Kaukazo slyvų ir kriaušių kompotas

Name: Kaukazo slyvų ir kriaušių kompotas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: European
Ingredients: Kriaušės: 2 kg. (saldesnės); Kaukazo slyvos: 1 kg.; Vanduo: 1 l. (sirupui); Cukrus: 250 gramų (sirupui)

2020-04-09 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

15 min

Gaminimas

10 min

Autorius apie receptą

Kaukazo slyvų ir kriaušių kompotas – tai gardus ir kvapnus gėrimas, kuriame susijungia turtingi Kaukazo slyvų ir saldžių, sultingų kriaušių skoniai. Subalansuotas slyvų rūgštumas harmoningai dera su kriaušių saldumu, o natūraliai išsiskiriantys vaisių aromatai sukuria švelnų ir gaivų gėrimą. Šis kompotas – puikus pasirinkimas tiek karštomis vasaros dienomis, tiek vėsesniu metų laiku, kai norisi sušilti ir mėgautis natūraliu, naminiu gėrimu. Patiekiamas šaltas arba šiltas, jis neabejotinai pradžiugins visą šeimą ir svečius.

Redakcijos komentaras - norint labiau pabrėžti Kaukazo regiono skonines savybes, verdant sirupą galima įberti šiek tiek cinamono ar gvazdikėlių, taip kompotas įgaus subtilų prieskonių poskonį, kuris sustiprins jo skonį ir aromatą, ir dar labiau atspindės Kaukazo skonines tradicijas.

Ingredientai

Kriaušės: 2 kg. (saldesnės)
Kaukazo slyvos: 1 kg.
Vanduo: 1 l. (sirupui)
Cukrus: 250 gramų (sirupui)

Recepto paruošimas

1. Kriaušes nuskusti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti ketvirčiais ar smulkiau, jeigu vaisiai didesni.
2. Į puodą supilti vandenį sirupui ir suberti cukrų. Sirupą užvirti ir maišyti, kad cukrus pilnai ištirptų.
3. Supjaustytas kriaušes sudėti į verdantį sirupą ir pavirti maždaug 5 min.
4. Slyvas nuplauti. Jas galima naudoti ir nepjaustytas.
5. Slyvas ir apvirtas kriaušes sudėti į sterilizuotus stiklainius, užpilti karštu sirupu, kuriame virė kriaušės, ir užsukti stiklainius.

DUK

Kaip geriausia paruošti slyvas ir kriaušes kompotui, kad jų tekstūra būtų ideali?

Rekomenduoju pasirinkti prinokusias, bet tvirtas slyvas ir kriaušes, kad kompotas nesugriūtų. Prieš virimą, vaisius reikia gerai nuplauti, o slyvas galima perpjauti pusiau ir išimti kauliukus. Kriaušes geriausia pjaustyti ketvirčiais, kad jos tolygiai iškeptų. Virimo metu laikykite kompotą ant mažos ugnies, kad vaisiai neprarastų savo formos. Tai padės išsaugoti jų natūralią tekstūrą ir skonį.

Kaip laikyti kompotą, kad jis neprarastų skonio ir kvapo?

Kompotą reikia laikyti šaldytuve, uždengus sandariu dangčiu. Taip jis išlaikys savo skonį ir kvapą iki 5 dienų. Jeigu norite, kad kompotas tarnautų ilgiau, rekomenduoju jį sterilizuoti ir supilti į stiklainius. Sterilizuoti stiklainiai padeda išvengti mikroorganizmų dauginimosi, todėl kompotas gali išlikti šviežias net kelis mėnesius.

Ar galiu užšaldyti kompotą, ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, kompotą galima užšaldyti. Rekomenduoju supilti jį į specialius šaldymo maišelius arba indus, paliekant šiek tiek vietos viršuje, nes skystis užšaldant plečiasi. Užšaldytą kompotą galite laikyti iki 6 mėnesių. Norint atšildyti, geriausia palikti jį šaldytuve per naktį arba šildyti ant mažos ugnies, kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą.

Ką daryti, jei kompotas pasirodo per saldus?

Jei pastebėjote, kad kompotas per saldus, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba obuolių acto, kad subalansuotumėte saldumą. Rūgštis padeda išryškinti vaisių skonį ir suteikia gaivumo. Pradėkite nuo nedidelio kiekio, o vėliau, jei reikia, pridėkite dar. Šis metodas remiasi pusiausvyros teorija, kur rūgštis subalansuoja saldumą.

Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant kompotą?

Dažniausia klaida – virti kompotą per ilgai. Tai gali sukelti, kad vaisiai taps per minkšti ir nesugebės išlaikyti savo formos. Optimalus virimo laikas yra apie 15-20 minučių, priklausomai nuo vaisių rūšies. Taip pat svarbu stebėti, kad nepritrūktumėte vandens, nes tai gali sukelti karamelizaciją, o tai nebūtina kompotui.

Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės ir glitimo?

Šis kompotas iš esmės yra natūraliai be laktozės ir glitimo, nes jis pagamintas tik iš vaisių, vandens ir cukraus. Tačiau, jei naudojate bet kokius priedus, pvz., prieskonius ar papildomas medžiagas, visada pasitikrinkite, ar jie nepažeidžia šių reikalavimų. Tai leidžia visiems, kurie laikosi šių mitybos apribojimų, mėgautis šiuo skanėstu be rūpesčių.