Keptuvėje keptas traškus karpis su daržovėmis kinietiškai
Ingredientai
- šviežia karpio filė: ~600-800 gramų
- kiaušinių baltymai: 2
- bulvių krakmolas: ~3-4 šaukštų
- druska
- aitriosios paprikos
- aliejus (kepimui)
- česnakas: 4 skiltelių
- imbiero šaknis: maždaug nykščio dydžio gabaliuko
- aitriosios paprikos: 1
- porai: 1
- morkos: 2
- salieras: kelių kotų
- paprikos: 1-2
- mėlynieji svogūnai: 1
- sojų padažas: 4 šaukštų
- ryžių actas: 2 šaukštų
- cukrus: 2 šaukštelių
- aliejus (kepimui)
Traškiam karpiui:
Keptoms daržovėms:
- 1. Pirmiausia karpio filė supjaustome juostelėmis, apibarstome druska bei aitriosiomis paprikomis.
- 2. Kiaušinių baltymus išplakame su druska. Į lėkštę įpilame krakmolą.
- 3. Kiekvieną žuvies gabaliuką pamirkome kiaušinio baltyme ir apvoliojame krakmole.
- 4. Kepame keptuvėje ant aliejaus. Aliejaus pilame daugiau, kad žuvis gražiai jame iškeptų. Apkepame iš abiejų pusių.
- 5. Daržovės: Kepsime kitoje keptuvėje. Česnakus, aitriąją papriką bei imbierus smulkiai sukapojame. Morkas nulupame ir supjaustome juostelėmis, paprikas irgi, svogūnus bei porus - pusžiedžiais, salierų kotus - nedideliais gabaliukais.
- 6. Tada keptuvėje ant aliejaus pakepiname česnakus su imbierais bei aitriąja paprika, suberiame svogūnus ir porus, trumpai apkepame.
- 7. Tuomet suberiame juostelėmis supjaustytas morkas, po to salierų kotus. Viską kepame neilgai, kad daržovės liktų traškios.
- 8. Ryžių acte ištirpiname cukrų, supilame sojų padažą ir užpilame ant daržovių.
- 9. Dar kelias minutes patroškiname, kol padažas užverda ir truputį nugaruoja, nukeliame nuo ugnies.
- 10. Ant daržovių dedame iškeptą žuvį ir patiekiame. Skanaujame!
Recepto paruošimas
