Keptuvėje kepti varškėčiai su kukurūzų miltais vaikams
Turinys
Tokie varškėčiai su kukurūzų miltais nedaug kuo skiriasi nuo įprastinių. Jų vidus gaunasi minkštas, o išorė apskrudusi! Tik svarbiausia yra pasirinkti tinkamą varškę ir miltus. Žinoma, labai svarbus ir pats kepimo būdas.
Galiu pasakyti, kad tokie keptuvėje kepti varškėčiai labai patinka vaikams, bet įprastai ne tik jiems. :)
Kokius produktus pasirinkti šiems varškėčiams?
Iš draugių esu girdėjusi, kad niekaip nepavyksta išsikepti skanių varškėčių. Aš galvoju, kad taip nutinka dėl netinkamai pasirinktos varškės. Aš visados naudoju birią 9 procentų riebumo varškę. Svarbiausia, kad ji būtų kuo sausesnė - šitaip reikės naudoti visai nedaug miltų, o varškėčiai bus itin purūs. Jei turima varškė yra ganėtinai drėgna, galite per audeklą arba sietelį nusunkti vandenį.
Šiuo atveju labai svarbu pasirinkti tinkamus kukurūzų miltus. Renkamės rupesnius, geltonesnius. Mėginau su dviejų skirtingų gamintojų miltais. Man geriau pavyko su tais, kurie turėjo gliuteno, nors labai stengiuosi vartoti savo virtuvėje viską, kad jo nebūtų.
Taip nutiko, kad pirmus kelis bandymus gamindama šiuos varškėčius, naudojau ganėtinai drėgną varškę. Neįtikėtina, bet vietoje 2 valgomųjų šaukštų, privalėjau įdėti 7-8 valgomuosius šaukštu ir vis tiek pati tešla dar buvo per minkšta.
Kaip iškepti varškėčius su kukurūzų miltais?
Suformuotą varškėtį apvoliokite kukurūzų miltuose. Šitaip jis gausis traškesnis ir neprisigers tiek daug riebalų.
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Paskui kaitrą sumažinkite iki žemos. Kepimo metu stebėkite, kaip kepa varškėčiai ir pagal tai reguliuokite kepimo temperatūrą. Kepdami naudokite tiek aliejų, tiek sviestą. Tikrai geriausias rezultatas bus, kai naudosite juos abu. Beje, jų aš pati sunaudoju labai nedaug.
Kepkite ganėtinai ilgai, kol viena pusė apskrus, tuomet perverskite į kitą pusę. Kepdami reguliuokite temperatūrą tarp vidutinės ir žemos. Svarbiausia per greitai neapskrudinti varškėčių, nes kitaip vidus išliks žalias - neiškepęs.
Kepdami neuždenkite dangčiu, nes šitaip susidarys traškesnis paviršius ir varškėčiai bus skanesni.
Su kuo patiekti varškėčius?
Aš šį kartą patiekiau su šaldytomis vyšniomis - jas šiek tiek pakaitinau puode, įberdama cukraus pagal savo skonį. Taip pat skanavau su graikišku jogurtu. Žinoma, Jūs galite pasirinkti pačius įvairiausius pagardus, kuriuos tik mėgstate prie varškėčių ar blynų.
Galiu pasakyti, kad tokie keptuvėje kepti varškėčiai labai patinka vaikams, bet įprastai ne tik jiems. :)
Kokius produktus pasirinkti šiems varškėčiams?
Iš draugių esu girdėjusi, kad niekaip nepavyksta išsikepti skanių varškėčių. Aš galvoju, kad taip nutinka dėl netinkamai pasirinktos varškės. Aš visados naudoju birią 9 procentų riebumo varškę. Svarbiausia, kad ji būtų kuo sausesnė - šitaip reikės naudoti visai nedaug miltų, o varškėčiai bus itin purūs. Jei turima varškė yra ganėtinai drėgna, galite per audeklą arba sietelį nusunkti vandenį.
Šiuo atveju labai svarbu pasirinkti tinkamus kukurūzų miltus. Renkamės rupesnius, geltonesnius. Mėginau su dviejų skirtingų gamintojų miltais. Man geriau pavyko su tais, kurie turėjo gliuteno, nors labai stengiuosi vartoti savo virtuvėje viską, kad jo nebūtų.
Taip nutiko, kad pirmus kelis bandymus gamindama šiuos varškėčius, naudojau ganėtinai drėgną varškę. Neįtikėtina, bet vietoje 2 valgomųjų šaukštų, privalėjau įdėti 7-8 valgomuosius šaukštu ir vis tiek pati tešla dar buvo per minkšta.
Kaip iškepti varškėčius su kukurūzų miltais?
Suformuotą varškėtį apvoliokite kukurūzų miltuose. Šitaip jis gausis traškesnis ir neprisigers tiek daug riebalų.
