Keptos žvynabudės
Turinys
Dar vienas vakaras, kai manoj virtuvėj kvepėjo grybais. Niekad iki šiol neragautas patiekalas. Niekada nevalgyti grybai, kuriais, galvojau, vyras nori mane nunuodyti. Labai jau man įtartinai atrodė. Tačiau vyro receptas nenuvylė. Skonis – labai įdomus. Sako, vieniems primena daržoves, kitiems – vištieną. Na, aš galvojau, kad panašu į cukinijas ar baklažaną – negalėjau suprast, bet buvo aišku vienas – nežinočiau, nebūčiau supratus, kad valgau grybą. Tikrai rekomenduoju ir jums išbandyti.
Ingredientai
- žvynabudės
- kiaušiniai: 1
- džiuvėsėliai
- sviestas kepimui
- prieskoniai
- 1. Žvynabudžių kepurėles (kotų nenaudosim) supjaustykite kaip picos gabaliukus.
- 2. Apvoliokite kiaušinio plakinyje, po to – džiuvesėliuose, sumaišytuose su mėgstamais prieskoniais.
- 3. Kepkite išlydytame svieste. Skanaus!
- 4. Rekomendacija: Daugiau grybų receptų rasite: Grybų patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti keptos žvynabudės tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą keptos žvynabudės tekstūrą, svarbu teisingai pasirinkti kepimo temperatūrą ir laiką. Rekomenduojame kepti vidutinėje temperatūroje (apie 180°C) ir stebėti, kad žvynabudės nesudegtų. Ruošiant patiekalą, prieš kepant, žuvį galima marinuoti su citrina ir prieskoniais, kad pagerėtų skonis ir išlaikytų drėgmę. Taip pat, patariama naudoti nesviestą aliejų, kuris ne tik prisideda prie traškumo, bet ir leidžia žuviai išlaikyti savo natūralią struktūrą.
Ar galima keptos žvynabudės receptą pritaikyti veganams?
Deja, keptos žvynabudės receptas nėra tinkamas veganams, nes jis pagrįstas žuvimi. Tačiau, jei siekiate augalinio alternatyvos, galite išbandyti tofu ar tempeh, kurie yra puikūs baltymų šaltiniai. Tofu gali būti marinuojamas ir apkeptas, kad gautumėte panašią tekstūrą, tačiau atminkite, kad skonio profilis bus skirtingas. Svarbu pasirinkti gerai įrengtą tofu, kad jis būtų tvirtesnis ir geriau išlaikytų formą kepant.
Kaip tinkamai laikyti keptas žvynabudės likučius?
Laikyti keptas žvynabudės likučius reikia šaldytuve, sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų apykaitos su kitais maisto produktais. Idealu, jei likučiai vartojami per 2-3 dienas. Jei planuojate ilgiau laikyti, rekomenduojame juos užšaldyti. Užšaldytos žvynabudės išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių, tačiau prieš vartojant, svarbu jas teisingai atšildyti, geriausia – šaldytuve, per naktį, kad išlaikytumėte drėgmę.
Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų kepant žvynabudes?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis karštis ir per ilgas kepimo laikas. Per daug aukšta temperatūra gali sukelti, kad žvynabudės išorė per daug apskrus, o vidus liks nepakankamai iškepęs. Svarbu nuolat stebėti kepimo procesą ir naudoti termometrą, kad vidinė žuvies temperatūra pasiektų mažiausiai 63°C. Taip pat, venkite perpildyti keptuvę, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir sukelti netolygų kepimą.
Ar galima užšaldyti keptas žvynabudės?
Taip, keptas žvynabudės galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti tinkamai. Pirmiausia leiskite joms visiškai atvėsti, tada įdėkite į sandarų indą arba vakuuminį maišelį. Užšaldydamos žvynabudės išlaikys savo skonį iki 2 mėnesių, tačiau atminkite, kad po atšildymo jų tekstūra gali šiek tiek pasikeisti. Rekomenduojame atšildyti žuvį lėtai, šaldytuve, kad ji neprarastų drėgmės.
Kaip tinkamai atšildyti keptas žvynabudės?
Idealiausia atšildyti keptas žvynabudės šaldytuve, paliekant jas per naktį. Šis procesas užtikrina, kad žuvys atšiltų tolygiai, ir taip išvengiama drėgmės praradimo, kas gali paveikti tekstūrą. Venkite atšildymo mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti nevienodą šilumos paskirstymą ir žuvies išdžiūvimą. Po atšildymo, žuvį galima greitai apkepti ant karštos keptuvės, kad atgautų traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
