Morkų, brokolių, obuolių salotos su morkomis, spanguolėmis ir graikiniais riešutais
Turinys
ios morkų, brokolių, obuolių salotos su spanguolėmis ir graikiniais riešutais – tikras spalvų, skonių ir tekstūrų fejerverkas, kuris nepalieka abejingų. Jos ne tik gaivios ir maistingos, bet ir ypatingai tinka tiek kasdieniam pietų ar vakarienės stalui, tiek šventiniam meniu, kai norisi nustebinti svečius išskirtiniu patiekalu.
Salotose susijungia traškūs brokoliai, saldžios bei sultingos morkos, švelniai rūgštūs obuoliai, gaivios spanguolės ir sodrūs graikiniai riešutai. Kiekvienas kąsnis džiugina skonių harmonija, o vizualiai šis patiekalas atrodo tarsi nedidelis valgomas paveikslas.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau per šeimos šventę, kai ieškojau sveikesnės alternatyvos tradicinėms majonezinėms salotoms. Rezultatas pranoko lūkesčius – visi prašė pasidalinti receptu, o mano mama pajuokavo, kad tai gali tapti nauju mūsų šeimos firminiu patiekalu. Dėl šios priežasties šias salotas dažnai gaminu ne tik namuose, bet ir svečiuose, nes jos visuomet sulaukia pagyrų.
Reklama
- Vietoje brokolių galima naudoti žiedinius kopūstus, kurie suteiks švelnesnį skonį.
- Majonezą patartina keisti graikišku jogurtu su citrinos sultimis ir trupučiu medaus – gausite lengvesnį variantą.
- Graikinius riešutus galima pakeisti migdolais, lazdyno ar kedro riešutais.
- Džiovintas spanguoles verta keisti razinomis, džiovintomis vyšniomis arba abrikosais.
- Raudonuosius svogūnus galite pakeisti šalotiniais svogūnais, o jei nemėgstate aštrumo – apskritai jų atsisakyti.
- Obuolius rekomenduojama rinktis pagal pageidaujamą skonį: rūgštesnius („Antaniniai“, „Granny Smith“) arba saldesnius („Gala“, „Red Delicious“).
- Brokolius geriausia trumpai – vos 1–2 minutes – apvirti verdančiame vandenyje, tuomet panardinti į ledinio vandens vonelę, kad išliktų ryškiai žali ir traškūs.
- Obuolius verta pjaustyti paskutinę minutę, kad nepatamsėtų, o norint to išvengti – apšlakstyti juos citrinos sultimis.
- Jei mėgstate lengvą aštrumą, salotas pagardinkite trupučiu maltų juodųjų pipirų ar šviežiai tarkuoto imbiero.
- Skoniai dar labiau susijungs, jei paruoštas salotas palaikysite šaldytuve bent pusvalandį prieš patiekiant.
- Džiovintas spanguoles rekomenduojama pamirkyti šiltame vandenyje apie 15 minučių, kad jos būtų minkštesnės ir sultingesnės.
Ingredientai
- Brokoliai: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Raudonieji svogūnai: 0,5 vnt.
- Obuoliai: 1,5 vnt.
- Džiovintos spanguolės: 2 saujos.
- Graikiniai riešutai: 2 saujos.
- Majonezas: 2–3 šaukštai.
- 1. Iš pradžių brokoliai nuplaunami, nuvarvinami ir supjaustomi mažais žiedynėliais. Norint dar geresnio rezultato, jie trumpam apverdami ir atvėsinami šaltame vandenyje.
- 2. Obuoliai supjaustomi plonais šiaudeliais, o morkos sutarkuojamos burokine tarka, kad suteiktų salotoms tekstūros bei saldumo.
- 3. Spanguolės pamirkomos šiltame vandenyje, kad jos suminkštėtų ir taptų sultingesnės.
- 4. Raudonasis svogūnas susmulkinamas plonais griežinėliais arba smulkiais kubeliais.
- 5. Graikiniai riešutai susmulkinami peiliu, o tada lengvai paskrudinami sausoje keptuvėje, kad išryškėtų aromatas.
- 6. Dideliame dubenyje visi ingredientai sumaišomi, įdedamas majonezas ir masė atsargiai išmaišoma, kad išliktų ingredientų tekstūra.
- 7. Salotos patiekiamos iškart arba palaikomos šaldytuve, kad skoniai susilietų dar geriau.
- 8. Skanauti galima vienas arba kaip garnyrą prie karštų patiekalų.
Recepto paruošimas
Urtė
Atsakyti