Keptos baklažanų riekelės su pomidorais ir sūriu
Turinys
Greitai paruošiamas ir išraiškingo skonio patiekalas - orkaitėje iškeptos baklažanų riekelės su pomidorais ir sūriu. Paruošti nesunku ir tikrai pavyks visiems. Nors mes šiaip su šeima mėgstamu labiausiai tuos patiekalus, kuriuose yra mėsos, šiame patiekale jos net nepasigedome. Valgėme tarsi nuostabų užkandį ir visi likome patenkinti. Būtinai paragaukite ir Jūs jau šiandien!
Ingredientai
- 1. Pirmiausia baklažaną supjaustome riekelėmis, kad sudėjus atrodytų tarsi gėlė, kurios žiedlapiai liečiasi vieni su kitais.
- 2. Tuomet pabarstome druska ir paliekame mažiausiai 10 minučių pastovėti, kad pasišalintų kartumas.
- 3. Po to nusausiname.
- 4. Pomidorą, raudonąjį svogūną supjaustome griežinėliais, alyvuoges galite susmulkinti, galite dėti nesmulkintas.
- 5. Kietąjį sūrį smulkiai sutarkuojame, mėlynojo pelėsio sūrį sutrupiname stambiais trupiniais.
- 6. Lydytą sviestą pašildome ir įdedame susmulkintą česnaką, išmaišome. Šiuo sviestu patepame baklažano riekeles.
- 7. Dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir pakepame 10 minučių. Tada išimame.
- 8. Tuomet ant baklažano riekelių dėliojame pomidoro griežinėlius, svogūno žiedus, alyvuoges, barstome mėlynojo pelėsio sūrio trupinius ir tarkuotą kietąjį sūrį.
- 9. Vėl dedame kepti į orkaitę kol sūris išsilydys.
- 10. Iškeptą "picą" - baklažano griežinėlius pabarstome baziliko lapeliais. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti baklažanus, kad jie nebūtų kartūs?
Norint išvengti kartumo, prieš gamindami baklažanus, juos galima pjaustyti ir pabarstyti druska. Palikite pjaustytus baklažanus apie 30 minučių, kad druska sugertų kartumą. Vėliau kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Šis procesas ne tik pagerina skonį, bet ir sumažina drėgmės kiekį, kas padeda pasiekti geresnę tekstūrą kepant.
Ar galima gaminti šį patiekalą be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčius sūrius arba augalinius sūrius, kurie puikiai tinka kepimui ir suteikia reikiamą skonį. Laktozės neturintys sūriai dažnai gaminami iš sojų, riešutų ar kokosų, ir jie gali suteikti ypatingą skonį be laktozės.
Kiek laiko galima laikyti šį patiekalą šaldytuve?
Laikyti keptus baklažanus su pomidorais ir sūriu šaldytuve rekomenduojama iki 3-4 dienų. Kad patiekalas išliktų šviežias, įdėkite jį į sandarų indą. Dėl pomidorų drėgmės, svarbu užtikrinti, kad patiekalas būtų gerai uždengtas, kad išvengtumėte per didelio drėgmės ir kvapų mainų su kitais šaldytuvo produktais.
Kaip geriausiai užšaldyti šį patiekalą?
Šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį daryti prieš kepant. Pjaustytus baklažanus ir paruoštą pomidorų ir sūrio mišinį galima užšaldyti atskirai. Taip pat svarbu naudoti tinkamus užšaldymo indus, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldytus produktus galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, kad užtikrintumėte tolygų atšildymą.
Kaip prisitaikyti tekstūrą, jei baklažanai po kepimo pasidarė per minkšti?
Jei baklažanai tapo per minkšti, galite pabandyti juos papildomai apkepti ant didelės ugnies su šiek tiek aliejaus, kad išgautumėte traškesnę tekstūrą. Taip pat galite naudoti orkaitę su grilio režimu kelioms minutėms, kad viršus pasidarytų traškus, o vidus išliktų minkštas. Ši technika leidžia sumažinti drėgmės kiekį ir pagerina bendrą patiekalo tekstūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šį patiekalą?
Dažna klaida – per didelis drėgmės kiekis. Baklažanus reikia gerai nusausinti po druskos proceso, kad išvengtumėte per daug skysčio kepimo metu. Taip pat svarbu nepersistengti su sūriu, nes per didelis kiekis gali užgožti kitus ingredientus. Galiausiai, baklažanus reikėtų kepti pakankamai ilgai, kad jie taptų auksinės spalvos, o ne tik suminkštėtų, nes tai pagerina skonį ir išvaizdą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
