Angliškas ryžių pudingas pagal Beatą

2020-05-07 Autorius WorldRecipes.eu LT

Porcijos

Autorius apie receptą

Noriu pratęsti savo gaminamų pudingų temą. Neseniai rašiau apie prancūzišką ryžių pudingą, o vieną vakarą sugalvojau, kad laikas pagaminti ir tradicinį anglišką pudingą. Mano dukra vis kartojo, kad tai tiesiog itin skani ryžių košė. Na taip, daugelio mūsų supratimu tai bus košė, bet tikrai fantastiškai gardi. Ir tam reikės vos 4 ingredientų.

Ingredientai

pienas: 1 litro
apvalūs ryžiai (skirti pudingui): 120 gramų
cukrus: 2 šaukštų
vanilės ankštys: 0,5

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia orkaitę įkaitiname iki 150 laipsnių temperatūros.
2. Pieną užviriname.
3. Tada ryžius, cukrų ir perpjautą vanilės ankštį sudedame į Tupperware UltraPro kepimo indą (tinka ir kitas, bet aš naudojau tokį) ir užpilame verdančiu pienu.
4. Viską išmaišome, uždengiame ir paliekame orkaitėje dviems valandoms.
5. Štai ir viskas! Lepinamės!
6. Pastebėjimas: Pastangų gaminant reikia itin minimaliai, o rezultatas fantastinis. Ryžiai sugeria visą pieną ir tampa tarsi kreminiai. Aš gal norėčiau dar skystesnės konsistencijos, tai kitą kartą litrui pieno bandysiu dėti tik 100 gramų ryžių. Tik noriu perspėti, kad iš tokio kiekio gaunasi trys nelabai didelės porcijos. Man ir dukrai buvo labai skanu valgyti tiesiog taip, o sūnus paprašė šiek tiek juodųjų serbentų uogienės. Su uogiene taip pat labai skanu. Interneto rašoma, kad tokį pudingą galite patiekti ir šaltą su uogomis, tarsi desertą. Nežinau koks skonis, nes visas pudingas buvo sunaikintas dar šiltas.:)
7. Patarimas: Vietoje vanilės ankšties galite dėti cinamono lazdelę ir kardamono sėklytę. Arba apelsino žievelės. Arba citrinos. Arba džiovintų vaisių. Trumpai tariant, variacijų galybės.:)
8. Rekomendacija: Daugiau pudingo receptų rasite: Pudingo receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti ryžių pudingą, kad jis būtų kreminis ir tolygus?

Norint, kad angliškas ryžių pudingas būtų kreminis, svarbu kruopščiai stebėti virimo procesą. Rekomenduoju naudoti vidutinę ugnį ir nuolat maišyti, kad ryžiai neprikibtų prie puodo dugno. Taip pat derėtų naudoti kokybišką pieną ir grietinėlę, nes riebalai suteikia pudingui reikiamą tekstūrą. Virimo metu, jei pastebite, kad pudingas per daug sutirštėja, galite pridėti šiek tiek daugiau pieno, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.

Ar šį pudingą galima paruošti be laktozės?

Taip, šį pudingą galima gaminti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų, sojų ar ryžių pieną. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, kad skonis ir tekstūra gali šiek tiek skirtis. Taip pat, kad pudingas būtų pakankamai kreminis, galite pridėti šiek tiek daugiau krakmolo, kad kompensuotumėte skysčio trūkumą.

Kaip tinkamai laikyti likusį pudingą?

Likusį pudingą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jis gali išlaikyti savo kokybę iki 3-5 dienų. Prieš patiekiant, pamaišykite pudingą, kad atstatytumėte jo tekstūrą, nes šaldymo metu gali atsirasti nedideli kietėjimo procesai.

Ar galima užšaldyti anglišką ryžių pudingą?

Taip, pudingą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti tik tada, jei esate tikri, kad nesunaudosite jo per kelias dienas. Užšaldykite pudingą hermetiškame inde, kuris tinka šaldikliui, ir naudokite per 2-3 mėnesius. Prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį, o tada šiek tiek pašildykite ant lėtos ugnies, kad atstatytumėte tekstūrą.

Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant ryžių pudingą?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis ugnies intensyvumas, dėl kurio pudingas gali prisvisti arba gauti nelygią tekstūrą. Taip pat svarbu stebėti, kad ryžiai būtų pakankamai išvirę, tačiau nepervirti. Pervirti ryžiai gali tapti per minkšti ir prarasti savo tekstūrą. Be to, nepamirškite nuolat maišyti, kad pudingas nesugertų ir nesusidarytų gumuliukų.

Kaip galima pakeisti pudingo tekstūrą, jei jis išėjo per skystas?

Jei pudingas pasirodė per skystas, galite jį dar šiek tiek virti ant lėtos ugnies, nuolat maišydami, kol jis sutirštės. Taip pat galite pridėti šiek tiek krakmolo, sumaišyto su nedideliu kiekiu pieno, ir įpilti į verdantį pudingą. Tai padės sutirštinti konsistenciją, o krakmolas suteiks reikiamą stabilumą ir kreminę tekstūrą.