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Paskui kaitrą sumažinkite iki žemos. Kepimo metu stebėkite, kaip kepa varškėčiai ir pagal tai reguliuokite kepimo temperatūrą. Kepdami naudokite tiek aliejų, tiek sviestą. Tikrai geriausias rezultatas bus, kai naudosite juos abu. Beje, jų aš pati sunaudoju labai nedaug.
Reklama
Kepkite ganėtinai ilgai, kol viena pusė apskrus, tuomet perverskite į kitą pusę. Kepdami reguliuokite temperatūrą tarp vidutinės ir žemos. Svarbiausia per greitai neapskrudinti varškėčių, nes kitaip vidus išliks žalias - neiškepęs.
Kepdami neuždenkite dangčiu, nes šitaip susidarys traškesnis paviršius ir varškėčiai bus skanesni.
Su kuo patiekti varškėčius?
Aš šį kartą patiekiau su šaldytomis vyšniomis - jas šiek tiek pakaitinau puode, įberdama cukraus pagal savo skonį. Taip pat skanavau su graikišku jogurtu. Žinoma, Jūs galite pasirinkti pačius įvairiausius pagardus, kuriuos tik mėgstate prie varškėčių ar blynų.
Ingredientai
- 9% riebumo biri varškė: 300 gramų
- kiaušiniai: 1 (L dydžio)
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- kukurūzų miltai: ~2 valgomųjų šaukštų (tikslus kiek priklausys nuo varškės drėgnumo)
- kukurūzų miltai (apvoliojimu)
- aliejus ir sviestas (kepimui)
- vanilinis cukrus (arba vanilės ekstraktas)
- 1. Pirmiausia šaukštu pertriname varškę, cukrų ir vanilinį cukrų.
- 2. Tada įmušame kiaušinį.
- 3. Išmaišome.
- 4. Tuomet suberiame miltus. Rankomis (jas galite šiek tiek susišlapinti po šaltu vandeniu) formuojame rutuliukus ir suformuojame varškėtukus.
- 5. Juos apvoliojame miltuose.
- 6. Įkaitiname aliejų ir sviestą ant vidutinės arba kiek žemesnės kaitros.
- 7. Kepame varškėčius iš abiejų pusių po maždaug 4-6 minutes (priklausys nuo suformuotų varškėčių dydžio). Neuždengiame dangčiu.
- 8. Kepimo metu reguliuojame temperatūrą tarp vidutinės ir žemos.
- 9. Galiausiai sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
- 10. Patiekiame su savo mėgstamais pagardais ir skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau varškėčių receptų rasite: Varškėčiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią varškėčių tekstūrą?
Norint pasiekti purius ir minkštus varškėčius, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Nereikėtų permaišyti tešlos, nes tai gali sukelti kietesnę tekstūrą. Sumaišykite varškę su kukurūzų miltais ir kitais ingredientais tik tol, kol susidarys vientisa masė. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežią varškę, nes ji suteikia geresnį skonį ir tekstūrą, palyginti su senesne.
Ar galima paruošti varškėčius be laktozės?
Taip, varškėčius galite paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią varškę. Ši varškė išlaikys panašią tekstūrą ir skonį, kaip ir tradicinė. Taip pat rekomenduoju papildomai pridėti šiek tiek citrinos sulčių, kad būtų šiek tiek daugiau rūgštumo, kuris subalansuos skonį.
Kaip tinkamai laikyti paruoštus varškėčius?
Paruoštus varškėčius laikykite šaldytuve hermetiškai uždarytame inde iki 3–4 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi. Tai padės išlaikyti jų šviežumą ir tekstūrą. Jei norite, kad varškėčiai būtų minkšti, galite juos įdėti į šaldiklį, kur jie išliks švieži iki 3 mėnesių.
Ar galima užšaldyti varškėčius ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, varškėčius galite užšaldyti. Norint išlaikyti optimalų skonį ir tekstūrą, supakuokite juos į šaldymo maišelius arba indus, skirtus šaldymui. Užšaldykite juos atskirai, kad jie nesuliptų. Prieš valgydami, leiskite jiems atšilti šaldytuve arba šildykite mikrobangų krosnelėje, kol jie bus šilti, bet neperkepti.
Ką daryti, jei varškėčiai per daug sausi?
Jei varškėčiai gavosi per sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per didelio kukurūzų miltų kiekio. Rekomenduoju kitą kartą sumažinti kukurūzų miltų kiekį ir stebėti kepimo laiką. Taip pat galite bandyti į tešlą įdėti šiek tiek daugiau varškės arba kiaušinio, kad pagerintumėte drėgnumą.
Kaip geriausiai pašildyti šaldytus varškėčius?
Šaldytus varškėčius geriausiai pašildyti mikrobangų krosnelėje. Įdėkite juos į mikrobangų indą ir šildykite apie 30 sekundžių, tada patikrinkite, ar jie pakankamai šilti. Jei reikia, tęskite šildymą po 15 sekundžių iki norimos temperatūros. Taip užtikrinsite, kad varškėčiai liktų minkšti ir neperkepti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
niekas
Atsakyti