Minkšta kiauliena "Skaniau ir sveikiau"

2020-06-11 Autorius Taip norėjau

Minkšta kiauliena "Skaniau ir sveikiau"
Autorius apie receptą

Pagal šį receptą kiauliena iškepa itin skani, minkšta ir sultinga.

Ingredientai

    • kiaulienos sprandinė: 1 kilogramo (arba kiaulienos mentė)
    • česnakas: 4-5 skiltelių
    • garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
    • druska
    • pipirai
    • kvepiantieji pipirai
    • majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
    • maltas kuminas: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • morkos: 1 (labai didelės)
    • svogūnai: 1 (nedidelio)
    • vanduo: 100 mililitrų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia nuplautą ir nusausintą kiaulieną supjaustykite maždaug 4-5 centimetrų gabalais.
  2. 2. Dėkite į dubenį, užberkite druskos, pipirų, dėkite kapotą česnaką ir garstyčias.
  3. 3. Viską gerai ištrinkite rankomis ir palikite per visą naktį šaldytuve.
  4. 4. Kitą dieną, nuvalytas ir nuplautas morkas supjaustykite didesniais gabaliukais, svogūnus - į 4 arba 6 dalis, sudėkite į kepimo rankovę.
  5. 5. Tada ant kiaulienos dėkite majonezą, berkite kuminą, gerai išmaišykite ir sudėkite į rankovę ant daržovių, įpilkite truputį (maždaug 100 mililitrų) vandens.
  6. 6. Abu rankovės galus užriškite, pradurkite skylutę, perkelkite į kepimo skardą.
    7. kiauliena paruošta kepimui
  7. 7. Dėkite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
  8. 8. Po 30 minučių kepimo, temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių. Šitaip pakepkite dar maždaug 15-20 minučių.
  9. 9. Iškepusią mėsą sudėkite į indą ir patiekite.
  10. 10. Labai skanu ir šitaip be nieko, ir su keptomis bulvytėmis, arba mėgstamomis salotomis. Greitai pagaminama ir neatima daug laiko (jei neskaičiuosime marinavimo). Skanaus!
    11. patiekta minkšta kiauliena
  11. 11. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos receptų rasite: Kiaulienos receptai.

DUK

Kaip paruošti kiaulieną, kad ji būtų dar minkštesnė?

Norint užtikrinti, kad kiauliena būtų labai minkšta, rekomenduoju ją marinuoti bent kelias valandas arba per naktį. Marinavimas su rūgštimi, pavyzdžiui, citrinos sultimis arba actu, padeda suskaidyti raumenų skaidulas, todėl mėsa tampa švelnesnė. Taip pat svarbu neperkepti kiaulienos – virimo laikas turi būti gerai subalansuotas, kad mėsa nesukietėtų.

Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės arba be glitimo?

Taip, šį receptą lengva pritaikyti be laktozės ir glitimo. Paprastai, kai naudojate prieskonius ir marinatą, įsitikinkite, kad jie yra be glitimo (pvz., sojos padažas, jei jis naudojamas, turėtų būti be glitimo). Be to, pasirinkite aliejų, kuris neturi laktozės, pavyzdžiui, alyvuogių ar kokosų aliejų. Šios adaptacijos neužgoš patiekalo skonio, o tik padės jį pritaikyti skirtingiems mitybos poreikiams.

Kiek laiko galima laikyti šį patiekalą šaldytuve ir kaip jį tinkamai laikyti?

Minkštą kiaulieną rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu, kad ji būtų sandariai supakuota, kad išvengtumėte kvapų mainų su kitais maisto produktais. Naudokite hermetiškus indus arba maisto plėvelę. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriau ją užšaldyti, kas gali pratęsti galiojimo laiką iki 3 mėnesių.

Kaip geriausia atšildyti ir pašildyti kiaulieną, kad išlaikytumėte jos tekstūrą?

Geriausias būdas atšildyti kiaulieną yra palikti ją šaldytuve per naktį, kad ji natūraliai atšiltų. Jei reikia greitesnio metodo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau pasirinkite „atšildymo“ režimą ir stebėkite, kad mėsa nesusigadintų. Kai pašildote, rekomenduoju naudoti orkaitę arba keptuvę su šiek tiek vandens arba sultinio, kad mėsa neišdžiūtų. Šiluma turėtų būti vidutinė, kad mėsa sušiltų tolygiai.

Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?

Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per ilgas virimo laikas ir per didelė temperatūra. Per ilgas virimas gali padaryti kiaulieną kietą, o per aukšta temperatūra greitai išdžiovina mėsą. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad užtikrintumėte, jog kiauliena pasiekė 70°C vidinę temperatūrą, ir iškart ją išimti, kad ji būtų sultinga.

Kaip pataisyti, jei kiauliena pasirodė per sausa?

Jei kiauliena pasirodė sausa, ją galima pagardinti padažu arba sultiniu prieš patiekimą. Taip pat galite supjaustyti mėsą plonomis juostelėmis ir apkepti su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir prieskonių, kad suteiktumėte papildomą drėgmę ir skonį. Galite naudoti ir šviežias daržoves, kad sukurtumėte drėgną patiekalą.

Kaip pasiekti optimalų šios kiaulienos tekstūrą?

Optimaliai tekstūrai pasiekti, svarbu pasirinkti tinkamą kiaulienos dalį. Rekomenduoju naudoti sprandinę arba nugarinę, nes šios dalys yra natūraliai riebesnės, o tai suteikia sultingumo. Be to, virimo procesą turėtų lydėti lėtas kepimas, kuris leidžia riebalams tirpti ir prisotinti mėsą, todėl ji taps minkšta ir skani.

Tikiuosi, kad šie atsakymai padės jums geriau suprasti, kaip paruošti ir mėgautis minkšta kiauliena „Skaniau ir sveikiau“!

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 25 g
Angliavandeniai 5 g
iš jų cukrūs 2 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 1 g
Natrio 75 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
#Kiaulienos patiekalai # kiaulienos sprandinė # kiaulienos mentė

Jolanta

Idejau dar bulviu. Darzoves pasudziau. O vandens nepyliau. Tiesiog pamirsau. Ziuresiu kas gausis. Tikiuosi seimynai patiks.
Atsakyti
Kiaulienos šoninės troškinys azijietiškai

Kiaulienos šoninės troškinys azijietiškai

kepta šoninė imbiero šaknis čili pipirai česnakas rudas cukrus šviesus sojos padažas tamsus sojos padažas ryžių actas pipirų mišinys druska sezamo sėklos švieži svogūnų laiškai aliejus (kepimui) ryžiai
(2)
Karamelizuota kiaulienos karka greitpuodyje

Karamelizuota kiaulienos karka greitpuodyje

Kiaulienos karkai svogūnai česnakas lauro lapai nemalti juodieji pipirai nemaltas kardamonas citrininio čiobrelio šakelės druskaGlazūrai skystas medus viskis rudas cukrus druska čiobrelio šakelės
(18)
Salotos su kepta kiauliena

Salotos su kepta kiauliena

kiaulienos kumpio šmotelis vyšniniai pomidoriukai agurkai įvairios mėgstamos salotos alyvuogių aliejus BBQ kepsnių padažas (aš naudojau Santa Maria) prieskoninės žolelės (aš naudojau Santa Maria "Sodo prieskonines žoleles")
(2)