Kamado grilyje keptos karališkos krevetės be kiauto su daržovėmis
Turinys
Tokios kamado tipo grilyje iškeptos karališkos krevetės be kiauto su daržovėmis bus garantuoti fantastiški pietūs jūsų visai šeimai. Krevetes prieš kepdami pamarinuosime, kad šios kepdamos įgautų fantastišką aromatą, skonį bei spalvą. Krevečių uodegėlės kepdamos pasidarys traškios ir idealiai derės su minkštomis bei kvapniomis daržovėmis. Jūsų kieme, sode ar gamtoje pakvips tikrai Viduržemio jūra ir saule... Todėl kuriame grilius visais metų sezonais, kad tik pasimėgauti tobulais patiekalais iš jūros gėrybių!
Ingredientai
- išlukštentos (be kiauto) karališkos krevetės: 400 gramų (naudojau šaldytas, bei jei turėsite šviežių - dar geriau)
- cukinijos: 1 nedidelės (supjaustome 1 centimetro storio griežinėliais)
- raudonosios paprikos: 0,5 (supjaustome stambiais kvadratais)
- geltonosios paprikos: 0,5 (naudoju skirtingas, dėl gražaus spalvų žaismo, bet galima pasirinkti ir vienos spalvos)
- svogūnai: 2 (supjaustome ketvirčiais)
- pievagrybiai: 4-5 (perpjauname perpus)
- alyvuogių aliejus: ~5-6 valgomųjų šaukštų (daržovių apšlakstymui)
- druska
- pipirai
- česnakas: 3 skiltelių (sutriname)
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- saldžios raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- karis: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- alyvuogių aliejus: ~2 valgomųjų šaukštų
- švieži krapai
- citrinos skiltelės
Krevečių marinatui:
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia karališkas krevetes be kiauto atitirpiname (jeigu naudosite šaldytas) - galima tai padaryti perliejant šiltu vandeniu. Tada nusausiname.
- 2. Visus marinatui nurodytus ingredientus sumaišome, užpilame gautu marinatu krevetes ir paliekame pasimarinuoti maždaug 30-60 minučių.
- 3. Kad mūsų neišsausėtų, daržoves pjaustome tik prieš kepant, apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska bei pipirais, išmaišome.
- 4. Po to pasimarinavusias krevetes ir paruoštas daržoves sudėliojame ant grotelių arba suveriame ant iešmelių ir kepame ant įkaitintų žarijų kol lengvai apskrunda ir daržovės suminkštėja (maždaug 5-10 minučių iš kiekvienos pusės). Svarbiausia neperkepame, kad mūsų krevetės neišdžiūtų.
- 5. Iškepusias gerybes pabarstome susmulkintais krapais ir patiekiame su citrinos skiltelėmis. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti krevetes, kad jos būtų tobulai iškeptos?
Norint pasiekti tobulą krevečių tekstūrą, svarbu jas neperkepti. Rekomenduoju krevetes kepti ant kamado grilio 3-4 minutes iš vienos pusės, kol jos taps rožinės ir nepermatomos. Taip pat prieš kepimą gerai jas nuplaukite ir nusausinkite, kad pašalintumėte perteklinį drėgmę, kuri gali trukdyti tolygiam kepimui.
Kaip laikyti likusias krevetes ir daržoves?
Likusias krevetes ir daržoves laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas. Svarbu, kad maistas būtų atvėsęs iki kambario temperatūros prieš uždarant indą, kad būtų išvengta kondensato ir pelėsių formavimosi. Taip pat rekomenduoju pažymėti datą, kad žinotumėte, kada maistas buvo paruoštas.
Ar galiu užšaldyti šias krevetes?
Taip, galite užšaldyti krevetes, tačiau rekomenduoju jas užšaldyti prieš kepimą, nes tai padeda išsaugoti tekstūrą ir skonį. Užšaldykite jas sandariai uždarytame inde arba maišelyje, kad nebūtų oro. Užšaldytas krevetes galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepimą jas būtina atšildyti šaldytuve arba po šaltu vandeniu.
Kaip tinkamai pašildyti krevetes, kad jos neprarastų skonio ir tekstūros?
Krevetes geriausia pašildyti ant mažos ugnies, naudojant keptuvę arba grilį. Rekomenduoju jas pašildyti 2-3 minutes, ne ilgiau, kad jos nesukietėtų. Taip pat galite jas šildyti su šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad išlaikytumėte drėgmę ir skonį. Tai padeda išvengti sausumo, kuris gali atsirasti, jei krevetės per ilgai laikomos karštyje.
Ką daryti, jei krevetės perkeptos?
Jei krevetės jau perkeptos ir tapo kietos, rekomenduoju jas supjaustyti ir įtraukti į sriubas ar padažus, kur jie gali būti sušvelninti skysčiu. Taip pat galite jas naudoti salotose arba kaip pildą tortilijose, kur kiti ingredientai padės subalansuoti tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Nors šis receptas yra pagrįstas krevetėmis, galite jį pritaikyti naudojant augalinius baltymus, tokius kaip tofu arba tempeh. Pakeitus krevetes, svarbu atkreipti dėmesį į marinato skonius, kad jie gerai derėtų su pasirinktų ingredientų tekstūra ir skoniu. Tofu rekomenduojama marinuoti ilgiau, kad jis įgautų daugiau skonio, o tempeh galima lengvai kepti ant grilio, kad būtų traškus.
Kaip užtikrinti, kad daržovės būtų tinkamai paruoštos kartu su krevetėmis?
Rekomenduoju daržoves pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos būtų paruoštos tolygiai. Priklausomai nuo daržovių tipo, jas galite pridėti prie krevečių kepimo proceso viduryje, kad jos būtų švelnios ir šiek tiek traškios. Pavyzdžiui, morkos ir paprikos gali būti dedamos anksčiau, o špinatai ar cukinijos – vėliau, kad neprarastų savo struktūros.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
