Karšto vyno receptas - Tobulas karštas vynas
Turinys
Šį kartą labai noriu su Jumis visais pasidalinti pačio paprasčiausio, bet pačio tobuliausio karšto vyno receptu. Kokia gi žiema be karšto vyno? Aš labai mėgstu šį gėrimą ir žiemos metu lepinuosi juo bent vieną kartą savaitėje.
Patys pirmieji karšto vyno receptai atsirado dar Senovės Romoje, o po to šį gėrimą labai pamėgo ir viduramžių Europos gyventojai. Šiomis dienomis karštą vyną mes esame pripratę gaminti bei gerti žiemą ir per Kalėdas. Karštam vynui pagaminti labiausiai tiks raudonas sausas bei pusiau sausas vynai. Tai yra alkoholinis gėrimas, bet laipsnių jame gali būti daugiau arba mažiau, pvz. Vokietijoje karštame vyne negali būti mažiau nei 7% spirito. Aš pati įprastai užsisakau puodelį karšto vyno kavinėse, restoranuose arba lauke prie eglutės, bet jį galite gana lengvai pasigaminti ir savo virtuvėje. Yra 2 variantai recepto: su vandeniu ir be vandens. Šį kartą aš noriu pasidalinti karšto vyno receptu be vandens.
Beje, seniau jau dalinausi kaip pasigaminti nealkoholinį karštą vyną, tiems kas nenori laipsnių. ;)
Patys pirmieji karšto vyno receptai atsirado dar Senovės Romoje, o po to šį gėrimą labai pamėgo ir viduramžių Europos gyventojai. Šiomis dienomis karštą vyną mes esame pripratę gaminti bei gerti žiemą ir per Kalėdas. Karštam vynui pagaminti labiausiai tiks raudonas sausas bei pusiau sausas vynai. Tai yra alkoholinis gėrimas, bet laipsnių jame gali būti daugiau arba mažiau, pvz. Vokietijoje karštame vyne negali būti mažiau nei 7% spirito. Aš pati įprastai užsisakau puodelį karšto vyno kavinėse, restoranuose arba lauke prie eglutės, bet jį galite gana lengvai pasigaminti ir savo virtuvėje. Yra 2 variantai recepto: su vandeniu ir be vandens. Šį kartą aš noriu pasidalinti karšto vyno receptu be vandens.
Beje, seniau jau dalinausi kaip pasigaminti nealkoholinį karštą vyną, tiems kas nenori laipsnių. ;)
Ingredientai
- sausas raudonas vynas: 1 butelio (700 mililitrų)
- prieskoniai karštam vynui: 1 pakelio
- apelsinai: 2
- citrinos: 1 nedidelės
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų (arba medus)
- 1. Pirmiausia vyną supilame į puodą.
- 2. Tada įberiame visus prieskonius iš maišelio.
- 3. Tada išspaudžiame sultis iš citrinos.
- 4. Įdedame pjaustytus apelsinų gabaliukus.
- 5. Įdedame cukrų.
- 6. Vyną kaitiname ant ugnies nepamiršdami kartas nuo karto permaišyti, kol nedingsta balta puta, kuri atsiranda nuo prieskonių.
- 7. Po to nuimame nuo kaitros ir palaikome maždaug 15-20 minučių po dangčiu. Lepinamės!
- 8. Pastebėjimas: YouTube radau panašų gerą receptą (anglų kalba), kuris patiko man ir mano vyrui. Jei ir Jums būtų įdomu, prisegiau video įrašo pabaigoje.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti karštą vyną, kad jis būtų aromatingas ir skanus?
Norint pasiekti optimalų skonį, rekomenduojame naudoti kokybišką raudonąjį vyną, kurio alkoholis yra ne mažesnis nei 12%. Vyną reikia šildyti lėtai, kad išsiskirtų visos aromatinės medžiagos, tačiau jo nevirkite, nes tai gali sumažinti skonio intensyvumą. Pirmiausia sumaišykite vyną su prieskoniais (cinamono lazdelėmis, gvazdikėliais, citrusinių vaisių žievelėmis) ir leiskite jam užvirti ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių. Tai padės ingredientams geriau susilieti ir sukurti turtingą skonį.
** Ar galima šį receptą pritaikyti veganams?
Taip, karštas vynas natūraliai yra veganų draugiškas patiekalas, nes jis nesudaro gyvūninės kilmės ingredientų. Tačiau būkite atsargūs su prieskoniais, nes kai kurie, pavyzdžiui, medus, gali būti nepriimtini. Rekomenduojame naudoti cukrų arba natūralias saldiklių alternatyvas, tokias kaip agavos sirupas, kad saldumas būtų išlaikytas.
** Kiek laiko galima laikyti paruoštą karštą vyną?
Paruoštas karštas vynas gali būti laikomas šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu jį laikyti sandariame inde, kad neprarastų aromatų. Prieš pateikiant, rekomenduojama jį šiek tiek pašildyti, tačiau vėlgi, venkite virimo, kad išsaugotumėte skonį.
** Ar galima užšaldyti karštą vyną?
Karšto vyno užšaldymas nėra rekomenduojamas, nes vynas praranda savo skonį ir aromatą. Tačiau jei vis dėlto norite jį užšaldyti, geriausia būtų jį supilti į ledo kubelių formeles ir vėliau naudoti kokteiliams ar kitoms receptūroms. Užšaldytas vynas gali prarasti savo tekstūrą ir skonį, tačiau jis tinka kaip ingredientas.
** Kokie dažniausiai daromos klaidos ruošiant karštą vyną?
Dažniausia klaida yra pernelyg didelis karštis, dėl kurio vynas gali užvirti. Tai gali sukelti alkoholio ir aromatų praradimą. Kitas dažnas klaida – per didelis saldumas, todėl svarbu reguliuoti saldiklių kiekį pagal skonį. Rekomenduojame pradėti nuo mažo kiekio ir palaipsniui pridėti, kol pasieksite norimą rezultatą.
** Kaip galima pritaikyti karšto vyno tekstūrą?
Karšto vyno tekstūrą galima pagerinti, pridedant nedidelį kiekį obuolių sulčių arba natūralaus obuolių acto, kas suteiks šiek tiek rūgštumo ir gaivumo. Tai padeda subalansuoti saldumą ir pagerina bendrą patiekalo skonį. Taip pat, jei norite kreminės tekstūros, galite pridėti šiek tiek augalinio pieno, pvz., migdolų ar sojų, tačiau tai padarys patiekalą šiek tiek skirtingą nuo tradicinio.
** Kaip žinoti, kada karštas vynas yra paruoštas?
Karštas vynas yra paruoštas, kai jis pasiekia malonią, šiltą temperatūrą, bet dar nėra užviręs. Geriausia patikrinti temperatūrą su maisto termometru – ji turėtų būti apie 70–80 °C. Taip pat galite patikrinti skonį, kad įsitikintumėte, jog prieskoniai gerai susilieję ir skonis yra subalansuotas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 0.5 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 0 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 10 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
Tom
Atsakyti
Audra
Atsakyti
Lina
Atsakyti