Kepti žiediniai kopūstai (kalafiorai) džiūvėsėliuose
Turinys
Ingredientai
- žiediniai kopūstai (kalafiorai): 1
- kiaušiniai: 2
- džiūvėsėliai: 1 stiklinės
- druska
- pipirai
- augalinis aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskirstykite žiedynais.
- 2. Tuomet puode užvirinkite vandenį, berkite pusė arbatinio šaukštelio druskos, dėkite žiedinį kopūstą ir pavirkite maždaug 3-5 minutes.
- 3. Apvirusius kopūsto žiedynus ištraukite kiaurasamčiu, leiskite nusibėgti bei atvėsti.
- 4. Tada kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos bei pipirų.
- 5. Plakinyje pamirkykite žiedinio kopūsto žiedynus, apvartykite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje įkaitintuose riebaluose. Skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad žiediniai kopūstai būtų tinkamai išvirti ir neprarastų traškumo?
Ruošiant žiedinius kopūstus, svarbu juos virti trumpai, kad jie liktų traškūs. Virkite juos tik 3-5 minutes, kol jie taps šiek tiek minkšti, bet vis dar tvirti. Po virimo, nedelsdami perkelkite juos į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai padeda išsaugoti jų tekstūrą ir spalvą. Patirtis rodo, kad šis metodas padeda išlaikyti traškumą, o neleidžia kopūstams tapti gleivėtais.
** Ar šį patiekalą galima paruošti iš anksto ir kaip jį laikyti?
Taip, kepimo procesą galite atlikti iš anksto. Paruoštus žiedinius kopūstus džiūvėsėliuose laikykite šaldytuve, sandariai uždarytame inde, iki 2-3 dienų. Prieš valgydami, juos galite pašildyti orkaitėje, kad atgautų traškumą, arba mikrobangų krosnelėje, tačiau šiuo atveju jie gali tapti šiek tiek minkšti. Patirtis rodo, kad orkaityje pašildyti kopūstai geriausiai atkuria jų tekstūrą.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, laikantiems dietą be laktozės?
Šiame recepte nėra produktų, turinčių laktozės, tačiau jei norite suteikti papildomo skonio, galite naudoti be laktozės paruoštus pieno produktus, pavyzdžiui, be laktozės pieną ar sūrį. Be to, galite eksperimentuoti su prieskoniais, kurie pagyvins patiekalą, pavyzdžiui, česnaku ar citrinos sultimis. Patirtis rodo, kad šie priedai ne tik pagerina skonį, bet ir prideda papildomų maistinių medžiagų.
** Ką daryti, jei žiediniai kopūstai po kepimo yra per minkšti?
Jei žiediniai kopūstai tapo per minkšti, tai gali būti dėl per ilgo virimo ar kepimo. Norint išvengti šios klaidos, svarbu stebėti kepimo laiką ir reguliariai tikrinti tekstūrą. Jeigu jau turite per minkštų kopūstų, galite juos pakepinti dar kelias minutes aukštoje temperatūroje orkaitėje, kad padidintumėte traškumą. Taip pat galite juos panaudoti kitose patiekaluose, pvz., troškiniuose, kur tekstūros pokyčiai nėra tokie kritiški.
** Kaip geriausiai užšaldyti kepamus žiedinius kopūstus?
Užšaldant žiedinius kopūstus, svarbu juos pirmiausia atšaldyti kambario temperatūroje ir tik po to užšaldyti. Rekomenduojama juos laikyti sandariuose maišuose arba induose, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų patekimo. Šaldyti žiediniai kopūstai gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, juos galite tiesiog atitirpinti šaldytuve per naktį ir tuomet pašildyti orkaitėje. Taip galite išsaugoti ne tik skonį, bet ir maistingumą.
** Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis virimas, dėl kurio žiediniai kopūstai tampa gleivėti ir praranda skonį. Taip pat svarbu neperkrauti kepimo skardos, nes tai gali sukelti netolygų kepimą. Rekomenduojama kepimo metu palikti erdvės tarp kopūstų, kad jie galėtų tolygiai apskrusti. Be to, nepamirškite, kad džiūvėsėliai turi gerai prisiglausti, tad prieš kepant juos reikia gerai apvolioti. Patirtis rodo, kad šie patarimai padeda pasiekti optimalų rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 27 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
