Kepti smidrai su šonine keptuvėje
Turinys
Greita, originalu, sveika, paprasta ir labai skanu! Kepti smidrai (šparagai) su šonine keptuvėje paruošiami neįtikėtinai paprastai ir greitai. Tai puikus pasirinkimas sotiems pusryčiams. Virti kiaušiniai arba įprasta kiaušinienė puikiai dera su smidrais ir šonine! Pamėginkite pasigaminti jau šiandien!
Žalieji smidrai (arba šparagai) yra labai naudingi, juose yra daug vitaminų, vertingų mineralų, skaidulų, baltymų, kalcio, geležies ir vario.
Jei įmanoma, į savo racioną būtinai įtraukite šparagus, jie prisideda prie harmoningos organizmo veiklos, stiprina imunitetą ir padeda kovoti su žalingais laisvaisiais radikalais. Šparagai yra natūralus diuretikas, todėl stimuliuoja inkstų veiklą ir padeda atsikratyti edemos.
Žalieji smidrai (arba šparagai) yra labai naudingi, juose yra daug vitaminų, vertingų mineralų, skaidulų, baltymų, kalcio, geležies ir vario.
Jei įmanoma, į savo racioną būtinai įtraukite šparagus, jie prisideda prie harmoningos organizmo veiklos, stiprina imunitetą ir padeda kovoti su žalingais laisvaisiais radikalais. Šparagai yra natūralus diuretikas, todėl stimuliuoja inkstų veiklą ir padeda atsikratyti edemos.
Ingredientai
- smidrai (šparagai): 600 gramų
- šoninė: 200 gramų
- augalinis aliejus: pagal poreikį
- mėgstami žalumynai: pagal skonį
- 1. Kaip kepti žaliuosius šparagus su šonine? Paruoškite visus recepte nurodytus ingredientus. Šparagus nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens perteklių.
- 2. Nuo daigų nupjaukite kietus stiebus, kaip nuotraukoje. Jei turite jaunesnių, plonesnių šparagų, to daryti gali ir nereikėti.
- 3. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Jei norite, į verdantį vandenį įberkite žiupsnelį druskos, tačiau nepamirškite, kad šoninė pati savaime būna sūri, o toliau verdant šparagai gali tapti per sūrūs. Blanširuokite verdančiame vandenyje apie penkias minutes, tada įmeskite į ledinį vandenį.
- 4. Atvėsusius smidrus išimkite iš šalto vandens ir palikite kurį laiką išdžiūti. Aplink juos apvyniokite plonas šoninės juosteles.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite bekvapį augalinį aliejų. Kaip sužinoti, ar aliejus keptuvėje pakankamai karštas? Tai padaryti gana paprasta, įmerkite medinės mentelės kraštelį arba medinio dantų krapštuko galiuką į aliejų. Jei aplinkui atsiranda mažų burbuliukų, galite pradėti kepti.
- 6. Jei įmanoma, kepimui naudokite storadugnę keptuvę. Šparagus ir šoninę pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol šoninės juostelės paruduos. Retkarčiais apverskite, kad viskas iškeptų tolygiai.
- 7. Patiekite su šviežiomis daržovėmis. Smidrai su šonine taip pat labai gerai dera su virtais arba keptais kiaušiniais.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai pasiruošti šoninei, kad ji būtų traški?
Norint gauti traškią šoninę, svarbu ją tinkamai paruošti. Pirmiausia, pasirinkite storą šoninę, nes ji geriau išlaiko drėgmę ir riebalus. Prieš kepant, leiskite šoninei šiek tiek atšalti kambario temperatūroje, kad ji nepradėtų garuoti. Kepkite šoninę ant vidutinės ugnies, kad ji lėtai išsiskirtų riebalai ir taptų traški. Taip pat rekomenduoju ją apversti kas kelias minutes, kad tolygiai apskrustų iš abiejų pusių.
2: Ar šį patiekalą galima pasigaminti be laktozės?
Taip, šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie vengia laktozės. Kadangi tradiciškai šiame recepte nenaudojami pieno produktai, tiesiog įsitikinkite, kad kiti ingredientai, kaip prieskoniai ar padažai, taip pat yra be laktozės. Riebalai, naudojami kepimui, gali būti natūraliai be laktozės, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus.
3: Kaip geriausiai laikyti likusius šio patiekalo ingredientus?
Likusius ingredientus, pavyzdžiui, šoninę, rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Jei šoninę kepėte su kitais ingredientais, tokius patiekalus taip pat laikykite šaldytuve. Svarbu, kad indas būtų sandariai uždarytas, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų absorbcijos.
4: Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį užšaldyti atskirai, jei turite šoninės likučių, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą ir skonį. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad šoninė visiškai atvėsta. Naudokite sandarius užšaldymo maišelius ar indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytą šoninę galite laikyti iki 3 mėnesių.
5: Kaip tinkamai atšildyti šaldytą šoninę?
Šaldytą šoninę geriausia atšildyti lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Tai užtikrins, kad šoninė nebus paveikta kokybės ir saugumo. Jei skubate, galite ją atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad ji nesusigadintų ir nepradėtų virti. Atšildytą šoninę patariama naudoti per 1-2 dienas.
6: Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kepant šoninės patiekalus?
Dažniausia klaida – per aukšta temperatūra. Kepant šoninę per didelėje ugnies, ji gali greitai apskrusti išorėje, o vidus likti nepakankamai iškepęs. Be to, per didelis šoninės kiekis keptuvėje gali sukelti garavimą, o ne kepimą. Rekomenduojama naudoti didesnę keptuvę arba kepimo skardą, kad šoninė galėtų gerai kvėpuoti. Taip pat venkite nuolat jos maišyti, leiskite šoninei ramiai mėgautis kepimo procesu.
7: Kaip koreguoti šoninės tekstūrą, jei ji per minkšta?
Jei šoninė jums pasirodo per minkšta, tai gali būti dėl to, kad ji buvo kepama per žemoje temperatūroje arba per trumpą laiką. Norint pagerinti tekstūrą, galite padidinti ugnį ir leisti šoninei kepti dar kelias minutes, kol ji taps traški. Be to, išimkite šoninę iš keptuvės ir leiskite jai nuvarvėti ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį riebalą. Tai padės išryškinti traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1 mg |
