Keto soup - kreminė brokolių ir sūrio sriuba
Turinys
Ingredientai
- brokoliai: 2 puodelių (1 puodelis - 250 mililitrų)
- morkos: 1 (vid. dydžio)
- svogūnai: 1 (mažo)
- alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
- česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- muskato riešuto milteliai: žiupsnelio
- vištienos arba jautienos sultinys: 2 puodelių
- špinatai: 1 saujos
- riebi plakamoji grietinėlė: 125 mililitrų
- čederio sūris: 120 gramų
- fermentinis sūris: 125 gramų (pasirinktinai)
- 1. Pirmiausia įpilame alyvuogių aliejų į didelį puodą ir įkaitiname vidutinėje kaitroje.
- 2. Tada sudedame smulkiai pjaustytą morką ir svogūną. Kepame maišydami maždaug 1-2 minutes.
- 3. Sudedame smulkiai pjaustytą česnaką, brokolius ir prieskonius. Sumaišome ir verdame dar apie 60 sekundžių.
- 4. Įpilame vištienos arba jautienos sultinį, išmaišome ir verdame maždaug 8-10 minučių, kol daržovės suminkštėja.
- 5. Nuėmus puodą su sriuba nuo ugnies, įmaišome grietinėlę.
- 6. Po to supilame sriubą į trintuvą, suberiame špinatus ir sutriname iki vientisos masės.
- 7. Į sutrintą sriubą sudedame tarkuotus čederio ir fermentinį sūrius. Maišome kol sūriai visiškai ištirpsta. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Patarimas: Jei norisi, kad brokolių ir sūrio sriuba būtų dar maistingesnė, galima į ją įdėti keptų vištienos gabaliukų.
- 9. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti brokolius sriubai, kad jie išlaikytų savo tekstūrą?
Rekomenduoju brokolius virti tik iki al dente, tai yra, kol jie dar šiek tiek traškūs. Per daug išvirtus, brokoliai gali tapti minkšti ir prarasti tekstūrą. Geriausia juos virti apie 3-5 minutes, kol jie pasidarys ryškiai žali, tada greitai atvėsinti šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą. Taip išlaikysite ne tik gerą tekstūrą, bet ir vizualiai patrauklią spalvą.
** Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?
Likusią kreminę brokolių ir sūrio sriubą reikia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Būtinai leiskite sriubai visiškai atvėsti prieš ją dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato, kuris gali suminkštinti sriubos tekstūrą. Jei norite ilgiau laikyti, geriausia ją užšaldyti.
** Ar ši sriuba gali būti užšaldyta, ir kaip tinkamai tai padaryti?
Taip, kreminė brokolių ir sūrio sriuba puikiai užšaldoma. Prieš užšaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti. Tada supilkite ją į hermetiškus indus arba specialius šaldymo maišelius, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis. Sriubą galite laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, palikite sriubą šaldytuve per naktį, o po to šildykite ant lėtos ugnies, maišydami, kol pasieksite norimą temperatūrą.
** Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti užšaldytą sriubą?
Rekomenduoju atšildyti užšaldytą sriubą šaldytuve per naktį. Tai užtikrins, kad sriuba atšiltų tolygiai. Po atšildymo, pašildykite sriubą ant lėtos ugnies, nuolat maišydami, kad išvengtumėte prie dugno prikepimo. Jei sriuba pasidaro per tiršta, galite pridėti šiek tiek sultinio ar vandens, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.
** Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šią sriubą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis virimas brokolių ir kremo per daug karšto. Brokoliai, jei virti per ilgai, praranda savo maistingąsias medžiagas ir tekstūrą. Be to, kaitinant grietinėlę, svarbu, kad ji būtų šildoma ant mažos ugnies, nes per didelis karštis gali sukelti kreminės tekstūros susigūžimą. Naudodami mažą ugnį ir nuolat maišydami, užtikrinsite, kad grietinėlė išliks lygi ir kreminė.
** Kaip galima pakeisti sriubos tekstūrą, jei ji pasidaro per tiršta?
Jei sriuba pasidaro per tiršta, galite lengvai ją atskiesti pridėdami šiek tiek sultinio, vandens arba papildomos grietinėlės. Rekomenduoju tai daryti palaipsniui, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Taip pat, jei norite, kad sriuba būtų dar kreminesnė, galite ją sumalti trintuvu, kol gausite norimą tekstūrą. Tai padės sukurti vienalytę ir švelnią sriubą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
