Sveikas daržovių apkepas su kopūstais ir sūriu
Turinys
Tai ganėtinai paprastai pagaminamas ir sveikas daržovių apkepo receptas su kopūstais ir sūriu. Idealiai tiks Jūsų pietų stalo paįvairinimui, rekomenduoju išmėginti jau šiandien. Kas iš pažįstamų rato jau ragavo, tai labai gyrė. O kas įdomiausia, kad pagyrė net tie, kurie be mėsos patiekalų net gyventi negali. :)
Ingredientai
- kopūstai: 300 gramų
- cukinijos: 200 gramų
- moliūgas: 200 gramų
- svogūnai: 200 gramų
- morkos: 200 gramų
- kiaušiniai: 1
- avinžirnių miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- tarkuotas fermentinis sūris: 2 valgomųjų šaukštų (45%)
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (tinkamas terminiam apdorojimui; skardos patepimui)
- malti juodieji pipirai: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia visas daržoves nuplauname, morkas, cukinijas ir moliūgus nuskutame bei sutarkuojame.
- 2. Tada kopūstus ir svogūnus nulupame bei supjaustome smulkiais kubeliais.
- 3. Tuomet tarkuotas morkas ir pjaustytus svogūnus maždaug 2-3 minutes pakepiname įkaitusioje keptuvėje su aliejumi.
- 4. Po to tarkuotas cukinijas, moliūgus ir susmulkintus kopūstus sumaišome su pakepintomis daržovėmis, kiaušiniu, maltais pipirais avinžirnių miltais ir tarkuotu sūriu.
- 5. Į gautą masę įpilame aliejaus ir išmaišome.
- 6. Masę supilame į aliejumi teptą kepimo skardą ir kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje maždaug 35-40 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau daržovių apkepų receptų rasite: Daržovių apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti daržoves, kad jų tekstūra būtų tobulas?
Rekomenduoju daržoves, tokias kaip morkos, paprikas ir cukinijas, pašalinti nuo šilumos, kai jos dar šiek tiek traškios. Tai padeda išlaikyti jų natūralią tekstūrą ir skonį. Be to, daržoves galite blanšuoti verdančiame vandenyje 2-3 minutes prieš kepant. Šis procesas padeda išsaugoti spalvą ir maistines medžiagas, o vėliau, kepimo metu, jie nebus per daug suminkštėję.
Kaip laikyti likučius po apkepo?
Likusius daržovių apkepus laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju leisti apkepui visiškai atvėsti prieš dedant į indą, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, kuris gali paveikti tekstūrą. Prieš valgant, šiek tiek pakaitinkite jį mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kad atgautumėte šviežumo pojūtį.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, daržovių apkepą galima užšaldyti. Rekomenduoju supjaustyti jį porcijomis ir įdėti į šaldymo maišelius arba indus, kurie yra skirti šaldymui. Užšaldytas apkepas išliks geros būklės iki 2 mėnesių. Prieš valgant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir tuomet pakaitinkite, kad tekstūra liktų kuo geresnė.
Kokius klaidų reikia vengti ruošiant šį apkepą?
Venkite per daug druskos, ypač jei naudojate sūrį, nes jis gali būti jau sūrus. Taip pat, nesukepkite daržovių per ilgai, kad jos nesudarytų košės. Geriausia stebėti, kaip jie kepa, ir nuolat maišyti, kad visos dalys tolygiai apskrustų ir išlaikytų savo formą.
Kaip pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Šį patiekalą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims, naudojant laktozės neturinčius sūrius arba augalinės kilmės sūrius. Tai ne tik padės išvengti nemalonių simptomų, bet ir išlaikys gerą skonį. Pasirinkite sūrį, kuris turi panašią tekstūrą ir skonį kaip tradicinis sūris, kad patiekalas būtų ne mažiau skanus.
Kaip koreguoti tekstūrą, jei apkepas pasirodė per sausas arba per drėgnas?
Jei apkepas pasirodė per sausas, kitą kartą galite pridėti šiek tiek daugiau kiaušinio arba grietinėlės, kad suteiktumėte drėgmės. Jei jis per drėgnas, pabandykite šiek tiek ilgiau jį kepti orkaitėje, kad perteklius drėgmės išgaruotų. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad sugertumėte perteklinį skystį.
Koks būtų geriausias būdas atkurti apkepo skonius po atšildymo?
Po atšildymo rekomenduoju šiek tiek pašildyti apkepą su papildomu sūriu ar prieskoniais, pavyzdžiui, šviežiais žolelėmis, kad atgaivintumėte skonį. Tai ne tik pagerins patiekalo skonį, bet ir suteiks jam šviežumo pojūtį, kuris dažnai prarandamas užšaldant.
