Keptuvėje kepti grybai grietinėlės ir sūrio padaže
Turinys
Tikriausiai nieko nėra skaniau, nei išsikepti nuostabių grybų ant keptuvės. Atrodo viskas taip paprastas, o rezultatas visada pavykęs.
Šį kartą noriu jums pasiūlyti visai naują receptą, su grietinėle ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Jeigu mėgstate dar pikantiškesnį skonį, tai galite sūrio naudoti ir daugiau arba patiekdami įdėti dar keletą gabaliukų. Bėkite gaminti ir mėgautis grybais!
Šį kartą noriu jums pasiūlyti visai naują receptą, su grietinėle ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Jeigu mėgstate dar pikantiškesnį skonį, tai galite sūrio naudoti ir daugiau arba patiekdami įdėti dar keletą gabaliukų. Bėkite gaminti ir mėgautis grybais!
Ingredientai
- šviežios voveraitės: 1 litro (tinka ir kiti valgomi grybai, pvz. pievagrybiai)
- svogūnai: 0,5
- lydytas sviestas: 30 gramų
- 12-13% riebumo grietinėlė: 200 mililitrų
- gorgoncola sūris: 50 gramų (arba kitas mėlynasis pelėsinis sūris)
- tarkuotas muskato riešutas: žiupsnelio
- druska
- žalumynai: papuošimui (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia grybus arba voveraites labai gerai nuvalykite, geriausia tai padaryti yra specialiu šepetėliu.
- 2. Tada nuplauname grybus po stipria vandens srove, bet trumpai, kad grybai per daug neprisigertų vandens. Nukoškite.
- 3. Tuomet smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste ant mažos ugnies.
- 4. Svogūnui suminkštėjus, padidinkite ugnį ir suberkite voveraites (ar kitus pasirinktus grybus).
- 5. Kepkite maždaug 15–20 minučių, kol išgaruos išsiskyręs skystis.
- 6. Tuomet supilkite grietinėlę, užvirinkite ir dar kartą sumažinkite kaitrą.
- 7. Susmulkinkite gorgoncolą (ar kitą pasirinktą sūrį) ir sumeskite ją į keptuvę. Įberkite muskato riešuto drožlių ir pagardinkite druska. Pamaišykite, kol sūris ištirpsta.
- 8. Šiaip paruoštus grybus labai skanu patiekti su virtomis šviežiomis bulvėmis arba su virtais makaronais. Nors labai skanu ir be nieko. Pasilepinkit!
- 9. Rekomendacija: Daugiau grybų receptų rasite: Grybų patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti grybus, kad jie būtų minkšti ir sultingi?
Norint, kad kepti grybai būtų minkšti ir sultingi, svarbu juos neperkepti. Pradėkite nuo to, kad grybus supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai išsiskirtų. Kepimo metu naudokite vidutinę temperatūrą ir neperkraukite keptuvės. Jei skysčio per daug nesukaupsite, grybus galima apibarstyti druska, kad jie atiduotų savo natūralius skysčius, taip užtikrindami, jog jie neprarastų drėgmės.
** Ar galima šį patiekalą padaryti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms. Vietoje grietinėlės galite naudoti kokosų ar sojų grietinėlę, kurios turi panašią tekstūrą ir skonį. Taip pat rinkitės sūrį, kuris yra be laktozės, kad išlaikytumėte patiekalo skonį ir kreminę konsistenciją. Pakeitus ingredientus, patiekalas vis tiek išliks skanus ir patrauklus.
** Kaip tinkamai laikyti likusius grybus?
Likusius grybus reikia laikyti hermetiškai uždarame inde šaldytuve, kad jie neprarastų savo skonio ir aromato. Idealiausia, jei juos suvartosite per 2-3 dienas. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, rekomenduojame juos užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, o po to supakuokite į šaldymo maišelius, stengdamiesi išimti kuo daugiau oro.
** Ar galima užšaldyti keptus grybus?
Taip, keptus grybus galima užšaldyti, tačiau svarbu juos paruošti teisingai. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti ir įdėkite į šaldymo indą. Grybai gali prarasti dalį savo tekstūros po užšaldymo, todėl rekomenduojama juos užšaldyti kuo greičiau po kepimo. Atminkite, kad užšaldyti grybus geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte jų skonį ir kokybę.
** Kaip tinkamai pašildyti keptus grybus, kad jie neprarastų savo skonio?
Keptus grybus geriausia pašildyti ant vidutinės ugnies keptuvėje, kad jie būtų šilti ir sultingi. Pridėkite šiek tiek vandens arba sultinio, kad išvengtumėte jų išdžiūvimo. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti netolygų karštį ir prarasti tekstūrą. Pasirinkus šį metodą, grybai išliks skanūs ir aromatingi.
** Kokios dažniausios klaidos, kurias reikia vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausios klaidos ruošiant keptus grybus apima pernelyg didelį druskos kiekį, kuris gali užgožti natūralų grybų skonį, arba per ilgas kepimo laiką, dėl kurio grybai gali tapti kieti. Taip pat svarbu atsiminti, kad grybai turi būti kepami didelėje keptuvėje arba keptuvėje, kad jie galėtų tolygiai apskrusti. Norint išvengti šių klaidų, rekomenduojama laikytis patiekalo recepto ir atidžiai stebėti kepimo procesą.
** Kaip pasiekti geriausią tekstūrą keptuose grybuose?
Geriausiai tekstūrą keptuose grybuose pasiekti galima naudojant šviežius grybus, nes jie turi daugiau drėgmės. Prieš kepimą, rekomenduojama grybus nuplauti ir gerai nusausinti, kad nebūtų perteklinio vandens. Kepant, naudokite aukštą temperatūrą, kad išgautumėte gražų auksinį apskrudimą, tačiau neperkepti. Taip pat galite pridėti šiek tiek sviesto arba aliejaus, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
