Žuvis: Amūras su pesto ir pomidorais, kepta orkaitėje
Turinys
Ingredientai
- amūro filė: 500 gramų
- pesto padažas: 2-3 valgomųjų šaukštų
- pomidorai: 2-3
- druska
- pipirai
- džiovintas raudonėlis
- svogūnų laiškai
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- virti ryžiai
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia amūrą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į 5-6 dalis.
- 2. Kepimo skardą išklokite su kepimo popieriumi.
- 3. Išdėliojame žuvį oda į apačią ir aptepkite pesto padažu.
- 4. Ant viršaus išdėliokite riekelėmis pjaustytus pomidorus.
- 5. Pasūdykite, pagardinkite pipirais bei raudonėliu, užbarstykite susmulkintų svogūnų laiškų, pašlakstykite aliejumi.
- 6. Kepkite maždaug 20 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 7. Patiekite su virtais ryžiais ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriau paruošti žuvį prieš kepant orkaitėje?
Prieš kepant žuvį orkaitėje, svarbu ją tinkamai paruošti. Pirmiausia, žuvį reikia gerai nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Taip sumažinsite drėgmės kiekį, o žuvis kepant bus traškesnė. Rekomenduoju prieš kepimą apibarstyti druska ir pipirais, kad žuvis įgautų daugiau skonio. Pesto padažas, kurį naudosite, taip pat suteiks papildomą aromatą ir drėgnumą, tačiau svarbu jį naudoti saikingai, kad nesugadintumėte žuvies tekstūros.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šis receptas yra be laktozės, nes jame nenaudojami pieno produktai. Pesto padažas paprastai gali būti paruoštas be sūrio arba naudojant veganišką sūrį, todėl galite būti tikri, kad šis patiekalas atitinka be laktozės dietos reikalavimus. Taip pat, žuvyje nėra jokių laktozės šaltinių, todėl ji yra saugi žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
Kaip tinkamai laikyti likusią žuvį?
Likusią žuvį rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Prieš uždarant indą, leiskite žuviai atvėsti iki kambario temperatūros. Tinkamai laikydami, galite išlaikyti jos šviežumą iki 2 dienų. Jei norite ilgiau išlaikyti žuvį, galite ją užšaldyti. Šaldytuve žuvies tekstūra gali keistis, todėl prieš vartojant ją užšaldytą, rekomenduoju ją atšildyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi ir užtikrintumėte geresnę tekstūrą.
Ką daryti, jei žuvis pasirodo sausa po kepimo?
Jei žuvis kepimo metu tapo sausa, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per aukštos temperatūros. Rekomenduoju visada stebėti kepimo procesą ir naudoti maisto termometrą – žuvies vidinė temperatūra turėtų būti apie 60°C. Taip pat verta naudoti aliejų ar pesto padažą, kad žuvis liktų drėgna. Jei pastebėjote, kad žuvis jau sausa, pabandykite ją patiekti su papildomu pesto padažu arba citrinos sultimis, kad suteiktumėte drėgmės ir skonio.
Ar galima užšaldyti pagamintą patiekalą?
Taip, pagamintą patiekalą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš kepant. Jei užšaldysite žuvį su pesto ir pomidorais, prieš kepimą leiskite jam atšildyti šaldytuve. Po atšildymo kepimo laikas gali šiek tiek pailgėti, todėl nuolat stebėkite žuvies vidinę temperatūrą. Atminkite, kad užšaldžius ir atšildžius, žuvies tekstūra gali tapti šiek tiek minkštesnė, todėl geriau ją kepti, kol ji bus šviežia.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kepant žuvį orkaitėje?
Dažniausios klaidos, kepant žuvį orkaitėje, apima per didelį kepimo laiką ir netinkamą temperatūrą. Per ilgas kepimas gali sukelti sausą ir kietą žuvį, todėl visada rekomenduoju naudoti maisto termometrą, kad užtikrintumėte, jog žuvis yra iškepusi, bet neperkepta. Taip pat verta nepamiršti, kad orkaitės temperatūra gali skirtis, todėl stebėkite žuvį ir prireikus reguliuokite laiką. Galiausiai, nepamirškite apie marinavimą ar padažus – jie suteikia ne tik skonio, bet ir padeda išlaikyti žuvies drėgmę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
