Keksiukai su uogomis ir trupiniais
Turinys
Kai uogų vasaros sezonus atsivalgome pakankamai ir nebelabai jų norisi, tai pradedu jas dėti į įvairiausius kepinius. Šiandien iškepiau skanius keksiukus su uogomis, pabarsčiau juos trupiniais.
Keksiukai gavosi drėgni, purūs ir su labai skania uogų rūgštele. Tiesa uogas galima rinktis pačias įvairiausias. Aš šį kartą kepiau su raudonaisiais serbentais, avietėmis ir mėlynėmis. Idealiai tinka ir šaldytos uogos.
Tad mėginkite šį fantastišką receptą ir skanių Jums vasaros atradimų.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko iškepti 20 nedidelių keksiukų.
Keksiukai gavosi drėgni, purūs ir su labai skania uogų rūgštele. Tiesa uogas galima rinktis pačias įvairiausias. Aš šį kartą kepiau su raudonaisiais serbentais, avietėmis ir mėlynėmis. Idealiai tinka ir šaldytos uogos.
Tad mėginkite šį fantastišką receptą ir skanių Jums vasaros atradimų.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko iškepti 20 nedidelių keksiukų.
Ingredientai
- miltai: 1,5 stiklinės (1 stiklinė - 200 mililitrų)
- kiaušiniai: 3
- sviestas: 130 gramų
- grietinė: 5 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 stiklinės
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- uogos: 3 saujelių (naudojau serbentus, mėlynes ir avietes)
- miltai: 50 gramų
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- šaltas sviestas: 30 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
Trupiniams:
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir patrigubės.
- 2. Tada ištirpinkite sviestą, šiek tiek pravėsinkite ir supilkite į kiaušinių plakinį.
- 3. Ten pat sudėkite grietinę ir masę gerai išmaišykite.
- 4. Po truputį įsijokite miltus su kepimo milteliais. Masę išmaišykite. Turėtų gautis maždaug grietinės tirštumo tešla.
- 5. Įmaišykite uogas. Puikiai tinka ir šaldytos uogos (atitirpinti jų tikrai nereikia).
- 6. Tešlą supilstykite į keksiukų formeles.
- 7. Ruoškite trupinius: Sviestą supjaustykite nedideliais gabaliukais, maišykite su miltais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- 8. Trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius. Jais pabarstykite keksiukus.
- 9. Keksiukų kepimas: Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 20 minučių. Skanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau keksiukų su uogomis receptų rasite: Keksiukai su uogomis.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad keksiukai būtų purūs ir minkšti?
Norint, kad keksiukai būtų purūs, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, miltus ir kepimo miltelius rekomenduojama persijoti, kad į juos patektų oro ir tešla būtų lengvesnė. Be to, nepermaišykite tešlos po to, kai pridėsite miltus; geriausia maišyti tik tol, kol ingredientai susijungs. Taip užtikrinsite, kad keksiukai bus švelnūs ir nepervirti.
Ar keksiukus galima gaminti be laktozės?
Taip, keksiukai puikiai tinka gaminti be laktozės. Šiuo atveju, naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų pienas ar kokosų jogurtas. Tokie produktai ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks savitą skonį. Be to, įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius sviestus ar aliejus, kad pasiektumėte reikiamą tekstūrą.
Kaip teisingai laikyti keksiukus, kad jie išliktų švieži?
Keksiukus geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Taip jie išliks drėgni ir nesušals. Jeigu norite, kad jie būtų dar šviežesni, galite į indą įdėti šiek tiek duonos – ji sugeria drėgmę ir padeda palaikyti tinkamą tekstūrą. Keksiukus taip pat galima laikyti šaldytuve, tačiau tai gali paveikti jų minkštumą.
Ar keksiukus galima užšaldyti ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, keksiukus galima užšaldyti. Geriausia užšaldyti juos atvėsintus, supakuotus į plastikinį maišelį arba sandarų indą, kad nesusidarytų ledų kristalai. Užšaldyti keksiukai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki trijų mėnesių. Prieš vartojant, palikite juos atitirpti kambario temperatūroje arba šaldytuve naktį.
Ką daryti, jei keksiukai išėjo per sausi?
Jei keksiukai pasirodė sausi, tai gali būti dėl to, kad per ilgai buvo kepami arba tešla buvo per daug maišoma. Kitą kartą stenkitės tiksliai laikytis kepimo laiko ir naudokite dantų krapštuką, kad patikrintumėte, ar keksiukai iškepę – jis turėtų būti švarus, bet ne visiškai sausas. Taip pat galite įtraukti šiek tiek papildomų drėgmės šaltinių, kaip jogurtą ar obuolių tyrę, kad pagerintumėte tekstūrą.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus keksiukus?
Užšaldytus keksiukus geriausia atšildyti natūraliai – palikite juos kambario temperatūroje apie 1-2 valandas. Tai padeda išsaugoti jų drėgmę ir tekstūrą. Jei skubate, galite šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad neperšildytumėte – tai gali sukelti sausumą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad atšildyti keksiukai geriausiai vartojami tą pačią dieną.
