Kreminis žiedinių kopūstų apkepas su pievagrybiais ir sūriu
Turinys
Labai nesunkiai pagaminamas, bet tuo pačiu itin gardus kreminis apkepas su žiediniais kopūstais ir pievagrybiais. Jį galima patiekti tiek kaip pagrindinį patiekalą, kai visai nesinori mėsos (arba esate vegetaras), tiek kaip garnyrą prie mėsos arba žuvies patiekalų.
Jeigu esate užkietėję sūrio mėgėjai, kaip ir aš, tai šiame patiekale sūrio galite įdėti net dar daugiau, jis čia puikiai tinka.
Jeigu esate užkietėję sūrio mėgėjai, kaip ir aš, tai šiame patiekale sūrio galite įdėti net dar daugiau, jis čia puikiai tinka.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai (kalafiorai): 1 nedidelio
- tarkuotas sūris: ~200-250 gramų
- pievagrybiai: ~150-175 gramų
- pienas: ~100-110 mililitrų
- svogūnai: 1
- sviestas: 50 gramų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia žiedinį kopūstą išdaliname mažesniais žiedynėliais ir kelias minutes apverdame vandenyje.
- 2. Po to sudedame apvirtą žiedinį kopūstą į pasirinktą kepimo formą ir užberiame maždaug pusę kiekio tarkuoto sūrio.
- 3. Keptuvėje ištirpiname sviestą.
- 4. Apkepiname susmulkintus svogūnus ir pievagrybius.
- 5. Tada suberiame miltus ir apkepiname. Pagardiname prieskoniais, supilame pieną ir, vis maišydami, pakaitiname, kol padažas pradeda tirštėti.
- 6. Supilame pasiruoštą padažą ant žiedinių kopūstų ir išmaišome.
- 7. Ant viršaus užberiame visa likusį tarkuotą sūrį.
- 8. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau žiedinių kopūstų apkepų receptų rasite: Žiedinių kopūstų apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mano apkepas būtų tinkamos tekstūros?
Norint pasiekti tobulą tekstūrą, svarbu žiedinius kopūstus išvirti iki minkštumo, bet nepervirti, kad jie nesugriūtų. Po virimo, juos gerai nusausinkite, kad pašalintumėte perteklinį vandenį, kuris gali sukelti vandeningą apkepą. Be to, kepimo metu rekomenduojama naudoti vidutinį karštį, kad apkepas gerai iškeptų iš vidaus, o jo paviršius gražiai apskrustų.
Kaip tinkamai laikyti likučius po apkepo gaminimo?
Likusius apkepo gabalėlius perkėlkite į hermetiškai uždaromą indą ir laikykite šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš valgant, būtinai leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte temperatūros šoko, kuris gali paveikti skonį. Tai padeda išlaikyti patiekalo šviežumą ir skonį.
Ar galiu užšaldyti šį apkepą?
Taip, šį apkepą galima užšaldyti. Po atvėsinimo supjaustykite jį į porcijas, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldymo indą. Užšaldytas apkepas gerai išsilaiko iki 2-3 mėnesių. Prieš valgant, jį reikia atšildyti šaldytuve per naktį ir po to šildyti orkaitėje, kad jis išliktų traškus.
Ką daryti, jei mano apkepas per daug sausas?
Jei apkepas pasirodo per sausas, kitos kartos metu rekomenduojama pridėti daugiau grietinėlės ar pieno, kad patiekalas būtų drėgnesnis. Taip pat galite naudoti daugiau sūrio, kuris ištirpęs suteiks papildomo drėgnumo. Tai leidžia išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą.
Kaip pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Norint pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, kaip laktozės nemokamas grietinėlė ar sūris. Tokie produktai suteiks reikiamą kremiškumą ir skonį, nesukeliant diskomforto. Tai leidžia išlaikyti tradicinį patiekalo skonį, nesikeičiant pagrindinėms gamybos technikoms.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, gaminant šį apkepą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra: per didelis žiedinių kopūstų virimas, dėl kurio jie gali tapti purūs ir beskoniai; nepakankamas druskos ar prieskonių naudojimas, dėl ko patiekalas gali būti plokščias; ir netinkamas kepimo laikas, kai apkepas gali neišsikepti arba perkepti. Rekomenduojama nuolat stebėti kepimo procesą ir, jei reikia, reguliuoti temperatūrą, kad pasiektumėte geriausius rezultatus.
