Kalmarų ir ananasų salotos su alyvuogių aliejaus ir žuvų padažo užpilu

Name: Kalmarų ir ananasų salotos su alyvuogių aliejaus ir žuvų padažo užpilu
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: kalmarai: 1 kilogramo; agurkai: 1; aitrieji pipirai: 2; raudonieji svogūnai: 1; kalendra: 1 pundelio; vyšniniai pomidorai: 1 šakelės; ananasai: 1; rukolos salotos: 4 saujųUžpilui:alyvuogių aliejus: 2 šaukštų; žuvų padažas: 2 šaukštų; rudas cukrus: 2 šaukštų; sezamų aliejus: 1 arbatinio šaukštelio; laimo vaisiai: 1 (žievelės ir sulčių); česnakas: 1 skiltelės; imbiero šaknis: ~1 centimetro ilgio gabaliuko

2021-02-03 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Paruošimas

20 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Savo namuose turėjau kalmarų ir prisiminiau labai skanias salotas, kurios paskutiniu metu labai populiarėja. Jos yra gaminamos su ananasais, galiu tik pasakyti, akd jis čia idealiai tinka. Superinis duetas.

Ingredientai

kalmarai: 1 kilogramo
agurkai: 1
aitrieji pipirai: 2
raudonieji svogūnai: 1
kalendra: 1 pundelio
vyšniniai pomidorai: 1 šakelės
ananasai: 1
rukolos salotos: 4 saujų

Užpilui:

alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
žuvų padažas: 2 šaukštų
rudas cukrus: 2 šaukštų
sezamų aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
laimo vaisiai: 1 (žievelės ir sulčių)
česnakas: 1 skiltelės
imbiero šaknis: ~1 centimetro ilgio gabaliuko

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia užpilui visus ingredientus sumaišome tarpusavyje, pasirinktame dubenyje.
2. Tada supjaustome ananasą nedideliais gabaliukais ir sudedame į paruoštą užpilą.
3. Kalmarus apverdame ir supjaustome žiedais.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir iškepame dalimis kalmarus (po maždaug 2,5 minutės kiekvieną pusę). Nededame visų kalmarų iš karto, nes šitaip ne keps, o troškinsis savo sultyse.
5. Jeigu kepant trūksta aliejaus - įpilame dar šiek tiek.
6. Kai jau kalmarai iškepa, toje pačioje keptuvėje pakepinkite ananasus su dalimi skysčio.
7. Po to į lėkštes dėkite rukolą, smulkintus agurkus, pomidorus, raudonąjį svogūną, kalmarus ir pakepintą ananasą.
8. Užberkite susmulkintus aitriuosius pipirus ir kalendrą.
9. Patiekdami dar galite užpilti šiek tiek pasiruošto užpilo. Geriausia ragauti ir pažiūrėti ar jo trūksta. Skanaus!
10. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti kalmarus, kad jie būtų minkšti ir skanūs?

Kalmarams geriausia skirti ne daugiau kaip 2-3 minutes virimo laiko, kad jie neišvirtų ir nesukietėtų. Virkite juos verdančiame vandenyje arba ant karštos keptuvės su šiek tiek alyvuogių aliejaus. Per ilgas virimas gali sukelti gumulėtą tekstūrą, todėl stebėkite juos atidžiai. Taip pat prieš virimą rekomenduoju kalmarus marinuoti citrinos sultyse apie 15-20 minučių, kad jie taptų švelnesni ir įgautų papildomo skonio.

** Ar šias salotas galima pritaikyti be glitimo?

Taip, šios salotos yra natūraliai be glitimo, todėl jos puikiai tinka, jei laikotės be glitimo dietos. Svarbu užtikrinti, kad naudojamas žuvų padažas būtų be glitimo, kad visi ingredientai atitiktų jūsų dietos reikalavimus. Glitimo neturintys ingredientai nepraranda skonio, todėl galėsite mėgautis salotomis, nesijaudindami dėl glitimo.

** Kaip geriausiai laikyti likusias salotas?

Likusias salotas rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jos išliks šviežios iki 2 dienų. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad kalmarai ir ananasai gali prarasti savo tekstūrą per ilgesnį laikymą. Kad išvengtumėte drėgmės, prieš uždarant indą, patikrinkite, ar salotos yra visiškai atvėsusios.

** Ar šias salotas galima užšaldyti?

Nerekomenduojama užšaldyti šių salotų, nes kalmarai po atšildymo gali tapti guminiai, o ananasai praranda savo tekstūrą ir skonį. Geriausiai jas suvartoti šviežias. Jei vis dėlto turite likučių, stenkitės juos laikyti šaldytuve ir suvartoti per 2 dienas, kad išsaugotumėte jų kokybę.

** Ką daryti, jei salotos pasirodo per drėgnos?

Jei salotos per drėgnos, tai gali būti dėl per didelio padažo kiekio. Norėdami ištaisyti šią situaciją, galite pridėti šiek tiek daugiau šviežių daržovių, tokių kaip salotų lapai ar agurkai, kurie sugeria perteklių skysčių ir suteikia papildomo traškumo. Taip pat galite uždėti salotas ant krakmolingo pagrindo, pavyzdžiui, virtų bulvių ar ryžių, kad subalansuotumėte tekstūrą.

** Kaip geriausiai patiekti šias salotas?

Salotas geriausia patiekti šviežias ir šaltas, todėl rekomenduojama jas laikyti šaldytuve iki patiekimo. Prieš patiekiant, jas galima šiek tiek apibarstyti šviežių žolelių, tokių kaip kalendros ar petražolės, kas suteiks papildomo aromato ir spalvos. Taip pat galite pasirinkti serviruoti jas ant gražaus lėkštės, kad sukurtumėte patrauklų estetinį efektą.