Kepti antienos arba vištienos suktinukai su šonine ir slyvomis
Turinys
Tai itin sultingi bei minkšti paukštienos suktinukai, kurie tinka tiek pietums tiek vakarienei. Tačiau jie yra tokie prabangūs, kad tinka Kalėdoms arba Velykoms, nusivylusių tikrai nebus. :)
Įprastai aš šiuos suktinukus visada gamindavau iš vištienos kulšelių mėsos, bet šį kartą savo šaldytuve turėjau antienos ir nusprendžiau, kad jie puikiai pavyks su šia mėsa. Ir aš visiškai neklydau. Abu variantai yra puikūs, tad mėsą rinkitės savo nuožiūra. Šoninė išlaiko juos itin sultingus.
Tikriausiai didžiausias šių suktinukų minusas, kad iš pradžių juos reikia apskrudinti keptuvėje, o tik po to pabaigti kepti orkaitėje. Tad šiek tiek daugiau papildomų indų, kuriuos teks plauti. :)
Įprastai aš šiuos suktinukus visada gamindavau iš vištienos kulšelių mėsos, bet šį kartą savo šaldytuve turėjau antienos ir nusprendžiau, kad jie puikiai pavyks su šia mėsa. Ir aš visiškai neklydau. Abu variantai yra puikūs, tad mėsą rinkitės savo nuožiūra. Šoninė išlaiko juos itin sultingus.
Tikriausiai didžiausias šių suktinukų minusas, kad iš pradžių juos reikia apskrudinti keptuvėje, o tik po to pabaigti kepti orkaitėje. Tad šiek tiek daugiau papildomų indų, kuriuos teks plauti. :)
Ingredientai
- antienos arba vištienos kulšelių mėsa su oda: 340 gramų
- druska
- malti juodieji pipirai
- šviežių čiobrelių lapeliai: žiupsnelio
- džiovintos slyvos: 12
- šaltai rūkyta kiaulienos šoninė: 8 juostelių
- česnakas: 4 skiltelių
- šviežias čiobrelis: 4 šakelių
- 1. Pirmiausia šlaunelių mėsą nusausinam popieriniu rankšluosčiu ir lengvai pamušamte mėsos plaktuko lygiąja puse, kad mėsa kiek suminkštėtų.
- 2. Tada iš abiejų pusių apibarstome druska, maltais juodaisiais pipirais bei čiobrelių lapeliais.
- 3. Tuomet ant kiekvieno gabaliuko išdėliojame po 3 džiovintas slyvas ir susukame suktinuką, kurį apvyniojame į 2 kiaulienos šoninės juosteles ir sutvirtiname mediniais smeigtukais arba perrišame virvele.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
- 5. Apskrudiname suktinukus iš abiejų pusių.
- 6. Suktinukus sudedame į kepimo skardą, šalia išdėliojame nenuluptas česnako skilteles ir čiobrelio šakeles.
- 7. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40-45 minutes.
- 8. Labai skanu patiekti su troškintais raudonaisiais kopūstais ir krienais, bet galite rinktis ir savo mėgstamą garnyrą. Pasilepiname!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vištienos suktinukų receptų rasite: Vištienos suktinukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti suktinukus, kad jie būtų sultingi?
Norint, kad suktinukai būtų sultingi, rekomenduoju prieš kepimą juos marinuoti. Marinavimui galite naudoti aliejų, citrinos sultis ir prieskonius, tokius kaip rozmarinas ar čiobreliai. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę, todėl mėsa nebus sausa. Be to, kepant suktinukus ant vidutinės ugnies, jie tolygiai iškeps, o išorė taps traški.
Kas geriausiai tinka suktinukų garnyrui?
Kepti suktinukai puikiai dera su šviežiais daržovių salotomis ar bulvių koše. Taip pat galite patiekti su keptomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos ir brokoliai, kurios suteiks patiekalui spalvų ir maistingumo. Rekomenduoju naudoti sezonines daržoves, nes jos būna šviežesnės ir skanesnės.
Ar šie suktinukai gali būti laikomi šaldytuve, ir kiek laiko?
Taip, paruošti suktinukai gali būti laikomi šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės praradimo ir kvapų perdavimo. Prieš patiekiant, juos rekomenduojama šildyti orkaitėje, kad išlaikytumėte traškumą, o ne mikrobangų krosnelėje, kad nesumažėtų tekstūra.
Kaip geriausiai išsaugoti suktinukus užšaldžius?
Suktinukus galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, įvyniojus į maistinę plėvelę, o vėliau įdėti į sandarų šaldymo maišelį. Tokiu būdu išvengsite suktinukų klijavimo ir prarandate skonio kokybę, kai juos atšaldysite. Prieš vartojant, juos galima atšildyti šaldytuve per naktį, o vėliau pašildyti orkaitėje.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant suktinukus?
Viena iš didžiausių klaidų – per daug užpildyti suktinukus. Tai gali sukelti sunkumų juos suvynioti ir gali lemti, kad įdaras išbyrės kepant. Rekomenduoju naudoti vidutinį kiekį įdaro, kad užtikrintumėte lengvą vyniojimą ir tolygų kepimą. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką, nes per ilgas kepimas gali padaryti mėsą sausa.
Kaip galima pritaikyti receptą veganiškam variantui?
Nors originalus receptas remiasi mėsa, veganams galima paruošti suktinukus naudojant tofu ar seitaną kaip pagrindinį ingredientą. Rekomenduoju marinuoti tofu su sojų padažu, česnaku ir prieskoniais, kad suteiktumėte jam skonio. Tofu yra puikus baltymų šaltinis, o marinuotas jame išlaiko drėgmę ir skonį, todėl veganiški suktinukai bus sultingi ir skanūs.
