Kreminis moliūgų rizotas su jogurtu ir prieskoniais
Turinys
Ruduo – tai metas, kai mūsų virtuvėse karaliauja moliūgai. Šiandien siūlome pasigaminti kreminį moliūgų rizotą su jogurtu ir aromatingais prieskoniais. Šis patiekalas ne tik sušildys vėsiais vakarais, bet ir praturtins jūsų racioną naudingomis medžiagomis. Be to, rizotas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms.
- Ryžiai rizotui: vietoje jų galite naudoti perlines kruopas arba kvinoją, tačiau atkreipkite dėmesį, kad keisis patiekalo tekstūra ir skonis.
- Moliūgas: jei neturite moliūgo, galite naudoti saldžiąsias bulves arba morkas.
- Natūralus jogurtas: puikiai tiks grietinėlė arba kokosų pienas, suteiksiantys kitokį skonio atspalvį.
- Mėsos arba daržovių sultinys: galima pakeisti vandeniu, tačiau sultinys suteiks gilesnį skonį.
- Ryžių pasirinkimas: naudokite apvaliuosius „Arborio“ arba „Carnaroli“ ryžius, kurie suteikia rizotui kreminę tekstūrą.
- Sultinio įpylimas: sultinį pilkite po samtį, nuolat maišydami, kad ryžiai tolygiai sugertų skystį ir išleistų krakmolą, suteikiantį kreminę konsistenciją.
- Prieskonių derinimas: eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte jums labiausiai patinkantį skonį. Pavyzdžiui, galite pridėti šviežio čiobrelio ar rozmarino.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1800 kcal
- Vienoje porcijoje (1/6 patiekalo): apie 300 kcal
Ingredientai
- Ryžiai rizotui („Arborio“ arba „Carnaroli“) : 300 g
- Moliūgas (svoris po nulupimo): 800 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnako skiltelė: 1 vnt.
- Mėsos arba daržovių sultinys: 4 puodeliai
- Natūralus jogurtas: 4 šaukštai
- Prieskoniai: karis, ciberžolė, druska, pipirai, aštrioji paprika, imbieras (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejus: kepimui
- Priedai: skrudintos moliūgų sėklos, petražolės, čederio sūris (arba kitas mėgstamas sūris)
- 1. Svogūno paruošimas: smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį keptuvėje su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, kol taps permatomas.
- 2. Česnako ir moliūgo pridėjimas: į keptuvę pridėkite susmulkintą česnako skiltelę ir kubeliais supjaustytą moliūgą. Kepkite dar apie 2 minutes, kol pajusite malonų aromatą.
- 3. Ryžių įmaišymas: suberkite ryžius į keptuvę ir, nuolat maišydami, kepkite apie 2 minutes, kol ryžiai taps šiek tiek permatomi.
- 4. Sultinio ir prieskonių pridėjimas: supilkite vieną samtį šilto sultinio ir suberkite pasirinktus prieskonius pagal skonį. Nuolat maišykite, kol ryžiai sugers skystį.
- 5. Tęskite šį procesą, po samtį pilant sultinį ir maišant, kol ryžiai taps minkšti ir kreminės konsistencijos. Jei sultinio neužtenka, įpilkite daugiau.
- 6. Jogurto įmaišymas: kai ryžiai ir moliūgas suminkštės, įmaišykite natūralų jogurtą arba grietinėlę, kad patiekalas taptų dar kremiškesnis. Gerai išmaišykite.
- 7. Patiekimas: patiekite karštą rizotą, papuoštą skrudintomis moliūgų sėklomis, smulkintomis petražolėmis ir tarkuotu čederio sūriu arba kitu mėgstamu sūriu.
- 8. Santrauka: Kreminis moliūgų rizotas su jogurtu ir prieskoniais – tai gardus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis rudens vakarienėms.
Recepto paruošimas
Karolina Puodžiūtė
Autorius
Esu maisto technologė ir man maistas yra nuotykis. Patinka unikalūs ingredientų deriniai, sezoniniai patiekalai ir desertai. Aš beveik niekada negaminu to paties patiekalo du kartus, bet visada renkuosi sveiką ir skanų maistą.Esu baigusi Liutauro Čepracko kulinarijos akademiją, taip pat lankiusi Gian Luco Demarco (Italų virtuvės šefo) kulinarijos studiją. Taip pat 5 metus dirbau River Town restorane Vilniuje. O dabar visą šią patirtį bandau perteikti savo skaitytojams įvairiuose maisto portaluose.WorldRecipes.eu receptus Karolina išbando asmeniškai, siekdama užtikrinti, kad gamybos procesas būtų aiškus, o rezultatas – garantuotas. Jos tikslas – padėti jums išvengti dažniausių gaminimo klaidų ir paversti kasdienę vakarienę mažu kulinariniu atradimu.
