Salotos su pikantiška antiena, mocarelos sūriu, špinatais ir vyšniniais pomidorais
Turinys
Ingredientai
- antienos filė "Pikantiški" pjausniai: ~350 gramų (naudoju "Kitchen me" prekinio ženklo)
- špinatai su grąžgarstėmis: 100 gramų
- mocarelos sūrio rutuliukai: 120 gramų
- vyšniniai pomidorai: 100 gramų
- tirštas modenos balzaminis actas: šlakelio
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia į įkaitintą keptuvę be aliejaus sudedame antienos pjausnius ir apskrudiname iš abiejų pusių.
- 2. Padedame šiltai pastovėti kelias minutes (galite suvynioti į foliją).
- 3. Tada lėkštėje išdėliojame salotas, ant viršaus sudedame perpjautus vyšninius pomidoriukus, išdėliojame mocarelos sūrio rutuliukus, apšlakstome alyvuogių aliejumi, užpilame balzaminio acto, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- 4. Tuomet ant viršaus dedame pjaustytus antienos gabaliukus, patiekiame ir skanaujame!
- 5. Rekomendacija: Daugiau receptų iš antienos rasite: Antienos patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti špinatus, kad jie neprarastų savo maistingųjų medžiagų?
Špinatus geriausia apvirti labai trumpai (apie 1-2 minutes) arba šiek tiek pakepti ant vidutinės ugnies su šiek tiek alyvuogių aliejaus. Taip užtikrinsite, kad jie išliktų ryškiai žali ir nesukristų per daug. Maistingosios medžiagos, ypač vitaminai A ir C, geriausiai išlieka, kai špinatai apdorojami minimaliai. Be to, prieš dedant juos į salotas, leiskite špinatams atvėsti, kad išvengtumėte šilumos poveikio kitoms ingredientams.
2: Kaip tinkamai laikyti likusias salotas, kad jos neprarastų šviežumo?
Likusias salotas geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Prieš laikymą rekomenduojama atskirti drėgnus ingredientus (pvz., špinatus ir pomidorus) nuo sausų (pvz., mocarelos). Tai padeda išvengti per didelio drėgmės kaupimosi, kuris gali pagreitinti salotų gendančiųjų procesą. Salotas geriausia suvartoti per 1-2 dienas, kad išlaikytumėte jų skonį ir tekstūrą.
3: Ar šias salotas galima užšaldyti?
Nerekomenduojama užšaldyti paruoštų salotų, ypač dėl špinatų ir pomidorų, kurie gali prarasti savo tekstūrą ir skonį po atšildymo. Tačiau galite užšaldyti atskirus ingredientus, pavyzdžiui, keptą antieną, ir tada paruošti šviežias salotas su šiais ingredientais vėliau. Užšaldydami mėsą, užtikrinkite, kad ji būtų sandariai supakuota, kad išvengtumėte šalčio nudegimo.
4: Kaip galima pritaikyti šias salotas žmonėms, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos?
Kad salotos būtų laktozės neturinčios, tiesiog išimkite mocarelos sūrį iš recepto arba naudokite laktozės neturinčio sūrio variantą. Taip pat verta atkreipti dėmesį, kad kai kurie mėgsta naudoti avokadą kaip sūrio pakaitalą, kad salotoms suteiktų kreminės tekstūros. Avokadas yra puikus riebalų šaltinis ir prideda papildomą maistingumą.
5: Ką daryti, jei salotose pasirodo per daug skysčių?
Jei pastebėjote, kad salotose kaupiasi per daug skysčių, tai gali būti dėl per didelio drėgmės iš pomidorų arba špinatų. Tokiu atveju patartina prieš patiekdami salotas švelniai nusausinti jas popieriniu rankšluosčiu. Taip pat galite pridėti šiek tiek traškių ingredientų, pavyzdžiui, skrudintų riešutų ar sėklų, kad subalansuotumėte tekstūrą ir sumažintumėte drėgmę.
6: Kaip pasiekti geriausią skonį ir tekstūrą, kai derinate ingredientus?
Ingredientų derinimas yra esminis salotų paruošimo aspektas. Rekomenduoju pirmiausia sumaišyti šviežius žalumynus su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos sultimis, kad jie atskleistų savo skonį ir aromatą. Mėsą ir sūrį pridėkite vėliau, kad jie nepažeistų žalumynų tekstūros. Taip pat svarbu apie 10-15 minučių leisti salotoms stovėti prieš patiekiant, kad skoniai geriau susijungtų.
7: Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų, ruošiant šias salotas?
Dažniausia klaida – per daug ingredientų maišymas, kas gali sukelti chaotišką skonį. Rekomenduoju laikytis paprasto principo – dviejų ar trijų skonių, kurie puikiai derės. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į ingredientų šviežumą. Naudokite tik šviežius, sezoninius produktus, nes tai žymiai pagerins patiekalo skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 24 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 2 mg |
