Kepta šoninė su svogūnais
Turinys
Tokia kepta šoninė su svogūnais - galėtų arba net turėtų būti vyro (ir ne tik) svajonių pusryčiai arba vakarienė. Ypatingai žiemą, kai už lango šalta. Tarsi tikra energinė bomba, kuri sušildys kiekvieną dieną.
Lašiniai - tai poodiniai gyvulių riebalai, kuriuos mes įprastai naudojame maistui. Tikriausiai galvojate, kad lašinius valgyti nėra sveika, kad tai per daug riebu ir kenkia mūsų širdžiai ir panašiai. Jeigu Jūs taip galvojate, tai tiesiog labai mėgstate tikėti mitais.
Lašinius tikrai nėra pavojinga valgyti, o kartais net labai naudinga. Žinoma, aš kalu apie saikingą jų valgymą, ne kilogramais kiekvieną dieną.
Taigi, jeigu nebijote lašinių kaip aš, tai rekomenduoju keptą šoninę su svogūnais, pamatysite kaip nerealiai skaniai čia viskas pavyks. :)
Lašiniai - tai poodiniai gyvulių riebalai, kuriuos mes įprastai naudojame maistui. Tikriausiai galvojate, kad lašinius valgyti nėra sveika, kad tai per daug riebu ir kenkia mūsų širdžiai ir panašiai. Jeigu Jūs taip galvojate, tai tiesiog labai mėgstate tikėti mitais.
Lašinius tikrai nėra pavojinga valgyti, o kartais net labai naudinga. Žinoma, aš kalu apie saikingą jų valgymą, ne kilogramais kiekvieną dieną.
Taigi, jeigu nebijote lašinių kaip aš, tai rekomenduoju keptą šoninę su svogūnais, pamatysite kaip nerealiai skaniai čia viskas pavyks. :)
Ingredientai
- riebi šoninė: 200 gramų (kur lašinių daugiau nei mėsos)
- svogūnai: 3
- druska
- 1. Mano šoninė prieš gamybą atrodė šitaip.
- 2. Žinoma, galite pridėti ir kiaulės taukų, jeigu tokių turite savo virtuvėje. Šoninę supjaustykite ir dėkite į keptuvę, kepkite maždaug 10 minučių, kol gerai apskrus ir pritirps daug riebalų.
- 3. Per tą laiką, kol kepa lašiniai, supjaustykite svogūnus žiedais.
- 4. Svogūnus sudėkite į tą pačia keptuvę su lašiniais.
- 5. Užbarstykite druskos ir kepkite ant vidutinės kaitros, kol svogūnai karamelizuosis.
- 6. Dažnokai pamaišykite, kad nesudegtų. Kepimas turėtų trukti maždaug 15-20 minučių
- 7. Patiekite su juoda duona ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau šoninės receptų rasite: Šoninės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šoninę, kad ji būtų traški?
Norint gauti traškią šoninę, svarbu ją kepti ant vidutinės iki aukštos temperatūros. Pradėkite nuo šaltos keptuvės, įdėkite šoninę ir leiskite jai lėtai šilti, kad riebalai išsiskirtų. Tai padeda išvengti šliapimo efekto ir užtikrina, kad šoninė gerai apskrus. Kai šoninė pradeda ruduoti, didinkite šilumą ir kepkite iki norimos traškumo. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, kad šoninė galėtų laisvai kepti, o ne virti savo sultyse.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės?
Taip, kepta šoninė su svogūnais natūraliai yra be laktozės, nes pagrindiniai ingredientai yra mėsa ir svogūnai. Tačiau jei norite patiekalą patiekti su padažu ar garnyru, įsitikinkite, kad pasirinkti ingredientai taip pat yra be laktozės. Rekomenduoju naudoti augalinį aliejų arba alyvuogių aliejų, kad išvengtumėte pieno produktų. Tai padės išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti likusią keptą šoninę?
Nesuvartotą keptą šoninę laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu leisti šoninei visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato, kuris gali sukelti pelėsius. Jei norite, galite šoninę užšaldyti – tai padės išlaikyti jos skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, šoninę galima atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip teisingai šildyti keptą šoninę, kad ji išliktų traški?
Norint šildyti keptą šoninę ir išlaikyti jos traškumą, geriausia naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C, sudėkite šoninę ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 5-10 minučių, kol ji sušils ir taps traški. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti šoninę minkšta ir guminę.
Kokias klaidas dažniausiai daro žmonės, gamindami šią šoninę?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis šilumos padidėjimas nuo pat pradžių arba šoninės pervirimas. Jei keptuvė per karšta, šoninė gali greitai apskrusti iš išorės, o viduje likti žalia. Taip pat svarbu nesumaišyti šoninės per dažnai – leiskite jai ramiai kepti, kad ji galėtų susidaryti traški pluta. Laikydamiesi šių taisyklių, gausite tobulą keptą šoninę.
Kaip keisti šio patiekalo tekstūrą, kad ji būtų švelnesnė?
Jei norite, kad šoninė būtų švelnesnė, prieš kepdami galite ją marinuoti. Pavyzdžiui, marinatą galima paruošti iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių. Leiskite šoninei marinuotis apie 30 minučių, kad ji įgautų skonio ir drėgmės. Tokiu būdu, kepant, šoninė išliks sultinga, tačiau nepraras traškumo.
