale skonį.
Kaip galima pagerinti salotų tekstūrą?
Norint pagerinti salotų tekstūrą, galite pridėti ingredientų, kurie suteikia traškumo, pavyzdžiui, skrudintų riešutų ar sėklų. Be to, prieš patiekdami, galite šiek tiek apšlakstyti salotas citrinos sultimis ar balzaminiu actu – tai ne tik pagerins skonį, bet ir padės išlaikyti traškumą, nes rūgštis natūraliai mažina lapų suglebimą. Taip pat svarbu, kad visi ingredientai būtų švieži, nes tai tiesiogiai veikia bendrą patiekalo tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
