Kepta antienos krūtinėlė su troškintais kopūstais ir keptomis bulvėmis

Ingredientai

• antienos filė su oda: 1 kilogramo (4 vnt.)
• bulvės: 8 (vid. dydžio)
• raudonosios paprikos: 1 (nedidelės)
• poras: nedidelio gabaliuko
• druska
• malti juodieji pipirai
Troškintiems kopūstams:
• rūkyta kiaulienos šoninė: 100 gramų
• mėlynieji svogūnai: 1 (nedidelio)
• raudonieji kopūstai: 500 gramų
• raudonojo vyno actas: 60 mililitrų
• rudas cukrus: 60 gramų
• džiovinti čiobreliai: 1 arbatinio šaukštelio
• druska
• malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia į didelį puodą dedame kubeliais supjaustytą kiaulienos šoninę bei kubeliais supjaustytą svogūną, pakepiname apie keletą minučių tol, kol suminkštės.
2. 2. Tada dedame griežinėliais supjaustytą kopūstą, supilame actą, cukrų ir išmaišome. Troškiname maždaug 45-60 minučių. tol, kol kopūstai suminkštės.
3. 3. Kai jau kopūstai bus minkšti, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais bei dar kartą viską gerai išmaišome.
4. 4. Tuomet bulves nuskutame, supjaustome kubeliais bei dedame į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus. Kepame tol, kol suminkštės.
5. 5. Po to dedame kubeliais supjaustytą raudonąją papriką bei griežinėliais - porą. Dar kepame maždaug keletą minučių, kol suminkštės.
6. 6. Paskui pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais bei viską gerai išmaišome.
7. 7. Tuomet kambario temperatūros antienos krūtinėlės odelę įpjauname įstrižai. Dedame į šaltą keptuvę odele žemyn bei ant lėtos ugnies kepame apie 4-5 minutes arba tol, kol odelė apskrus.
8. 8. Tada apverčiame bei kepame dar maždaug 3-4 minutes. Po to susukame į foliją bei paliekame šiltai maždaug 4 minutes.
9. 9. Galiausiai lėkštėje serviruojame keptas bulves, troškintus kopūstus bei griežinėliais supjaustytą keptą antienos krūtinėlę. Mėgaujamės!
10. 10. Rekomendacija: Daugiau antienos krūtinėlės receptų rasite: Antienos krūtinėlės patiekalai.

Maistinės medžiagos