Keptuvėje keptos rudmėsės su miltais ir kiaušiniais
Turinys
Ingredientai
- rudmesės: ~500 gramų (tiksliai nežinau, ėmiau iš akeis)
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- miltai: ~4-6 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 2-3
- aliejus: pagal poreikį (kepimui)
- sviestas: pagal poreikį (kepimui)
- 1. Pirmiausia rudmėses nuplaukite.
- 2. Tada pabarstykite druska ir pipirais.
- 3. Kiaušinius išplakite šakute, įberkite žiupsnelį druskos.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ištirpinkite sviestą.
- 5. Rudmėses merkite į kiaušinio plakinį, apvoliokite miltuose ir dėkite kepti. Kepame po keletą minučių iš abiejų pusių. Skanaukite! ;)
- 6. Rekomendacija: Daugiau grybų receptų rasite: Grybų patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti rudmėses prieš kepimą?
Prieš kepimą rudmėses būtina gerai nuplauti šaltu vandeniu ir, jei reikia, nuvalyti. Iš anksto jas mirkant šiltame vandenyje apie 30 minučių, galima sumažinti kepimo laiką ir pagerinti tekstūrą. Ši technika padeda išlaikyti grybų drėgmę, o kepimo metu jie bus sultingesni.
Ar galima šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius kiaušinius ir įsitikinkite, kad miltai, kuriuos renkatės, taip pat neturi laktozės. Ši adaptacija ne tik išlaikys patiekalo skonį, bet ir suteiks galimybę mėgautis grybais tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
Kiek laiko galima laikyti keptas rudmėses šaldytuve?
Keptas rudmėses rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 dienas. Laikykite jas sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų persikėlimo. Šis metodas padeda išlaikyti grybų skonį ir tekstūrą, todėl jie išliks skanūs ir švieži.
Ar galima užšaldyti keptas rudmėses?
Taip, bet rekomenduojama užšaldyti jas tik prieš kepimą, nes užšaldytos keptos rudmėsės gali tapti gleivėtos, kai atšildomos. Jei vis dėlto norite užšaldyti keptas, leiskite joms visiškai atvėsti, tada supakuokite į hermetišką indą ar maišelį. Užšaldytos rudmėsės išliks geros kokybės iki 2 mėnesių.
Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti rudmėses?
Atšildykite rudmėses šaldytuve per naktį arba greitai atšildykite mikrobangų krosnelėje. Pakartotiniam pašildymui geriausia naudoti keptuvę ant vidutinės ugnies, kad grybai neprarastų savo tekstūros. Pridėkite šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad jie taptų vėl sultingi, ir kepkite, kol karšti. Šis būdas padeda išlaikyti grybų skonį ir neleidžia jiems tapti sausiems.
Kokius klaidų reikėtų vengti kepant rudmėses?
Viena iš dažniausių klaidų – peržengti kepimo laiką, nes taip grybai gali tapti kieti ir sausi. Rekomenduoju stebėti kepimo procesą ir išimti jas iš keptuvės, kai jos pasidaro auksinės spalvos ir švelnios. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, kad grybai tolygiai keptųsi ir nesukurtų garų. Šios praktikos užtikrins, kad rudmėsės bus sultingos ir skanios.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei rudmėsės pasirodė per minkštos?
Jei rudmėsės pasirodo per minkštos, galite jas papildomai apkepinti ant didesnės ugnies, kad išgarintumėte perteklinę drėgmę. Naudokite plokščią keptuvę ir kepkite be dangčio, kad drėgmė galėtų pabėgti. Taip pat galite pridėti šiek tiek miltų, kad sukurtumėte traškesnę išorinę tekstūrą. Šis metodas ne tik pagerins patiekalo išvaizdą, bet ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
