Keptos vištienos salotos su daržovėmis ir majoneziniu padažu
Keptos vištienos salotos su daržovėmis ir majoneziniu padažu – tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šių salotų privalumas yra tas, kad jos sujungia sultingą keptą vištieną, traškias daržoves ir švelniai kremišką padažą, suteikiantį ypatingą skonio pilnatvę. Šį receptą išbandžiau ne kartą, o pirmą kartą jį man parodė mama – nuo to laiko jis tapo tikru mūsų šeimos tradiciniu patiekalu. Patikrinta daugybę kartų, todėl drąsiai galiu pasakyti – šios salotos visuomet pavyksta.
Esu pastebėjusi, kad tinkamai paruoštos salotos gali tapti net pagrindiniu vakarienės patiekalu. Svarbiausia čia – kokybiška vištiena, šviežios daržovės ir subalansuotas padažas. Jei norisi dar šventiškesnio varianto, galima patiekti su šviežia duona, brusketomis ar net trapiais lavašo traškučiais.
- Vietoje vištienos filė galima naudoti kalakutienos krūtinėlę – ji dar liesesnė, bet labai švelni.
- Salotas galima pakeisti romėninėmis ar lapinėmis – jos suteiks kitokio tekstūrinio traškumo.
- Jei nemėgstate mėlynojo svogūno, puikiai tiks ir paprastasis geltonasis arba saldžiarūgštis raudonasis svogūnas.
- Majonezo padažą galima lengvinti įmaišius graikiško jogurto – jis sumažins riebumą, bet išlaikys kremišką tekstūrą.
- Papriką galima naudoti geltoną arba žalią – spalvų derinys taps dar ryškesnis.
- Vietoje vandens padažui galima pilti šlakelį citrinos sulčių – jos suteiks gaivos.
- Vištieną visada verta marinuoti bent 15 minučių prieš kepimą – taip mėsa išlieka sultinga ir aromatinga.
- Kepant papriką, neperlaikykite ant ugnies – ji turi išlikti šiek tiek traški, o ne suminkštėjusi.
- Padažą rekomenduojama ruošti paskutinę minutę – taip jis bus šviežesnio skonio.
- Salotų lapus reikėtų nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad padažas nesusilpnintų jų traškumo.
- Jei patiekalas skirtas šventei, salotas galite sluoksniuoti didelėje stiklinėje lėkštėje – jos atrodys įspūdingiau.
Ingredientai
- 1. Iš pradžių vištienos filė supjaustome juostelėmis, pamarinuojame mėgiamuose prieskoniuose su trupučių aliejaus. Prieskonių nepagailime!
- 2. Tuomet salotų gužę supjaustome bei sudedame į didelę lekštę, ant viršaus sudedame susmulkintus pomidorus, agurkus ir svogūną.
- 3. Tada papriką supjaustome juostelėmis bei pakepiname ant trupučio aliejaus. Sudedame ant daržovių.
- 4. Toje pačioje keptuvėje pakepiname vištieną. Sudedame ant daržovių.
- 5. Padažas: Dubenėlyje sumaišome majonezą, vandenį, aliejų su prieskoniais, kuriame kepė paprika ir vištiena, įspaudžiame česnako skiltelę, išmaišome bei užpilame salotas. Patiekiame ir mėgaujamės!
- 6. Virtuvės šefo patarimas: Kad vištiena išliktų ypač minkšta, ją galima iš pradžių apkepinti stiprioje kaitroje vos kelias minutes, o tuomet uždengus keptuvę palikti kelioms minutėms pailsėti ant mažesnės ugnies. Tokiu būdu mėsa išlaikys sultis ir nebus sausa. Jei salotas norite paruošti iš anksto, daržoves galite supjaustyti iš vakaro, tačiau padažą rekomenduojama užpilti tik prieš pat patiekiant – taip išvengsite daržovių suminkštėjimo.
Recepto paruošimas
Ieva
Atsakyti