Kiaulienos kepsniai su bulvėmis kepti orkaitėje
Turinys
Turiu prisipažinti, šiuos kepsnius kepė mano vyras, o aš tik aprašiau ir nufotografavau. Mano vyras yra tikras kepsnių mėgėjas. O šis receptas yra mano labai mėgstamas ir labai džiaugiuosi, kai vyras nusprendžia mane taip palepinti. Būtinai išmėginkite ir Jūs! ;)
Bulvės prie šių kepsnių tinka tiesiog pasakiškai. Apsivalgymas garantuotas.:)
Bulvės prie šių kepsnių tinka tiesiog pasakiškai. Apsivalgymas garantuotas.:)
Ingredientai
- kiaulienos nugarinė: 400 gramų
- voveraitės: 50 gramų (arba kiti mėgiami grybai)
- svogūnai: 1 (nedidelio)
- sūris: 100 gramų
- soja
- pipirai
- mėsos prieskoniai
- bulvės: 8 (nedidelės)
- česnakas: 4-5 skiltelių
- druska
- kmynai
- karis
- aliejus: šlakelio
Kiaulienos kepsniams:
Bulvėms:
- 1. Kiaulienos kepsnių paruošimas: Kiaulienos gabaliuką supjaustykite riekėmis ir gerai išmuškite.
- 2. Tada apšlakstykite soja, pabarstykite pipirų ir mėsos prieskonių (druskos papildomai neberiame - soja duoda sūrumą).
- 3. Grybus pavirkite maždaug 15 minučių nukoškite.
- 4. Svogūną susmulkinkite ir apkepinkite keptuvėje.
- 5. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir viename šone sudėkite kepsnelius, ant viršaus dėkite grybus bei svogūnus.
- 6. Bulvių paruošimas: Bulves nuskuskite. Jeigu bulvės šviežios galite jų ir neskusti, tiesiog kepti su lupena.
- 7. Supjaustykite pailgomis skiltelėmis, pabarstykite druska, kmynais ir kariu (galite pabarstyti jūsų mėgiamais prieskoniais arba žolelėmis).
- 8. Bulves apšlakstykite aliejumi ir supilkite į skardą, tarp jų įdėkite neluptas česnako skilteles.
- 9. Dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug pusvalandį.
- 10. Tuomet ištraukite, ant mėsos kepsnelių užbarstykite tarkuoto sūrio ir dar dėkite į orkaitę maždaug 10-iai minučių.
- 11. Labai skanu patiekti su šviežių daržovių salotomis. Skanaukite! ;)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaulienos kepsnius, kad jie būtų sultingi ir minkšti?
Norint, kad kiaulienos kepsniai būtų sultingi, rekomenduojama juos marinuoti bent 1-2 valandas prieš kepimą. Marinavimui galite naudoti aliejų, citrinos sultis, česnakus ir prieskonius. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir padės išlaikyti drėgmę kepimo metu. Taip pat svarbu, kad kiauliena būtų kepama ne per aukštoje temperatūroje – idealu 180-200 °C, kad mėsa nesudegtų, o sultys išliktų viduje.
Ar šis receptas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis receptas yra laktozės neturintis, nes jame nėra pieno produktų. Kiaulienos kepsnius galite paruošti naudodami tik augalinį aliejų ir prieskonius, todėl jis puikiai tinka tiems, kurie laikosi laktozės neturinčios dietos. Rekomenduojame būti atsargiems su prieskoniais, nes kai kurie gali turėti paslėptą laktozę – visada verta patikrinti etiketes.
Kaip geriausiai laikyti likusius kiaulienos kepsnius ir bulves?
Likusius kiaulienos kepsnius ir bulves rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Tinkamai laikomi, jie išliks švieži 3-4 dienas. Svarbu leisti maistui visiškai atvėsti prieš uždarant indą, kad nesikauptų kondensatas, kuris gali paskatinti bakterijų augimą.
Ar galima užšaldyti kiaulienos kepsnius su bulvėmis?
Taip, šiuos patiekalus galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama juos užšaldyti atskirai. Kiaulienos kepsnius galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių, o bulves iki 2 mėnesių. Užšaldant, patariama naudoti specialius šaldymo maišelius, kad išvengtumėte „šaldiklio nudegimo“ – tai atsitinka, kai maistas yra veikiamas oro, ir jo tekstūra bei skonis pablogėja.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti kiaulienos kepsnius?
Geriausia atšildyti kiaulienos kepsnius lėtai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Taip mėsa nepraranda drėgmės. Jei reikia skubiai, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būtina pasirinkti „atšildymo“ režimą. Kai šildote, rekomenduojama tai daryti orkaitėje 160 °C temperatūroje, kad mėsa būtų šilta, bet ne pervirti. Tai padės išlaikyti gerą tekstūrą ir skonį.
Kokias klaidas reikėtų vengti kepant kiaulienos kepsnius?
Viena iš dažniausių klaidų – pernelyg didelė kepimo temperatūra, dėl kurios kepsniai gali išorinėje pusėje sudegti, o viduje likti žali. Be to, svarbu nepervirti mėsos, nes tai gali sukelti sausumą. Patariama naudoti mėsos termometrą, kad pasiektumėte optimalią vidinę temperatūrą (apie 70 °C), kuri užtikrins, kad mėsa būtų saugi vartoti, tačiau išliktų sultinga.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei kiaulienos kepsniai pasirodo per sausi?
Jei pastebėjote, kad kiaulienos kepsniai yra per sausi, vienas iš būdų, kaip pagerinti tekstūrą, yra pagardinti juos padažu. Galite paruošti padažą iš sultinio, alyvuogių aliejaus ir prieskonių, kuris bus puikus drėkinimo šaltinis. Taip pat, jei turite likusių kepsnių, galite juos supjaustyti ir panaudoti troškiniuose ar sriubose, kad jie vėl taptų sultingi.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 2 mg |
Lara
Atsakyti
stunnz
Stasė
Atsakyti