Keptuvėje kepti antienos filė pjausniai su agurkų salotomis
Turinys
Ingredientai
- antienos filė "Tradiciniai" pjausniai: 350 gramų (naudoju "Kitchen me" produkciją)
- apvalios tortilijos: 2
- ilgavaisiai žalieji agurkai: 0,5
- pjaustyti svogūnų laiškai: 2 saujelių
- sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto
- baltojo vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
- saldžiarūgštis čili padažas: 2 valgomųjų šaukštų (naudoju naminį čili padažą)
- druska
- 1. Pirmiausia tortilijas iš abiejų pusių apskrudiname sausoje keptuvėje ir atidedame į šalį.
- 2. Tada į dubenį sudedame svogūnų laiškus, supilame sojos padažą, actą, čili padažą, įberiame žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišome.
- 3. Tuomet daržovių skustuku "skutame" agurką plonomis riekelėmis ir sudedame į pasiruoštą marintą bei išmaišome.
- 4. Į įkaitintą keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus.
- 5. Dedame antienos kepsnius. Kepame iš abiejų pusių viso maždaug 5 minutes.
- 6. Tada perdedame į lėkštę, uždengiame folija ir leidžiame maždaug 5 minutes pastovėti šiltai.
- 7. Po to lėkštėje išdėliojame supjaustytą tortiliją, keptus pjausnius ir agurkų salotas. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau receptų iš antienos rasite: Antienos patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pagerinti antienos filė tekstūrą?
Antienos filė gali būti šiek tiek kieta, jei ji nebuvo tinkamai paruošta. Rekomenduoju prieš kepant filė marinuoti 1-2 valandas su druska ir prieskoniais, kad mėsa suminkštėtų. Marinatas padeda suaktyvinti baltymus, todėl mėsa bus švelnesnė. Taip pat, kepant antieną, būtinai naudokite nedidelę kaitrą ir leiskite mėsa pailsėti po kepimo, kad sultys paskirstytų visame filė.
Kaip tinkamai laikyti likusius antienos filė?
Likusius antienos filė rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytuose induose šaldytuve iki 3 dienų. Užtikrinti, kad oras neprasiskverbtų, nes tai gali sukelti greitesnį maisto pablogėjimą. Šaldytuve mėsa išlaikys savo skonį ir tekstūrą, kol bus sunaudota. Prieš šildant, gerai apšildykite mėginius iki 75°C, kad sunaikintumėte bet kokias bakterijas.
Ar galima užšaldyti keptą antienos filė?
Taip, keptą antienos filė galima užšaldyti. Rekomenduoju ją supjaustyti porcijomis ir įvynioti į maisto plėvelę arba specialius užšaldymo maišelius, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Būtinai pažymėkite datą, kad žinotumėte, kada ji buvo užšaldyta. Užšaldyta mėsa išliks gerai iki 3 mėnesių, tačiau geriausia ją sunaudoti per 1-2 mėnesius, kad išlaikytumėte optimalų skonį.
Kaip tinkamai pašildyti antienos filė, kad ji neprarastų skonio ir tekstūros?
Antienos filė geriausiai pašildoma orkaitėje, esant 160°C temperatūrai. Įdėkite mėsą į skardą, uždenkite folija, kad išlaikytumėte drėgmę, ir šildykite apie 15-20 minučių. Taip užtikrinsite, kad mėsa nebus perkepta ir nepraras savo sultingumo. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali išsausinti mėsą.
Ką daryti, jei antiena per daug iškepė?
Jei antiena per daug iškepė ir tapo kieta, galite pabandyti ją pjaustyti plonais gabalėliais ir naudoti padažu, kad suteiktumėte drėgmės ir skonio. Rekomenduoju paruošti padažą iš sultinio ir prieskonių, kuris pagardins patiekalą ir padės atkurti švelnumą. Mėsa gali būti naudojama ir salotose arba troškiniuose, kur drėgmė padės atgaivinti skonį.
Ar šis patiekalas tinkamas be laktozės ar glitimo?
Taip, kepta antienos filė ir agurkų salotos yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl šis patiekalas puikiai tinka žmonėms, turintiems šių dietinių apribojimų. Svarbu užtikrinti, kad visi naudojami prieskoniai ir padažai taip pat būtų be laktozės ir glitimo, kad patiekalas išliktų saugus ir skanus.
