Beatos kibinai su daržovėmis

Ingredientai

12 kibinų: 
• Kvietiniai miltai: 500 g.
• Sviestas (arba margarina): 200 g.
• Grietinė (20 % riebumo): 200 g.
• Kiaušiniai: 2 vnt. (vienas į tešlą, kitas – kibinams aptepti).
• Druska: 1 a. š.
• Paprika: 1 vidutinė (raudona arba geltona).
• Morkos: 2 vidutinės.
• Svogūnai: 2 dideli.
• Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
• Malti juodieji pipirai: 0,5 a. š.
• Šviežios petražolės: 2 v. š. (smulkintos).

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia buvo imta sviestą supjaustyti mažais gabaliukais ir sumaišyti su kvietiniais miltais bei druska dideliame dubenyje, kol gauta trupinių struktūra.
2. 2. Tada buvo įmuštas vienas kiaušinis, įdėta grietinė ir viskas išminkyta į vientisą, minkštą, nelimpančią tešlą.
3. 3. Tešla buvo įvyniota į maistinę plėvelę ir padėta į šaldytuvą maždaug 30 minučių, kad sustingtų.
4. 4. Kol tešla ilsėjosi, buvo paruoštas įdaras: morkos buvo sutarkuotos, paprikos ir svogūnai smulkiai supjaustyti.
5. 5. Daržovės buvo pakepintos keptuvėje su alyvuogių aliejumi apie 7–8 minutes, kol šiek tiek suminkštėjo.
6. 6. Tuomet keptuvė buvo nukelta nuo ugnies, daržovės pagardintos druska, pipirais ir petražolėmis.
7. 7. Atvėsęs įdaras buvo paliktas laukti tešlos.
8. 8. Po 30 minučių tešla iš šaldytuvo buvo ištraukta ir padalinta į 12 vienodų gabalėlių.
9. 9. Kiekvienas gabalėlis buvo iškočiotas į maždaug 12 cm skersmens apskritimą.
10. 10. Į vidurį buvo dedama po kupiną šaukštą įdaro, tada kraštai buvo užlenkti ir gerai užspaudžiami, suformuojant tradicinę kibino formą.
11. 11. Kibinai buvo sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, aptepti likusiu plaktu kiaušiniu.
12. 12. Jie buvo kepami iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, kol gražiai parudavo.
13. 13. Ištraukus iš orkaitės, kibinai buvo palikti šiek tiek atvėsti, kad skoniai susigertų ir plutelė taptų dar traškesnė.