Kepti karšti lapiniai salierai
Turinys
Tokie kepti lapiniai salierai patiks ne tik vegetarams. Tikrai labai skanus patiekalas, net ir tiems kas be mėsos patiekalų gyventi negali.
Ingredientai
- nuskusti lapiniai salierai: 1
- alyvuogių aliejus
- čiobrelių lapeliai: 1 saujos
- česnakas: 2 skiltelių (smulkiai supjaustytų)
- druska
- pipirai
- vanduo: 3-4 valgomųjų šaukštų (arba sultinys)
- 1. Pirmiausia supjaustome salierą maždaug vieno centimetro dydžio kubeliais.
- 2. Įkaitiname keptuvę ir įpilame tris šaukštus aliejaus.
- 3. Tada sumetame salierus, čiobrelius bei česnakus, įberiame druskos ir pipirų.
- 4. Viską išmaišome ir maždaug 5 minutes kepame ant stiprios ugnies, kad įgytų gražią spalvą.
- 5. Tuomet sumažiname ugnį, įpilame vandens arba sultinio, uždengiame dangčiu ir troškiname maždaug 25 minutes arba kol suminkštės. Patiekiame ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti karštus lapinius salierus, kad jie nesugestų ir neprarastų savo traškumo?
Rekomenduoju salierus supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų. Prieš kepant, juos galima apšlakstyti citrinos sultimis, kad būtų išsaugota jų spalva ir traškumas. Svarbu neperkepti salierų – geriausia juos kepti vidutinėje temperatūroje, kol jie taps švelnūs, bet vis dar traškūs, tai užtrunka apie 10-15 minučių. Tokiu būdu išsaugosite ne tik skonį, bet ir maistingąsias medžiagas.
Ar šis patiekalas tinka be laktozės ir glitimo?
Taip, kepti lapiniai salierai yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl puikiai tinka žmonėms, turintiems šių medžiagų netoleravimą. Svarbu tik įsitikinti, kad naudojami prieskoniai ir papildomi ingredientai (pvz., aliejus ar marinatai) taip pat neturi laktozės ar glitimo. Pasirinkus natūralius, neapdorotus produktus, galite būti tikri, kad patiekalas bus saugus ir skanus.
Kaip teisingai saugoti ir laikyti likusius keptus lapinius salierus?
Likusius salierus rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Geriausia juos suvynioti į plastikinę plėvelę arba uždėti dangtį, kad būtų išvengta drėgmės patekimo. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3-5 dienų. Prieš valgant, galite juos šiek tiek pašildyti, kad atgautų savo tekstūrą.
Ar galima užšaldyti keptus lapinius salierus?
Taip, keptus lapinius salierus galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju juos užšaldyti greitai, kad išsaugotų savo tekstūrą. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į užšaldymo maišelį, išstumkite orą ir užsandarinkite. Užšaldyti salierai geriausiai išlieka švieži iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, juos galima tiesiog perkelti į šaldytuvą, kad atitirptų.
Kokios klaidos dažniausiai daromos kepant lapinius salierus?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug druskos pridėjimas prieš kepant. Druska gali ištraukti drėgmę ir padaryti salierus minkštus. Rekomenduoju druską pridėti tik kepimo pabaigoje, kai salierai jau beveik paruošti. Taip pat gerai atkreipti dėmesį į temperatūrą – per aukšta temperatūra gali sukelti degimo problemų, o per žema – nepakankamą salierų iškepimą. Laikantis šių patarimų, išvengsite nemalonių staigmenų ir pasieksite puikų rezultatą.
Kaip galima pritaikyti šį patiekalą pagal savo tekstūros pageidavimus?
Jei norite, kad lapiniai salierai būtų minkštesni, galite juos šiek tiek apvirti prieš kepant. Tai leis jiems greičiau iškepti ir sušvelninti tekstūrą. Maždaug 3-5 minutes virti sūdytame vandenyje, po to iš karto perkelti į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte kepimo procesą. Tada galite juos kepti kaip nurodyta recepte. Šis metodas padeda išlaikyti salierų skonį, bet suteikia švelnesnę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
