Kiaulienos kotletai su grietinėlės padažu ir bulvių koše su špinatais
Turinys
Aš jau dabar galiu pasakyti, kad tai taps Jūsų mėgstamiausias kotletais! Šis grietinėlės padažas kotletams yra tiesiog tobulai tobulas. Visi kas paragauja labai giria. Prie visko patieksime nuostabią bulvių košę su špinatais. Aš nežinau ar galima rasti skanesnio naminio maisto, nei šis. Einam gaminti!
Ingredientai
- pienas: 100 mililitrų
- džiūvėsėliai: 50 mililitrų
- kiaušiniai: 1
- "Santa Maria" maltos mėsos prieskoniai: 1,5 valgomojo šaukšto
- malta kiauliena: 500 gramų
- sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- kvietiniai miltai: 300 mililitrų
- jautienos sultinys: 1 kubelio
- malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštleio
- bulvės: 600 gramų
- sviestas: 50 gramų
- pienas: 200 mililitrų
- baltieji pipirai: žiupsnelio
- "Santa Maria" muskato riešutas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- petražolės: 2 valgomųjų šaukštų
- bruknės: 100 gramų
Kiaulienos kotletas:
Grietinėlės padažui - kotletams:
Bulvių košei su špinatais:
Pagardams:
- 1. Kiaulienos kotletai: Sumaišome pieną su džiūvėsėliais, kiaušiniais bei maltos mėsos prieskoniais. Leidžiame džiūvėsėliams pabrinkti maždaug 5 minutes.
- 2. Po to sudedame maltą kiaulienos mėsą ir viską sumaišome.
- 3. Suformuojame norimo dydžio kotletus ir iškepame keptuvėje su įkaitintu sviestu vidutinėje kaitroje, kol dailiai paruduoja. Atidedame į šalį.
- 4. Grietinėlės padažas kotletams: Išlydome sviestą keptuvėje.
- 5. Kai jau sviestas paruduoja, suberiame miltus. Įpilame jautienos sultinio, grietinėlės ir maišome.
- 6. Leidžiame padažui pavirti maždaug 5 minutes, kol sutirštėja. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilame šiek tiek vandens.
- 7. Į padažą sudedame kotletus ir patroškiname, kol kotletai tinkamai iškeps.
- 8. Bulvių košė su špinatais: Nuskutame bulves.
- 9. Supjaustome bulves kubeliais.
- 10. Sudedame bulves į puodą ir užpilame vandeniu. Užverdame, sumažiname kaitrą ir verdame maždaug 10 minučių, kol suminkštėja.
- 11. Pakaitiname pieną su sviestu, pipirais bei maltais muskatais.
- 12. Kai užverda, sudedame špinatus. Karštą pieną su špinatais užpilame ant nusausintų virtų bulvių.
- 13. Sutriname viską trintuvu ir įberiame druskos pagal savo skonį.
- 14. Patiekiame kotletus su padažu, bulvių koše bei petražolėmis ir bruknėmis. Lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai pasiruošti kiaulienos kotletams, kad jie būtų sultingi?
Norint, kad kiaulienos kotletai būtų sultingi, svarbu neperkepti mėsos. Pirmiausia, pasirinkite geros kokybės kiaulieną su šiek tiek riebalų, nes tai suteiks daugiau skonio ir sultingumo. Mėsą reikėtų smulkiai pjaustyti arba malti, kad ji gerai susijungtų su kitais ingredientais, o taip pat galite įmaišyti šiek tiek grietinėlės ar pieno, kad masė būtų drėgnesnė. Rekomenduoju kepti kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai apskrustų iš išorės, o viduje liktų minkšti.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Jei norite, kad kiaulienos kotletai su grietinėlės padažu būtų be laktozės, galite naudoti be laktozės grietinėlę arba augalinį pieną (pvz., migdolų ar sojų). Be to, užtikrinkite, kad jūsų pasirinkti prieskoniai ir padažai taip pat būtų be laktozės. Šis pakeitimas nesumažins patiekalo skonio, nes grietinėlės skonis bus išlaikytas, o tekstūra nepraras kreminio pojūčio.
Kaip teisingai laikyti likusius kotletus?
Likusius kiaulienos kotletus rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite kotletams atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi. Taip pat, jei turite didelį kiekį, galite juos atskirti perpus, kad būtų lengviau pašildyti tik reikiamą porciją, nes pakartotinis šildymas gali paveikti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šiuos kotletus, ir kaip tai geriausia padaryti?
Taip, kiaulienos kotletus galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas išsaugoti maistą ilgesniam laikui. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kiekvieną kotletą apvyniojant plastikine plėvele, o tada sudėti į sandarų maišelį ar indą. Tokiu būdu išvengsite jų sulipimo ir išlaikysite geriausią tekstūrą. Užšaldyti kotletai geriausiai išlaikys savo skonį iki 2-3 mėnesių.
Kaip tinkamai pašildyti kotletus, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Geriausias būdas pašildyti kiaulienos kotletus yra naudojant orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, kotletus sudėkite ant kepimo skardos ir padengti folija, kad jie neišdžiūtų. Šildykite apie 15-20 minučių. Jei norite, galite juos šiek tiek aptepti alyvuogių aliejumi arba grietinėlės padažu, kad jie būtų dar sultingesni. Tokiu būdu jie išliks minkšti ir skanūs.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šiuos kotletus?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant kiaulienos kotletus yra per didelis druskos arba prieskonių kiekis. Rekomenduoju pradėti nuo mažesnio kiekio ir, paragavus, pridėti daugiau, jei reikia. Taip pat svarbu nesuformuoti kotletų per daug plokščiai – jie turėtų būti šiek tiek storesni, kad neprarastų sultingumo. Galiausiai, stebėkite laiką kepant; per ilgas kepimas gali sukelti sausumą.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei kotletai gavosi per kieti?
Jei kotletai pasirodė per kieti, galite pabandyti juos sušvelninti, atšildydami su šiek tiek skysčio, pavyzdžiui, sultiniu arba grietinėlės padažu, ant mažos ugnies. Taip pat galite juos smulkiai supjaustyti ir panaudoti kaip įdarą kitiems patiekalams, pavyzdžiui, pyragams ar makaronams, kur jie bus sumaišyti su kitais ingredientais ir drėkinami padažu.
