Paprastas pyragas su rabarbarais arba kitais vaisiais
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 0,5 stiklinės
- miltai: kiek daugiau nei 0,5 stiklinės
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- rabarbarai: ~200 gramų
- sviestas (formos patepimui)
- 1. Pirmiausia dubenyje kiaušinius su cukrumi išplakame iki baltos purios masės.
- 2. Tada sudedame persijotus miltus su kepimo milteliais, suberiame vanilinį cukrų ir išmaišome. Tešla turėtų gautis ganėtinai tiršta.
- 3. Tuomet rabarbarus nulupame bei supjaustome nedideliais gabaliukais.
- 4. Kepimo formos (18 centimetrų skersmens) dugną išklojame su kepimo popieriumi, o kraštus aptepame sviestu (žinoma, popieriumi galima nekloti visai, o visą formą ištepti sviestu).
- 5. Pilame šiek tiek daugiau nei pusę tešlos ir paskirstome ant dugno.
- 6. Tada sudedame pjaustytus rabarbarus ir supilame likusią tešlos dalį.
- 7. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį arba tol, kol įkišus medinį iešmelį ant jo neprikimba tešla. Skanaujame!
- 8. Patarimas: Kad bekepant rabarbarai nenugrimztų į dugną, juos galima apvolioti miltuose.
- 9. Pastebėjimas: Iš savo asmeninės patirties galiu teigti, kad kuo tirštesnė tešla, tuo man pyragas gražiau iškepa ir gaunasi tvirtesnis.
- 10. Rekomendacija: Daugiau pyragų su rabarbarais receptų rasite: Pyragai su rabarbarais.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti rabarbarus prieš naudojant juos pyragui?
Rabarbarai turi būti nuplauti, nupjauti galus ir supjaustyti į maždaug 1-2 cm ilgio gabaliukus. Prieš dedant į pyragą, rekomenduojama juos šiek tiek pabarstyti cukrumi ir leisti pastovėti 15-20 minučių. Tai padeda išsiskirti natūraliems rabarbarų sultims ir sumažina jų rūgštumą, kas pagerina pyrago skonį.
Ar galiu paruošti šį pyragą be laktozės?
Taip, šį pyragą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip kokosų ar migdolų pienas, ir margarino ar specialių sviesto alternatyvų. Šie ingredientai išlaikys pyrago struktūrą ir skonį, kadangi jų tekstūra ir riebalų kiekis yra panašūs į tradicinius produktus. Be to, laktozės neturinčių produktų naudojimas yra puiki galimybė žmonėms su laktozės netoleravimu mėgautis skaniu desertu.
Kaip ilgai galiu laikyti pyragą?
Paruoštą pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele arba sandariame inde, kur jis gali išlikti šviežias iki 5-7 dienų. Ilgesniam laikymui, pyragą galima užšaldyti – tai padeda išlaikyti jo tekstūrą ir skonį. Prieš užšaldant, palaukite, kol pyragas visiškai atvės, ir supjaustykite jį į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti. Užšaldytą pyragą galima laikyti iki 3 mėnesių.
Kaip tinkamai atšildyti pyragą?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą pyragą yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai užtikrina lėtą ir tolygų atšildymą, išlaikant pyrago struktūrą ir drėgmę. Jei skubate, galite įdėti pyragą į mikrobangų krosnelę ant „defrost“ režimo, bet būkite atsargūs, kad jo neperkeptumėte, nes tai gali sugadinti tekstūrą. Atšildytas pyragas turėtų būti šiltas arba kambario temperatūros, kad būtų geriausias skonis.
Kaip išvengti pyrago per daug sausumo?
Kad pyragas neišeitų per sausas, svarbu teisingai sekti ingredientų proporcijas ir laikytis rekomenduojamo kepimo laiko. Pridėkite šiek tiek daugiau drėgmės suteikiančio ingrediento, pavyzdžiui, jogurto arba obuolių tyrės, jei rabarbarai yra mažiau sultingi. Taip pat, patikrinkite pyrago brandumą apie 5-10 minučių anksčiau nei nurodyta recepte – jeigu dantų krapštukas išeina švarus, pyragas jau paruoštas. Tai padės išvengti pernelyg ilgai kepimo, kuris gali sumažinti drėgmę.
Ką daryti, jei pyragas nepavyko ir nesulipo?
Jei pyragas neišsilaikė gerai, tai dažnai gali būti dėl netinkamos ingredientų proporcijos arba per didelio maišymo tešlos. Rekomenduoju naudoti skaitmeninius svarstykles, kad tiksliai išmatuotumėte ingredientus, ir maišyti tešlą tik iki tol, kol visi ingredientai susijungs. Jei pyragas vis tiek nesulipo, galite jį pjaustyti ir naudoti kaip deserto pagrindą, pavyzdžiui, su ledais ar jogurtu, kad paslėptumėte trūkumus ir sukurtumėte naują patiekalą.
