Kepta skorpionžuvė keptuvėje
Turinys
Ingredientai
- skorpionžuvies filė
- kiaušinių trynių: 2
- česnako
- pipirų
- druskos
- citrinos sulčių
- garstyčių miltelių
- alyvuogių aliejaus
- 1. Pirmiausia apibarstome žuvį pipirais.
- 2. Tada apšlakstome aliejumi bei citrinos sultimis.
- 3. Įkaitintoje keptuvėje arba ant kepimo grotelių iškepame žuvį.
- 4. Padažui: Į trintuvę įmušame kiaušinių trynius, sudedame trintą česnaką ir šlakelį aliejaus. Plakame, kol gausime tirštos konsistencijos tyrę.
- 5. Tuomet įdedame druskos bei garstyčių miltelių. Gerai išplakame.
- 6. Kai jau padažas gerai išsimaišys, įpilame nedidelį kiekį citrinos sulčių arba acto.
- 7. Įpilame padažą į lėkštę, tuomet įdedame žuvį ir garuose paruoštas mėgstamas daržoves.
- 8. Skorpionžuvę patiekiame su virtais ryžiais arba bulvėmis. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau žuvies receptų rasite: Žuvies receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad skorpionžuvė būtų tinkamai iškepusi?
Norint, kad skorpionžuvė būtų tinkamai iškepusi, svarbu stebėti jos tekstūrą ir spalvą. Idealus kepimo laikas priklauso nuo žuvies storio, tačiau paprastai tai trunka apie 4-6 minutes kiekvienai pusei. Žuvis turėtų lengvai atsiskirti nuo kaulų, o jos mėsa turėtų būti balta ir neperkepta. Patarimas: naudokite virtuvinį termometrą, kad pasiektumėte vidinę temperatūrą 63°C, tai užtikrins, kad žuvis bus saugi vartoti ir išlaikys gerą tekstūrą.
Ar skorpionžuvę galima paruošti be laktozės?
Taip, skorpionžuvę galima paruošti be laktozės. Šį patiekalą galite gaminti naudojant augalinį aliejų, o majonezą ar grietinėlę galima pakeisti į laktozės neturinčias alternatyvas, pavyzdžiui, kokosų kremą ar sojų produktus. Taip ne tik išlaikysite patiekalo skonį, bet ir užtikrinsite, kad jis būtų tinkamas tiems, kurie vengia laktozės.
Kaip tinkamai laikyti keptą skorpionžuvę?
Keptą skorpionžuvę rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu ji išliks šviežia 2-3 dienas. Svarbu leisti žuviai visiškai atvėsti prieš uždarant indą, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo, kuris gali pabloginti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti keptą skorpionžuvę?
Taip, keptą skorpionžuvę galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama ją užšaldyti ne vėliau kaip per 2 valandas po kepimo. Įdėkite žuvį į sandarų maišelį arba indą ir pašalinkite kuo daugiau oro. Užšaldyta žuvis išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite žuviai atitirpti šaldytuve, kad išsaugotumėte jos tekstūrą.
Kaip tinkamai pašildyti keptą skorpionžuvę, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Keptą skorpionžuvę geriausia pašildyti orkaitėje, nustatant temperatūrą 180°C. Sušildykite žuvį apie 10-15 minučių, kol ji taps karšta, bet neperkeps. Šis metodas padeda išsaugoti drėgmę ir užtikrina, kad žuvis nesukietės. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti netolygų pašildymą ir prarasti tekstūrą.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti gaminant skorpionžuvę?
Viena dažniausių klaidų yra per didelis žuvies kepimas, kuris gali sukelti sausumą. Svarbu reguliariai tikrinti žuvies būklę ir nepalikti jos keptuvėje ilgiau nei reikia. Taip pat rekomenduojama neperkrauti keptuvės – tai gali sumažinti temperatūrą ir neleisti žuviai tolygiai apskrusti. Be to, įsitikinkite, kad žuvis yra kambario temperatūros prieš kepimą, tai padės užtikrinti tolygesnį kepimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 60 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
