Grybų mišrainė su ryžiais žiemai
Turinys
Ingredientai
- pomidorai: 1 kilogramo
- grybai: 1 kilogramo (plauti ir apvirti; galima dėti kiek mažiau; man labai tinka lepšiai)
- svogūnai: 500 gramų
- morkos: 1 kilogramo
- ryžiai: 1 stiklinės
- aliejus: 200 gramų
- vanduo: 100 mililitrų
- druska: 1,5 valgomojo šaukšto
- cukrus: 1,5 valgomojo šaukšto
- pipirai
- lauro lapai
- česnakas: kelios skiltelės (nėra būtina, tik jeigu mėgstate)
- stiklainiai ir dangteliai paruošti konservavimui
Taip pat:
- 1. Pirmiausia svogūnus smulkiai supjaustykite.
- 2. Morkas sutarkuokite morkų tarka.
- 3. Į puodą pilkite aliejų ir nedidelėje kaitroje apkepinkite morkas bei svogūnus.
- 4. Tada pomidorus supjaustykite smulkiai.
- 5. Susmulkintus pomidorus ir visas kitas sudedamąsias dalis sudėkite į puodą su apkepintomis morkomis bei svogūnais.
- 6. Daržoves troškinkite nedidelėje kaitroje tol, kol išvirs ryžiai. Kartas nuo karto pamaišykite.
- 7. Pabaigai, jeigu tik mėgstate ir norisi, galima pagardinti česnaku.
- 8. Dar karštą mišrainę sudėkite į stiklainius ir užsukita dangteliais.
- 9. Apverskite dangteliais žemyn, užklokite žiemine kaldra ir palaikykite kol pilnai atvės.
- 10. Laikykite šaltai, aš pati nešu į rūsį, bent vieną stiklainį visada pasilikdama šaldytuve, nes dažnai prireikia. ;) Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau receptų žiemai rasite: Receptai žiemai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti grybų mišrainę su ryžiais, kad būtų optimalus skonis ir tekstūra?
Rekomenduoju naudoti šviežius, sezoninius grybus, nes jie suteikia mišrainei geresnį skonį. Prieš naudojant grybus, juos reikia gerai nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Svarbu, kad grybai būtų pakankamai apdoroti – juos galima trumpai pakepinti svieste arba aliejuje, kad atskleistų savo aromatą. Ryžius taip pat verta paruošti al dente, kad jie nesugestų mišrainėje ir išlaikytų savo struktūrą. Teisingai apdorojant ingredientus, mišrainė taps skanesnė ir tekstūra bus malonesnė.
Kaip tinkamai laikyti grybus mišrainėje, kad jie ilgiau išliktų švieži?
Grybų mišrainę su ryžiais rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Prieš uždarant indą, leiskite mišrainei visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kondensaciją. Tokiu būdu, mišrainė išliks šviežia iki 1-2 savaičių. Taip pat svarbu užtikrinti, kad indas būtų švarus ir sausas, nes tai padės išvengti bakterijų augimo.
Ar galima užšaldyti grybus mišrainėje su ryžiais?
Taip, grybus mišrainę su ryžiais galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti kuo greičiau po paruošimo. Užšalimo metu, grybus galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš užšaldant, leiskite mišrainei atvėsti iki kambario temperatūros, po to supakuokite į specialius maisto užšaldymo maišelius, išsaugant kuo mažiau oro. Tai padės išsaugoti skonį ir tekstūrą ilgesniam laikui.
Kaip atšildyti grybus mišrainę, kad neprarastų skonio ir tekstūros?
Rekomenduoju atšildyti grybus mišrainę lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Toks lėtas atšildymas sumažina drėgmės praradimą ir padeda išlaikyti geresnę tekstūrą. Jei reikia greitesnio atšildymo, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduoju naudoti mažą galią ir tik trumpais intervalais, kad neperkeptumėte mišrainės.
Kokios klaidos turėtų būti vengiamas ruošiant grybus mišrainę?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per ilgai kepami grybai, dėl ko jie tampa per minkšti ir praranda skonį. Taip pat svarbu neperkrauti indų kepimo metu – geriau kepti mažomis porcijomis, kad grybai tolygiai apdorotų. Kitas aspektas – nepakankamas druskos kiekis, kuris gali lemti, kad mišrainė bus beskonybė. Rekomenduoju ragauti mišrainę ruošimo proceso metu ir prireikus koreguoti prieskonius.
Ar grybus mišrainėje galima ruošti be laktozės ir glitimo?
Taip, grybus mišrainę galima lengvai pritaikyti be laktozės ir glitimo. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojate glitimo neturinčius ryžius ir neįtraukiate jokių pieno produktų. Vietoj sviesto galima naudoti alyvuogių aliejų, kuris ne tik suteiks puikų skonį, bet ir yra sveikesnis pasirinkimas. Ši mišrainė puikiai tinka tiems, kurie laikosi specialių mitybos reikalavimų.
Kaip pritaikyti grybus mišrainę, kad ji būtų pikantiška?
Norint suteikti mišrainei pikantiškumo, galite pridėti šiek tiek raudonosios paprikos arba aštrių prieskonių, tokių kaip čili milteliai. Taip pat galite įmaišyti šviežių žolelių, tokių kaip kalendros ar petražolės, kad papildytumėte skonį. Piktas skonio kontrastas su grybų švelnumu sukurs įdomesnę ir skanesnę patirtį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 15 mg |
| Geležis | 1 mg |
