Kiaulienos kepsniai orkaitėje su pomidorais ir pievagrybiais
Turinys
Ant tokių kiaulienos kepsnių, galite dėti daržoves ir pagal save, nebūtinai viską daryti idealiai pagal šį receptą. Idealiai tinka ir saldžiosios, aštriosios paprikos, svogūnai ir panašiai.
Kai už lango būna grybų sezonas, vietoje pievagrybių, galima dėti voveraites, baravykus arba kitus mėgstamus grybus.
Kai už lango būna grybų sezonas, vietoje pievagrybių, galima dėti voveraites, baravykus arba kitus mėgstamus grybus.
Ingredientai
- kiaulienos nugarinė: 500 gramų
- sūris: ~250 gramų ("Gouda", "Edamo" ar panašiai)
- pievagrybiai: 100 gramų
- pomidorai: 2 (nedideli)
- majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Kiaulienos nugarinę supjaustykite į 6 pjausnius, juos išmuškite mėsos muštuku iš abiejų pusių.
- 3. Orkaitės kepimo skardą patepkite vienu valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, išdėliokite kiaulienos pjausnius. Apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
- 4. Tada pomidorus bei pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
- 5. Smulkiai sutarkuokite sūrį.
- 6. Ant kiekvieno kiaulienos pjausnio išdėliokite pomidorų riekeles, užberkite sūrio (sunaudokite pusę sutarkuoto sūrio), išdėliokite pievagrybių riekeles, užtepkite majonezo ir užberkite sūriu.
- 7. Kepsnius kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes, kol sūris gražiai paruduos.
- 8. Patiekite su savo mėgiamu garnyru ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti kiaulienos kepsnius, kad jie būtų sultingi ir minkšti?
Norint, kad kiaulienos kepsniai būtų sultingi, rekomenduoju juos marinuoti bent 1-2 valandas prieš kepimą. Marinatas, kuriame yra rūgščių ingredientų (pvz., acto ar citrinos sulčių), padeda sušvelninti mėsą. Be to, kepant ant vidutinės temperatūros ir neperkepti, užtikrinsite, kad mėsa išliktų sultinga. Taip pat patartina leisti kepsniams pailsėti po kepimo, kad sultys pasiskirstytų.
** Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą lengvai galima pritaikyti be laktozės. Paprastai kiaulienos kepsniuose nenaudojami pieno produktai, tačiau jeigu naudojate padažą ar prieskonius, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be laktozės. Pasirinkus šviežius ingredientus ir natūralius prieskonius, užtikrinsite, kad patiekalas išliks skanus ir be laktozės.
** Kiek laiko galima laikyti likusius kiaulienos kepsnius šaldytuve?
Likusius kiaulienos kepsnius rekomenduojama laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Būtina užtikrinti, kad jie būtų sandariai supakuoti, kad nesusidarytų drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, juos galima šildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad jie išliktų sultingi.
** Ar galima užšaldyti kiaulienos kepsnius, ir kaip tai daryti tinkamai?
Taip, kiaulienos kepsnius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos supakuoti į specialias užšaldymo pakuotes arba sandarius indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytus kepsnius geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išliktų jų skonis ir tekstūra. Prieš vartojant, juos galima atšildyti šaldytuve per naktį.
** Ką daryti, jei kiaulienos kepsniai pasirodo per sausi?
Jei kepsniai pasirodė per sausi, galima juos patiekti su padažu arba sultiniu, kad pridėtumėte drėgmės. Taip pat galite juos supjaustyti plonais griežinėliais ir naudoti salotose ar sumuštiniuose, kur drėgmė iš kitų ingredientų padės pagerinti bendrą patiekalo skonį.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant kiaulienos kepsnius?
Dažniausios klaidos yra per didelis kepimo laikas ir aukšta temperatūra. Perkepti kepsniai praranda sultingumą ir tampa kieti. Svarbu stebėti mėsos vidinę temperatūrą, kuri turėtų būti apie 70°C, kad užtikrintumėte, jog mėsa yra iškepusi, bet vis dar sultinga. Taip pat rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad tiksliai matytumėte, kada kepsniai yra paruošti.
** Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei kepsniai atrodo kieti?
Jei kepsniai pasirodo kieti, juos galima šiek tiek apvirti sultinyje arba padaže prieš patiekimą. Tai padės atkurti drėgmę ir pagerins tekstūrą. Be to, marinuojant mėsą prieš kepimą arba ją pjaustant plonais griežinėliais po kepimo, galima pasiekti geresnį rezultatus, nes plonesni griežinėliai greičiau įsisavina drėgmę ir prieskonius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 2 mg |
